ʻO ka puaʻa kaʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka noʻonoʻoʻana. 'Ahui maikaʻiʻia nāʻiʻoʻoluʻolu a me nā mea kanu, a hiki iāʻoe ke hōʻoia i kēia ma o kouʻike pono'ī, e hoʻomākaukau ana i nā kīʻaha e like me kā mākouʻoihana.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka puaʻa me nā mea kanu
Mea Kai:
- pua puaʻa - 1 kg;
- pipi pīnī - 2 tbsp. koko;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- 'Elikaʻeleʻele - 1 pūpū;
- he pua'ōmaʻa - 200 g;
- kekala - 2 cloves;
- ʻohi palaoa - 1 teaspoon;
- soy sauce - 1/3 o kahi haneli;
- ke koko kōma - 1 tbsp. koko;
- ka meaʻalani - eʻono.
Hoʻomākaukau
Mai keʻano o ka meaʻai , kaʻohi a me ka lole hau e hoʻomākaukau mākou i ka marinade. E kau i kaʻiʻo ma luna o kahi pāpale bakena a ninini i ka hapalua o ka waikuhi i loaʻa. E puhi i kaʻiʻo i 200 mau lā 25-30 mau minuke.
I kēia manawa,ʻokiʻokiʻia nā huaʻai i loko o nā paʻi a paʻiʻia i loko o ka wai pīnī pēpē no 5-7 mau minuke. Hoʻokahi minute ma mua o ka hopena o ka hoʻomākaukauʻana no ka huiʻana o ka mea kanu, hoʻonui mākou i ke ālani a me ke kīpī, heleʻia ma ka papa paʻi. Hoʻomālahalaha mākou i nā hua'alaina i hoʻomākaukauʻia ma luna o ka pāpale, hoʻonoho mākou i nā pua puaʻa ma luna a e ninini i ke kīʻaha me ka marinade i koe.
ʻO ka meaʻai no ka puaʻa maeʻa me nā huaʻai
Mea Kai:
- nā'ōmato - 500 g;
- kekala - 2 cloves;
- ka moa moa - 1/2 kn.
- pāʻili;
- puaa - 1,5 kg;
- ka pipi - 4 paʻi;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- poteto - 3-4 mau apana;
- kaʻailaʻaila;
- aniana - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuluʻia ka'ōpī,'ōpala a'ōhū a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi mīkini ulu. E hoʻopili i ke ālaʻa a me ka moa moa i ka mea i loaʻa. Hoʻokiʻokiʻia ka puaʻa i loko o nā'ōpena nui a wikiwiki a'ōlaʻi a hiki i ke gula ma kaʻaila. Hoʻomoʻaʻia nāʻiʻo i'ōpalaʻia i ka mīmū a'ōhinu no hoʻokahi hola. I ka hopena o ka manawa, inā pono, e hoʻomoʻi i kahi haʻalulu liʻiliʻi a hoʻokomo i nā huaʻalani. E'ānai i ke kīʻaha i ka mākaukau o nā mea kanu a me ka lawelaweʻana i kāpīpīʻia i nā mea kanu.
Ka meaʻai no ka puaʻa i kāhuaʻia me nā mea kanu
Mea Kai:
- kekala - 2 cloves;
- Rosemary Rose - 5 teaspoons;
- Pau ka hau - 4 tsp.
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- puaa - 1-1,5 kg;
- pipi - 8 pcs.;
- kāloti - 500 g;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻopili i ke kālekaʻeleʻele me ka rosemary a me marjoram. I ka hopena o ka mea kanu, e hoʻokomo i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai a me ka pepa. ʻO ka hapalua o ka mea i kāwiliʻia i kaʻiʻo, aʻo ka hapalua o ka hapalua i māheleheleʻia i waena o nā huaʻai.
Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i waenakonu o ka pālua bakena, hoