Jam mai ka kolo -ʻo ka mea momona maikaʻi loa o nā meaʻono kūʻokoʻa

ʻO ka Jam mai kahi kini mai,ʻaʻoleʻo ia ka papahana maʻalahi no ka nuiʻole o nā wāhine iʻikeʻole i nā mea iʻikeʻia me ka waiwai nui o kahi mea nui,ʻo ka pulp mālama i ka mea hou i ka manawa lōʻihi, maikaʻi loa.

Pehea e kuke ai i ka momi mai ka pahu?

Hiki ke hanaʻia ka mīkini mīkini mai ka pulp a me ka lepo. Hoʻohālike nāʻanoʻelua i keʻano: uaʻokiʻia kaʻiʻo, nininiʻia me ka sugar, ua hoʻokauʻo ia noʻelua mau hora a ua kukeʻekolu manawa ma hope o ka hauʻoli. Hoʻopihaʻia nā kīʻaha a paʻiʻia i loko oʻekolu pahu, e ho'ēmi i ka manawa kuke mai kēlā manawa i kēia manawa. No ka'ōʻana a me ka mālama ponoʻana, ua hoʻohuiʻia ka'ati me ka waiʻona me ka zest a me ka citric acid.

1. ʻO nā hua'alama wale nō o nāʻano lōʻihi i loko o ka paopao a me ka glucose e hoʻonele ai i ke kolowa mai ka pulp'āpana a me keʻala.
2. I ka manawa e hana ai i ka mīkiniʻai, e pale i ka wela, pono e hoʻoikaika pinepineʻia:ʻoi aku ka maikaʻi ke hana me kahi spatula lāʻau.
3. He keu aku ka maikaʻi o Jam mai ka kolo a ināʻoe eʻokiʻoki i ke kīpoki me kahi pahi.
4. ʻO Vanilla, cinnamon, buckwheat, cardamom, a me ka hānai e hoʻolilo i ka kāpena ukana.

Paʻa mīkini mai ka pulp -ʻai

ʻO Jam mai kahi pulp o kahi mela-wai e komo i ka maʻalahi a me ka hapa liʻiliʻi o nā mea, ma hope o ka hanaʻana i ka meaʻono, makemakeʻia nāʻiʻo o kahi kōkō liʻiliʻi, ke kōpaʻa a me ka waikawa citric. ʻAʻole i maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana iā ia, akā,ʻaʻole iʻikeʻia ka paila pulupulu o ke kiniʻula ma kahi kiʻekiʻe o ka pectin,ʻaʻole ia e lahilahi, e hiki ai i kahi kukeʻai nui, e hoʻolōʻihi i ka manawa.

Mea Kai:

• ka pulu pulupa - 500 g;
• ke kō - 300 g;
• ka wai citric - 5 g.

Hoʻomākaukau

1. E pīpī i ka pulp me ke kōpaʻa a waiho no 2 mau hola.
2. Ehu no 15 mau minuke aʻoluʻolu.
3. E hana hou i ke kaʻina hana iʻehā manawa.
4. E kāpīpī i ka wai citric a ninini i ke kalo kahe mai ka pulp i nā ipu.

Pāʻani kepau mai ka pulp me gelatin - meaʻai

ʻO ka poʻe e makemake e wikiwiki i ka hana hoʻomākaukau, ka kalo kalo me ka gelatin e hana. ʻOiai heʻano wai ko ka pulp, a no ka loaʻaʻana o ka pilikia momona e lawe ai i ka manawa - me ka mea paʻakikīʻole paʻakikī e hana. I ka hanaʻana o ka kukeʻana,ʻokiʻia ka gelatin i loko o ka waimele momona maʻemaʻe, waihoʻia no 30 mau minuke no ka'ōhū, i pāwiliʻia a me ka wela.

Mea Kai:

• kaʻiʻo o ke kolo - 800 g;
• kuke - 700 g;
• gelatin - 15 g;
• wai - 90 ml;
• ka wai citric - 10 g.

