Inā makemakeʻoe i nā'ōpena kāpili, a lailaʻo ka pāla e makemake ai mākou e haʻi iāʻoe, makemake pahaʻoe. ʻO ka Dolma kahi pilina kūpono o kā mākou kāwili kope. Akā, inā mākou e hoʻokomo i ka pihaʻana i nā lau kāpena, a laila ua kāwiliʻia ka iʻa i nā lāina. ʻAʻole pono e kali i ke kauwela, makemake nā mea aloha i kēia pākaukau i ka meaʻai no ka hoʻoilo, a laila hoʻomākaukauʻia ka dolma i kēlā me kēia makahiki. I kēia manawa, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi dolma ma kahi hua'ōlelo.
ʻO ke kaʻina no dolmas ma ka hui nui
Mea Kai:
- puaa - 350 g;
- pipi - 350 g;
- rice - 100 g;
- ono - 1 wahi;
- kekala - 2 cloves;
- pāʻili - 30 g;
- nā hua waina;
- kaʻaila kawa - 200 g;
- ka'ōmato tomato - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau mākou i kaʻiʻo moa ma ka waihoʻana i kaʻiʻo a me kaʻaila ma o ka mea mīhiniʻai. Mai nā lālā o ka hua waina mākou iʻokiʻoki i nā momona momona, inā he. Hoʻoiho mākou i nā lau i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai i kahi o 5 mau minuke. Ma loko o ka mince mākou e hoʻomāhuahua i ka laiki, ka pālaki liʻiliʻi, ua hele ka lauka i ka pāomi. ʻO Solim a me ka pepa eʻono. Mai ka hoʻopiha pihaʻana mākou i nā pōpō iki. E lawe i kā mākou mau lau. Ma loko ma ke kumu o ka pepa e hoʻokomo mākou i ka hoʻopihapiha a kāpili, e uhi mua i nāʻaoʻao, a laila e'ōwili i lalo i ka'ōwili. Hoʻomakaukau mākou i ka'ōniʻona: hoʻopiliʻia kaʻailaʻala me ka paʻato paʻato, ka paʻakai e paʻakai. Inā makemakeʻoe i ka paʻi'ailala, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi. I loko o ke kīʻaha multivarka e hoʻohui i kā mākou waiwai, e ninini i ka hopena huakai, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi a eʻaila i ke "Hoʻoʻokoʻa" no 80 mau minuke. Ma keʻano laulā,ʻo ka pane i ka nīnau i ka nui o ka hoʻomākaukauʻana i kahi dolma i ka nui o nā mea e pili ana i kaʻiʻo i hoʻohanaʻia i kaʻiʻo i kālaiʻia. Inā pōkole ka puaʻa, ua pōkole ka manawa kuke. Ināʻoi aku ka pipi, ponoʻoe e hoʻopau i ka emi ma lalo o 1.5 mau hola.
Ka uku i loko o ka pahu waila lua
ʻO ka maʻamau, hoʻohanaʻia nā'āpana i ka puaʻa i hui pūʻia me ka pipi i nā kūlike likeʻole, aiʻole ke keiki hipa. I kēia manawa, e haʻi mākou iāʻoe i ka hanaʻana i ka iʻa me ka momona no nā kāne.
Mea Kai:
- keiki hipa (pulp) - 500 g;
- ono - 1 wahi;
- momona momona - 50 g;
- coriander - 50 g;
- rice - 50 g;
- ka paʻakai, ka lepoʻeleʻele - eʻono;
- nā pākuʻi, nā'ōkopa maloʻo - 100 g;
- nā hua waina.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia ka meaʻai, ka paila a me nā'ālika ma o ka mea mīhiniʻai. ʻAla muaʻo ka kukeʻana a hiki i ka hapalua. E hoʻokuʻi i ka paʻakai, ka pepa, ka'āpala cilantro. ʻO nā mea āpau. Ināʻoe e hoʻohana i nā lālā o ka hua waina, hikiʻole iā lākou ke mālama muaʻia, akā inā maikaʻi nā lau, mālama iā lākou i loko o ka waiʻauʻau no kahi mau minuke 5. I kēia manawa, e waiho i ka hoʻopiha a hoʻopomo i ka pepa. I loko o ke kīʻaha o ka multivarque, i hanaʻia no ka'auhueʻana,ʻaihue i ka dolma, hoʻololiʻia me nā'āpana apana a maloʻo. E hoʻonoho i ka "hana kai" a hoʻomoʻa no hoʻokahi hola.