ʻO ka klachapuri pālahalaha Gasiaʻo ia kekahi o nā kīʻaha kaulana loa, mahaloʻia e nā mana o ka'āina.
ʻAʻole wale ka meaʻai no ka khachapuri, akā, heʻano likeʻole lākou i ka'āina, akāʻo kekahi o nā mea aloha loa i waena o ka poʻe Georgian a me nā mākaʻikaʻi he khachapuri ma Adjarian . Hanaʻia ma keʻano o nā pōpō batela, e hoʻopiha i ka hīnaʻi a ninini i kahi hua manu moa. E kūkākūkāʻia ka papahele no kēia mehana maʻamau i loko o kēiaʻatikala.
Khachapuri ma Adjara me ka lihi
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- matzoni - 1 mea;
- nui - 1 wahi;
- palaoa - 2 mau mea;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- soda - 1/2 tsp.
No ka hoʻopihaʻana:
- kahi suluguni / brynza - 300 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- Butter.
Hoʻomākaukau
I ka matzoni e hoʻokomo i ka soda a me nā hua manu, e hui maikaʻi me ka paʻakai. Hoʻopili mākou i ka palaoa a nininiʻia i loko o ka mea wai, hoʻomau i ka huiʻana. Pono ka mimaila e hoʻomaʻamaʻa a maʻalahi, e pīpī i ka lima. I kēia manawa, e hoʻoiliʻia ka kumu no ka khachapuri i kahi kīʻaha maʻemaʻe, hoʻokuʻuʻia, a waiho i ka mahanahana no 1-1.5 hola.
Hoʻokuʻuʻia ka Suluguni a hui pūʻia me ka waiū mūmū a me ka'ōpū kiko o hoʻokahi hua.
ʻAʻole i hoʻomākaukauʻia nā khachapuri kahiko me ka lihi a me ka hīnī, akā ināʻaʻoleʻoe e hahai i kaʻoiaʻiʻo maoli i loko o ka manaʻo, hiki iāʻoe ke hana i ka pailaʻana o ka nihi momona liʻiliʻi a me ka palaoa 1: 1.
Ke hoʻomaha a me ka pono o ka palaoa, e pono ke māheleʻia i 3 mau'āpana like, e hoʻopiliʻia kēlā mea kēia mea ma ka oval. I ka hanaʻana me ka palaoa, ponoʻoe e hoʻonā i nā lima a me ka hana hana me kaʻaila. Ma waenakonu o ka oval, ke waiho nei mākou i kā mākou piha kīʻaha a me kaʻaila, e hoʻololi i nāʻaoʻao o ka paila palaoa a kau i keʻano o ka moku.
E hoʻonani i ka pā no ka paʻiʻana i ka waiū, e moe i ka khachapuri a hoʻokomo i loko o ka umu. No ka hoʻomākaukauʻana i ka khachapuri me ka brynza i ka umu e lawe i 15-20 mau minuke i 210 ka lōʻihi. Kekahi minuke ma mua o ka hopena o ka kukeʻana, hoʻohuli mākou i hoʻokahi hua i loko o ka "moku" o ka khachapuri, aʻo ka pōmaikaʻi e pono ai e hoʻopiliʻia, ae waiho ka wai i ka wai.
Ua hoʻopau 'ia ka khachapuri me ka'ūhi a lawelaweʻia i ka papa.