Hoʻomākaukau

1. E pīpī i ka pulp me ke kōpaʻa a waiho no 2 mau hola.
2. E pīpī, e kuke no 20 mau minuke, e hoʻokomo i ka waikawa citric.
3. E hauʻoli, e hoʻokomo i ka gelatin, wai a hoʻokaʻawaleʻia no 30 mau minuke.
4. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻonā a hoʻokuʻu aku i ka pilikia mai ka pūmole mai nā ipu kūponoʻole.

Jam mai ka melon a me ke kanani

Hiki i ka pele a me ka melon ke kāpili i ka niho me ka hiʻiwaʻi, no ka mea, he waiwai nui kēia melons i nā suga maoli, aʻo ka melon he "hormone of joy" - serotonin, e kōkua ana i kēlā me kēia'āpana momona e hoʻomaha a hauʻoli. Eia kekahi,ʻo ka meloni i loko o ka fiber,ʻo ka pectin i hāʻawiʻia kaʻona i makemakeʻia i ka hoʻopiha.

Mea Kai:

• ka pulp o ke tile - 800 g;
• melon pulp - 800 g;
• ke kō - 1,5 kg;
• wai lemon - 80 ml;
• wai 450 ml.

Hoʻomākaukau

1. Hiki i ke kinikoni a me ka meloni no ka 1 kg o ke kōpaʻa a waiho no 2 mau hola i loko o ka pahu fri.
2. Mai ka wai, ke koena o ka wai a me ka wai lemonima, e kuke i ka syrup.
3. E hoʻokomo i loko o nā'āpana kepau a me ka melonai i loko o ia mau mea no 40 mau minuke.
4. E hohola ma luna o nā pahu a me ka'ōwili.

Jam mai kaʻiʻo o ka'iliani a me nā'ōlaʻa

ʻAʻole pilikia nā kumukūʻai o ka'ōmela Apple-no ka mea he nui nā pectin i loko o ka māla waina, e hāʻawi ana i ka varnish i ka viscosity a me ka maʻalahi e pono ai, e hoʻonui ai i ka manawa kuke. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā'ōleʻa'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo - he nui ko lākou mau meaʻono maoli a me ka meaʻono, kahi maʻalahi e hoʻoloho i ke kinai sugary.

Mea Kai:

• ʻo ka pulp o ke tihe - 1.4 kg;
• 'Ālika - 700 kg;
• kuke - 800 g;
• lemona wai - 60 ml.

Hoʻomākaukau

1. ʻO ka'āpana o nā meaʻai a me nā'ōlaʻa, hui pū me ka sugar a me ka mea hana no 2 mau hola.
2. Hoʻohui i ka wai lemon, kau i ka pāpale a kuke no 40 mau minuke.
3. E hohola ma luna o nā pahu a me ka'ōwili.

ʻO ka mīkini kalo me ka hānai

ʻO ka mea ho'āla no ka momi mai ka moʻonoʻi he mea kūpono ia no ka hanuʻana i nā ho'āʻo. ʻO keʻano o nā meaʻala likeʻole me nā meaʻala maikaʻi,ʻo ia hoʻi me ka hānai. ʻO ka hope, ua hoʻololi i ka manaʻo kahiko o ka meaʻono, me ka hōʻailona o ka astringency, freshness a piquant witticism, kahi kūpono loa i ka paʻakai a me ka pāʻani.

Mea Kai:

• ʻo ka pulp o ke kolo - 1,5 kg;
• apple cider winika - 50 ml;
• lemona wai - 40 ml;
• aʻa pakiaka - 20 g;
• ke kō - 450 g;
• lemon peel - 40 g;
• he hui o ka mint - 1 pc.

Hoʻomākaukau

1. ʻOni ka pulp pulp i loko o ka mea holoi.
2. E kau i ka ipu a hoʻolapalapa no 10 mau minuke.
3. ʻOhi i ka mint, zest a me ke kō.
4. E hoʻomohui i ka hopena huahua, ka vīneka, ka waiʻono a me ka wai lemonima i loko o ka hui.
5. E'ōpala i ka hui no 8 mau minuke.
6. E hoʻololi i ka paku mai ka pulp o ke tile i nā ipu.

Jam mai ke kohuʻulaʻula -ʻo ka meaʻoi loa

ʻO Jam mai kahi kohuʻulaʻula he meaʻai ia eʻaʻai ai i ka maʻalahi a me ka maʻalahi o ka hoʻohanaʻana i ka peel. No kēia mea, ua paniʻia nāʻehu, hoʻokomoʻia i loko o ka syrup, aʻo ka mea i hoʻolapalapaʻia i loko oʻekolu pahuhopu o 10 mau minuke i nā manawa āpau a hiki i ka manawa e maloʻo ai. Mahalo i kēia, hoʻomau i nā'ūpuku i ko lākouʻano, loaʻa iā lākou kaʻono maikaʻi a me ka momona amber, a me ka syrup pono'ī - ka lahilahi a me ke kala gula.

Mea Kai:

• ka paila kupa - 2 kg;
• kuke - 2 kg;
• wai - 1 l;
• lemona wai - 80 ml.

Hoʻomākaukau

1. E puhi i ka puhi mai kaʻiliʻulaʻula aʻokiʻoki i'āpala.
2. Hoʻomoʻa no 5 mau minuke.
3. Mai ke kō a me ka wai, e hoʻopaila i ka syrup, e hoʻopau i nā lobu i loko o ia mea a hoʻokuʻu i 10 mau minuke.
4. E hana hou i ke kaʻina hana iʻelua manawa.
5. I ka hope - hoʻopau i ka wai lemon.
6. E hoʻolālā i ka momona mai nāʻepa o ke kanani ma nā ipu pā.

Jam mai ka kohuʻaila me ka vanillin

ʻO nā mea aloha o nā meaʻala maikaʻi, hiki ke hoʻopiliʻia i ka mīmelo no ka hoʻoilo me ka vanillin. E hāʻawi ana nā kristal i nā meaʻai meaʻai i kahi kīʻaha kūlohelohe i nā kohu pulu kūpiliki, kahi eʻae ai e hoʻohana i ka pepa ma ka hanaʻana i ka hana bakena, ka mea kanu no nā mea hoʻolaha aiʻole kekahi mea i kaʻaila no ka holoiʻana i nā pōpō.

Mea Kai:

• ka wai'enela - 1 kg;
• kuke - 2 kg;
• wai - 2 l;
• ka wai citric - 5 g;
• ka vanillin.

Hoʻomākaukau

1. I loko o ka meli o ka wai, e hoʻopau i ka 2 g waikawa citric a eʻaila i nā kulu no 5 mau minuke. ʻO ka hauʻoli.
2. Mai ke koena o ka wai a me ke kō, e kuke i ka syrup.
3. E kau i nāʻehu i loko o ia mea aʻaila no 10 mau minuke.
4. E waiho i ka jam no 6 mau hola.
5. E hana hou i ke kaʻina hana iʻelua manawa.
6. I ka hope - 5 mau minuke, e hoʻohui i ka lemonade, vanillin a hoʻokuʻuʻia mai ke ahi.

Jam mai kaʻaila me ke alani

Kāpili kemele me kaʻalani - kahi lanakila-lanakila. Mahalo i ka'ōmole a me kaʻalani, nāʻehaʻole e loaʻa i ka momona a me ka hoʻonaniʻana i nā meaʻala o kaʻaila, a me kaʻaiʻana iʻekolu mau manawa a me ka hoʻolāʻihi lōʻihi i loko o ke kāpena syrup maikaʻi e hoʻonui i ke kalo, no laila e hoʻomau i keʻano kūpono.

Mea Kai:

• Peel Peel - 1, 5 kg;
• wai - 800 ml;
• ke kō - 1,5 kg;
• ka wai citric - 5 g;
• aile - 1 pc.

Hoʻomākaukau

1. Mai ka pulp o kaʻalani e pīpī i ka wai, e pākī.
2. E hoʻomoʻi i ka wai a me ke kōpaʻa ke kuke a hiki i ka mānoanoa
3. E hoʻokomo i loko o ka syrup kāpuni baʻa a hoʻomohala no 7 mau minuke.
4. Eʻoluʻolu e kuke no 15 mau minuke.
5. Nui hou, e kuke no 15 mau minuke.
6. E hoʻomoʻi i ka waikawa citric a ninini i nā ipu.

