Ma loko o kā mākou lumi kuke he paʻakikī kaʻikeʻana i kahi huiʻana,ʻoi aku kaʻoihana ma mua o ka moa a me ka uala. Me nāʻanoʻelua o kēia mau mea, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nāʻano pālahalaha likeʻole, akā, e hoʻi kākou i kahi o nā mea ola loa - ka kuke. Pehea eʻoki ai i ka moa me kaʻuala ma ka umu, e nānā i nāʻike ma lalo nei.
Ka meaʻai no ka moa i hoʻolapalapaʻia me kaʻuala i ka umu
E hoʻomaka kākou me kahi o nā meaʻono loa i ka papaʻaina - he moaʻohe a moa me kaʻuala. Ke nānā mau nei ka manuʻulaʻula a hāʻawiʻia ka manaʻo ua hoʻolimalima ka mea hale i nā hola he nui e hoʻomākaukau ana, akā ma ka hanaʻana i ka hana o ka papa hana hoʻomākaukau.
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa;
- mustard - 25 g;
- aila olila - 55 ml;
- Hoʻopiʻiʻia nā meaʻono, sage, thyme - 1 teaspoon teaspoon pakahi;
- poteto - 530 g;
- lemona wai - 45 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka moa bake me kaʻuala, ua'ōlelo ka poʻe akamai e hoʻonani i ka manu i loko o kahi meaʻai saline ka meaʻona liʻiliʻi. He hana nui, akā, nui ka manawa, no laila eʻomi wale mākou i ke kino me ka paʻakai.
E hoʻohui i ka'ōpona Dijon me ka waiʻona a me nā lāʻau maloʻo, e hoʻopuka i kēia paila ma luna o ka moa me ka hiki loa.
He maʻalahi ka pīpī e holoi ai a māhele i nā paʻi i loko o kaʻili, e hoʻolapalapaʻia nā'āpana a kāpīpīʻia me kaʻaila.
E hohola i ka pīlaʻau i ka pā, e kau i kahi manu ma luna o ka pahu a waiho i nā mea a pau i loko o ka umu wela no 200 mau hola no ka hora hoʻokahi, a hiki i ka wā e holo ai ka wai māmā mai ka manu i ke kani.
Hoʻomoʻaʻia ka moa i loko o ka lima me kaʻuala
Inā makemakeʻoe e loaʻa ka moa liʻiliʻi a me kaʻuala mālaʻeha, e aho ke kuke i ka pāʻumi ma ka lima. ʻO ka hopena e kōkua i ka mālamaʻana i kaʻoi o ka mimiki mai ka mea e hoʻomākaukauʻia ai kaʻolo a me ka manu i loko o kā lākou inu pono'ī.
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa;
- poteto - 1,3 kg;
- beka - 45 g;
- ʻo Rosemary - 1/2 tsp;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- lemons - 2 pcs.
No ka maʻalahi:
- aila olila - 45 ml;
- he kīʻaha o ka mint hou;
- waina ka waina - 15 ml;
- mustard - 5 g;
- ke poʻo - 10 g;
- nā niho āpau - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka iʻa moa i loko o nā'āpana. E uhiʻia me nā'eala me ka huiʻaila o kaʻailaʻala a me ka wai lemon. E kāwili i ka waiūpaʻa a hoʻohui me ka wai o hoʻokahi lemon, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka rosemary maloʻo. E mahele i nā'ōlaʻi i loko o nā pahu a hoʻohuiʻia me ka hapalua o kaʻaila. E hoʻomaha i ke koena i ka moa.
E kau i kaʻuala, ka moa a me nā lepa o ka lemon i koe i loko o ka lima holoi, a laila, waiho i nā mea a pau i loko o 180 kapuaha mua no hoʻokahi hola a me ka hapalua.
ʻOiai eʻokiʻia nā mea kanu a me ka moa, e kuke i ka milo ma ka pāʻana i nā mea a pau mai ka papa inoa a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka paʻi like. E kńka ahi i kŰia pala i ka mńhele a e lawelawe i ka pńkaukau. Ma mua o ka ho'āʻoʻana, e hoʻohāinu i ka manu me ka wai o ka wai lemonua.
Pehea e 'ai i ka moa me kaʻuala?
Nui nā poʻe i makemake i ka hui pūʻia o ka moa i hoʻolapalapaʻia me kaʻuala a me nā halo, akā hāʻawi mākou e hoʻolako i ka pāʻina punahele a hoʻokuʻi i ka waihona kūpono o nāʻanoʻuala me nā'ōpena asparagus.
Mea Kai:
- ka waihona moa - 920 g;
- poteto - 800 g;
- Asakagus - 430 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- he pūʻali o ka pāʻina hou.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka'ōpū me kaʻaila liʻiliʻi a me ka pinai lima o ka paʻakai. E mahele i nā'ōlaʻi i loko o nā kumukū, ka manawa me ka paʻakai, e hoʻokomo i kaʻaila a me ke kāleka. E hana hou i ka hoʻoikaika a me ka hāʻawi i nā mea a pau ma kahi pāpale tunu. E 'ai i kahi manu me ka' uala i 190 degrees no ka hapalua hora. E hoʻomau i kaʻokiʻokiʻana i kaʻiʻo ma hope o 5-7 mau minuke ma hope o ka weheʻana mai ka umu.