ʻO Solyanka, kahi hiki ke hōʻiliʻiliʻia no ka hoʻoilo, i kaʻoiaʻiʻo, he kāpena kāpena me nā mea kanu, nā haloo a me nā mea kanu, i hoʻonuiʻia me ka mea liʻiliʻi ma mua o ka nui o ka waina, a laila kauʻia ma nā kēla iʻeliʻia a'ōwiliʻia. I ke kau anuanu, hiki i kēia hoʻomākaukauʻana ke lilo i lole pālahalaha no ka'ōpena, kahi'āʻuku maʻamau a me ka mea kuke. E hōʻikeʻia ma kahi hope aku kekahi mau mea hoʻomanaʻo no ka paʻakai me nā halola a me ke kāpena i ka kumu.
Me ka kāpena mushroom me ka kāpena - ka meaʻai
Mea Kai:
- aila olila - 40 ml;
- o ka palaoa - 75 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- ka'ōmato hapa - 45 g;
- wai 35 ml;
- ke kapi keʻokeʻo - 1 poʻo;
- kūkono i kālaiʻia - 160 g;
- ka winika - 35 ml;
- hauhulu - 340 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻolū i kaʻailaʻaila, e hoʻohana i ia mea e hele i waena o nā mīpana'āpana. Ke hoʻomaopopoʻia ka mea hope loa, e hoʻopili i nā kāleka kāleka i nā aniani, e kali a hoʻomaha lākou i ka meaʻala, a laila e hoʻopiha i nā mea o ka paila me ka huiʻana o ka paʻi tumato me ka wai. ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka pīpī mai nā lau o waho, eʻoki i ke poʻo a hoʻokomo aku i ka pā. Ma hope o ka hoʻomehanaʻana i nā lau i'āpalaʻia, hiki ke hoʻonuiʻia i nā'āpana me nā hapi a me ka kukumba paʻakai. E kāpīpī i nā mea kanu a me nā pūpū me ka vīneka, e hoʻemi i ka mahana a hoʻomehana i ka pahu no 40 mau minuke, a hiki i ka manawa e'āwiliʻia ai nā mea a pau, aʻaʻole e hoʻonuanuʻia nā meaʻai. Inā makemakeʻoe e hoʻomākaukau i ka mīmaki pū me ka kāpena no ka'ōpala, hiki ke hoʻomalapalaʻia nā huaʻai ma kaʻaila i hoʻoheheʻeʻia mai lalo o ka puaʻa, no laila e hoʻopihaʻia lākou i ka meaʻala o kaʻiʻo e puhi i nā meaʻai a me ka mālamaʻana a hiki i ka manawa e hoʻoholo ai e hoʻomaka e kuke i ka kānana.
Pehea e kuke ai me ka kāpena?
Inā uaʻoluʻoluʻoe i ka loaʻaʻana o nā haʻalulu keʻokeʻo maikaʻi, a laila, e hoʻomau i ka hoʻomākaukauʻana i nā koho o ka paʻakai.
Mea Kai:
- ke kapi keʻokeʻo - 1 poʻo;
- me nā pūpū keʻokeʻo - 390 g;
- ke poʻo keʻoleʻo;
- kāloti - 180 g;
- laurel leaves - 4 mau apana;
- Pākīkīʻia ka paprika, paprika - 2 tsp iā kēlā me kēia;
- ono - 145 g;
- ka'ōmato hapa - 155 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ke poʻo kāpena maikaʻi mai nā lauʻeleʻele ikaika, a laila e'ānai. Peel i nā kuʻi aʻokiʻoki iā lākou ma kahi oʻoleʻa, akā nui loa. Māiʻia nā kāloti a me nā'emomi ma kekahi ala kūpono. E pry i ke kāleka i loko o ka mimina me kahi'āpana o ka paʻakai paʻakai, marjoram a me paprika. I ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai a pau, e hoʻokuʻu i ka hāmole o kaʻaila i loko o ka pāpaʻi a,ʻo ka mea mua, e'āpala i nā aniani me nā kāloti, a laila e hoʻomoʻi i nā haha, laurel a me ke kāleka iā lākou, a ma hope o ka hoʻopiliʻana o ka wai hauʻi keʻokeʻo, waiho i nā lau kāpelu. Hiki iāʻoe ke hoʻokahe i loko o ka lua o nā aniani o ka wai aiʻole ka pūpū mushroom, a laila e hoʻopihaʻia ka hopena i ka kāpīpī a waiho i nā mea a pau e paila no ka hapalua hola.
Hoʻopukaʻia ka puapona me ka sauerkraut no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ke kāpena hou - 840 g;
- ana i ka hopena - 360 g;
- Nā hauhi keʻokeʻo iʻeliʻia - 45 g;
- ka'ōmato tomato - 35 g;
- ka winika - 35 ml;
- huakiku maloʻo - 40 g;
- aniana - 185 g.
Hoʻomākaukau
E ninini i nā hamo me nā aniani o ka wai wela a waiho i ka pō. I ka lā aʻe, hoʻokuʻu ka wai o kaʻoi aku i waho, akāʻo ka wai i piha ai nā haohao, mai haʻalele. Eʻokiʻoki i nā hamo a hoʻokuʻuʻia i loko o ka pāpaʻi me kaʻaila i kaʻailaʻaila. E kāpīpihi i nā mea a pau me ka vīnega a hoʻopau i nā lālā i kālaiʻia o ka kāpulu keʻokeʻo hou, i hui pūʻia me ka sauerkraut E hui i nā mea kanu i hoʻohemoʻia i loko o ka wai mai nā halami me ka paʻi paʻipiʻi, e hāʻawi i nā huaʻikuʻu a me ke kīʻaha paʻakai. E waiho i ka mushroom hodgepodge me ke kāpena kāpena ma kahi wela wela no ka hola, a laila e kau koke i nā ipu maʻemaʻe a me ka'ōwili.