Hoʻokahi haneli mau makahiki i hala,ʻaʻole i manaʻoʻia ka pike i ka hopena o ka pāʻina, a me ka papaʻaina i kēlā me kēia lā. I kēia manawa,ʻaʻole iʻoi aku kaʻino o ka iʻa o nā iʻa pāʻani,ʻaʻole naʻe iʻoi aku ka hewa ma mua o kona kino iho, akā, mai ka pilikua he nuiʻole i ko mākou papa. Inā uaʻoluʻoluʻoe e lilo i mea nona ka iʻa i alohaʻia, mai'ānai i ka manawa e hoʻomoʻa ai i loko o ka meaʻalani maʻemaʻe . E heluhelu i keʻano o ka kukeʻana i ka pike i ka kirimaluʻula.
ʻO ka meaʻai no ka pike i'ōniʻia i loko o ka kirimaluʻono
ʻO ka mea maʻalahi a me ka wikiwiki o ka kukeʻana i ka pike i loko o ka pā palau he waiwai nui. Hoʻomaʻaka wikiwikiʻia ka iʻa,ʻaʻole e hāʻule a noho mālie. E hōʻoia iāʻoe iho e hoʻohana ana i ka meaʻai ma lalo nei.
Mea Kai:
- pihi pike - 400 g;
- ka kirimoaʻona - 200 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- kaʻailaʻaila;
- Greens - no ka waihoʻana.
Hoʻomākaukau
Piʻi nuiʻiaʻo Steaks pike me ka huiʻana o ka paʻakai a me ka pepa ma nāʻaoʻaoʻelua. Māloi kokeʻia ka iʻa mai nāʻaoʻaoʻelua e uhi i ka'ōpū gula. Hoʻopiliʻia kaʻailaʻala me ka palaoa a ninini i ka iʻa me ka meaʻono. Hāʻawi mākou i ka pike i mau minuke e hoʻohālike a hoʻopau i ka ipu mai ke ahi. E kāpīpī i nā mea kanu ma mua o ka lawelaweʻana.
Inā makemakeʻoe i ka iʻaʻulaʻula, a makemakeʻoe e lawelawe i nā meaʻai a kaʻawale, a laila aia kekahi ala'ē aʻe i ka pike pīpī i loko o ka kirimaluʻona - ka kirīmiʻono. No ka hanaʻana i kēiaʻano paona, 150 g mauʻaila kirimomo i hui pūʻia me ka hua manu, ka paʻakai, ka pepa a me ka 100 g palaoa. ʻO ka hopena o ka claret ke komo i nā iʻa iʻa a hoʻomoʻi i loko o ka pākī wela a hiki i ka'ōlena gula.
ʻO Pike,'ōpala i ka kirimoa
Mea Kai:
- pike - 1-1,5 kg;
- aniana - 1 pc.;
- 1 kaloka;
- ka'ōmato tomato - 1 teaspoon;
- kaʻaila kirikino - 1 mea;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- nā lāʻau maloʻo maloʻo - ke kui;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- nui paʻakai - 100 g.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻe loaʻia ke kino o Pike mai nāʻele, aʻokiʻokiʻia ke poʻo a me ke poʻo, e waiho ana i kahi hulu iʻa nui, a ua holoi houʻia i ke kino. Hoʻokipa mākou i nā iʻa i kahi pupuhi aiʻoleʻokiʻoki i nā kāhili wale nō -ʻo ka mea i waeʻia e hoʻomauʻia eʻoe.
I loko o ka pākī, e hoʻomaha i kahiʻaila meaʻaila iki a kau aku ma luna o nā'oliʻoki liʻupaʻa loa me nā kāloti i kālaiʻia ma kahi nui. I ka hikiʻana o nā huaʻai i ka mākaukau hoʻomākaukauʻana, waiho mākou i nā'āpana pike pīpī ma luna o lākou a ninini i nā mea a pau me ka mīmati paʻi a me ka mīniʻulu kawa a me ka hoʻohuiʻana o nā lāʻau maloʻo a me ke kalo. Hoʻopili mākou i ka iʻa ma lalo o ka poʻi no 10-15 mau minuke. I ka hopena o ka manawa, e pīpī i ka'ati me ka lihi a waiho i lalo o ke kaha, e hoʻokipa a hiki i kahiʻulaʻula.
Inā makemakeʻoe e kuke i ka pike i loko o kaʻailaʻulaʻula i loko o kahi hua'ōlelo, a laila ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i nā huaʻona, e hoʻololi i keʻano "Quenching", e hoʻokuʻu i nā iʻa, e ninini iā lākou me ka mila a kuke no kahi o 30 mau minuke.
Hoʻomanaʻo no ka pike i kāpīʻia i loko o kaʻaila kirīmi
Mea Kai:
- pike - 1-1,5 kg;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- poteto - 3-4 mau apana;
- aniana - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- kaʻaila kawa - 200 g;
- kaʻailaʻaila;
- nui paʻakai - 100 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i ka pike pipi i kahi kai nui, ka paʻakai, ka pepa a me ka roll i loko o ka palaoa. Hiki i ka iʻa iʻa i kahi kala gula ma nāʻaoʻao a pau. Ma keʻanoʻokoʻa, ke waiho nei mākou i nā'āpana o kaʻaila a me nā kāloti i kāhiʻia.
Kāhi mākou i ka pāhao tunu me kaʻaila a kau i ka pike. Ma kahi o nā paepae mākou e hāʻawi aku ai i kaʻuala, a ma luna iho mākou e hoʻolaha ai i nā aniani a me nā kāloka. Ka kirimuki ka wai mākou e ninini 125 ml o ka wai, ka paʻakai a me ka pepa i ka mea hana i hoʻomākaukauʻia a nininiʻia ma luna o ka iʻa. Hoʻokomo mākou i ka pike i kahi preheated a he 190 o ka umu no ka 25-30 mau minuke. No 5-7 mau minuke a hiki i ka manawa e hoʻomaʻamaʻa ai, e paila i kaʻuala a me ka iʻa me ka'ūpī liʻiliʻi a hoʻololi i keʻano "Grill", i uhiʻia ka pike a me ka kirīmi ma loko o ka umu i ke kāʻei gula'ōniʻoniʻo.