Māhi i ka umu -ʻo kāu mea kōkua nui i ka hakakā no ka meaʻai maikaʻi i kaʻohana. Hiki ke kūʻaiʻia i kēia manawa me ka pilikiaʻole no ke kūʻaiʻana i ke kumukanawai maʻamau, aʻo keʻano o nāʻoihana e hiki ke hoʻokōʻia me ka komoʻana o kahi iʻa, e lilo i kona poʻo. ʻO kēiaʻatikala he hōʻike pololei ia i keʻano o ka meaʻai ponoʻole he meaʻono ia, no ka mea e'āpala mākou i nā kiʻi cod i loko o ka umu.
Hoʻomoʻaʻia i loko o ka umu - meaʻai
Mea Kai:
- Paʻiʻo Parmesan - 3/4 o kēia mea;
- ka peel a me ka wai 1/2 lemon;
- he pūpū o ka pāʻina hou;
- ʻAlaʻela - 3 g;
- paprika - 3 g;
- beka - 80 g;
- cod cod - 750 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻoponoponoʻia ka mahana o ka umu i 200 ° C. ʻOiai e hoʻomehanaʻia ka umu, nānā mākou i nā pā iʻa no nā iwi a wehe iā lākou inā pono. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka cod i holoiʻia me nā kāwele pepa a ua holoiʻia me ka huʻi o ka paʻakai, paprika a me ke kele. Ma kahi kaʻawale, hoʻohui mākou i ka lemon zest me Pāmesan a me ka pāpaʻi liʻiliʻi maikaʻi, e pālahalaha i kēia paila ma luna o ke cod i kauʻia ma luna o ka pahu uhi i uhiʻia me nā wahi liʻiliʻi o ka pata. E kau i ka iʻa i loko o ka umu wela a kākauʻia i 15 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hiki ke nininiʻia ke cod i ka wai lemon a lawelaweʻia i ka papa.
Hoʻopiliʻia mai ke cod i ka umu
Mea Kai:
- cod - 200 g;
- aila olila - 35 ml;
- ʻAmelika keʻokeʻo - 60 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- waiu - 60 ml;
- ka palaoa - 50 g;
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- kaʻaila kirīmi - 20 g;
- ʻo nā hua'ōmaʻomaʻo - 4 mau kiko.
Hoʻomākaukau
E holoi au i kaʻu iʻa, hoʻomaloʻo a hoʻokuʻu aku i nā iwi liʻiliʻi. Ma luna o ka wai i hoʻomehanaʻia mākou e hele i kaʻaila a me ke kāleka keʻokeʻo, e hoʻonui i nā'āpana iʻa a kali a hiki i ka māmāʻana i ka waho. Hoʻopihaʻia nā iʻa a me nā mea kanu i loko o ka mea holoi, me ka hoʻomāhuahuaʻana i nā yolks hua manu. Hoʻomoʻa mākou i ka spoonful o kaʻailaʻala, nā meaʻala a hui pū me nā mea a pau. Hoʻopili mākou i ka palaoa me ka waiū a me ka kuke a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi mīkini ulu. Hoʻomoʻa ikiʻia kaʻaila i ka iʻa.
Hoʻopaʻiʻia nā moa manu Prisalivayem a paʻi iā lākou i kahi kuhumuʻeleʻele. E hui mālie i ka pu iʻa me nā pāpili pa'ū a hoʻololi i loko o kahi kepau kāpili no ka puhi.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka makani mai nā cod i hoʻopaʻaʻia i ka umu e laweʻia paha he hapalua hola ma kahi mahana o 160 ° C.
Pehea e kuke ai i nā kīpuni i loko o ka umu?
Mea Kai:
- nā kiʻi kāpili (ka nui waena) - 4 mau pcs.;
- ka niu niu - 375 ml;
- Ke kumu'ōpala aʻa - 2 tsp.
- Hoʻopi i ka paila - 2 tsp.
- nā kīʻaha pākeke hou.
Hoʻomākaukau
ʻOiai ka mahana o ka umu e hōʻea i 200 ° C, e hoʻomākaukau mākou i ka mea hana waiū no ka curry. I loko o ke kōmā, hoʻonā i ka waiū, e hui me ka'ōniu a me ka piʻi, e hoʻokuʻu i ka paʻakai i ka meaʻono a ninini i ka hapalua o ka huiʻana i loko o ka ipu tunu. Hoʻomoʻa mākou i nā paila i ka waiū, e hoʻokuʻu i ka paila i koe o ka curry a hahao i loko o ka umu. ʻO kahi o 20 mau mīkini kālepa ma ke umu, ma hope e hiki ke hoʻohanaʻia i ka iʻa me nā kīʻahi a me kahiʻaoʻao laiki.
E kanu i ke kāwili i loko o ka umu
Mea Kai:
- cod fillet - 500 g;
- 'ōkiki'āpala - 15 pcs.;
- nā hua - 1 wahi;
- lemon - 1 piece;
- ka pālaʻi liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau
E hoʻomohu i ka umu i 210 ° C, ma keʻano like, e komo mākou i nā iʻa. E hoʻomaʻemaʻeʻo Tressku mai nā iwi ae māheleʻia i 2-3 mau'āpana, ma muli o ka nui o ka iʻa. Hoʻokipaʻia nā'āpanaʻepa a lilo i mau palaho a hui pūʻia me ka lemon zest. Māiʻai ka paʻakai me ka paʻakai, e hoʻokomo i loko o kahi hua i'ōleʻa a'ōwiliʻia i loko o ka pahu kuʻi o nā kuki. E kau i ka iʻa ma ka pepa bakena e uhiʻia me kaʻeke a waiho i ka umu. Ma hope o 20 mau minuke, e mākaukau ka iʻa i loko o ka'ōwili paʻakikī, koe wale nō e nininiʻia me ka wai lemon a kāpīpī me ka pāpaʻi.