Jam mai ka kohuʻaila i kahi hua'ōlelo

Hiki ke hoʻonohonoho ponoʻia ka mīkini kūikawā i ka'ōmaʻomaʻa i kahi hua'ōlelo nui. ʻO ka mea hope loa ka pōmaikaʻi nui: hoʻomahaʻo ia no ka hanaʻana i nā meaʻai a me nā kope me ka pahu i loko oʻelua wale nō hola. Pono pono e hoʻopiha i nāʻeha kūpona me ka paʻakai, e hoʻopiha i ka wai kaila a hoʻonoho i ka "Quenching" regime no 1.5 mau hola. No ka nuiʻoi aku, hiki iāʻoe ke hoʻohana i "ka mahu".

Mea Kai:

• Peel Peel - 800 g;
• kuke - 800 g;
• wai - 1,8 l;
• soda - 10 g.

Hoʻomākaukau

1. I ka hoʻokahi lita o ka wai, e hoʻokahe i ka soda ae kau i ka'ōpū no 30 mau minuke.
2. E holoi, waiho i loko o ke pola, e hoʻonui i ke kō a me 800 ml o ka wai paila.
3. E hoʻonoho i ka "Quenching" no 1.5 mau hola.
4. Ma hope o ka hopena, e hoʻololi i ka "Steam no kekahi mau" no 15 mau minuke.

ʻO ka mīkiniʻepa he mea ho'āla no nā kuluhū a me ka pulp

Māmā mai ka Jam mai kaʻaila a me ka pulp eʻoliʻoli i nā waiwai a pau o ka pi. No ka kukeʻana,ʻaʻole ponoʻoe i ka haunawai overripe a me ka manawa lōʻihi, e like me ka hoʻomoʻaʻiaʻana o kēlā me kēia o nā mea i kahi kaʻawale a hui pūʻia me ka hoʻopiliʻana i loko o nā ipu. He loea kēia hana hana i ka mālamaʻana, a no ka laulā o ka hoʻohanaʻana i ke kuke.

Mea Kai:

• ka paila kupa - 2.5 kg;
• Pīpī - 1, 5 kg;
• ke kō - 3,5 kg;
• wai 400 ml;
• lemon - 1 pc.

Hoʻomākaukau

1. Holo ke kai i ka wai a me ka kuke no 5 mau minuke.
2. E puhi i ka paila i loko o ka pahu, e hoʻonui i 1 kg o ke kō, ke kuʻi a me ka kuke i ka syrup.
3. E kau i nā'āpana o ka milo a kālua no 20 mau minuke. E haʻalele iā ia.
4. E kāpīpī i nā paila me ke kōpaʻa ae haʻalele no 12 hola.
5. E hoʻomoʻi i nā lemona āpau aʻaila no 20 mau minuke.
6. Ma hope o 4 mau manawa e kuke ai no 15 mau minuke, e hohola ma luna o nā pahu a hoʻokuʻu i ka'emi mai kahi kino iʻa.

Jam mai ka waiʻona

He inoaʻo Jam mai ka wai mīkini. ʻO ka papa hana no ka amber hana like me ka meli he loina lōʻihi kēlā i hoʻololiʻole ai a hiki i kēia manawa: ua holoiʻia kaʻiʻo ma kahi kānana, kāpiliʻia, a hoʻomoʻaʻia ka wai i nā māmā i makemakeʻia me ka hoʻohanaʻoleʻana i ke kō, e kōkua ai i ka loaʻaʻana o ka meaʻai maikaʻi,

Mea Kai:

• ʻO ka pulp o ke kolo - 4,5 kg.

Hoʻomākaukau

1. Ma mua o ka hoʻopuniʻana i ke kolo wai, holoi i ka pulp ma kahi kānana.
2. E kiʻi i nā kīlaʻau ma o ka cheesecloth.
3. E kau i ka wai ma ke ahi ae kuke no 15 mau minuke.
4. Wehe a hoʻomaha.
5. E hoʻi i ka pāpale a me ka'enehi a hiki i ka mānoanoa.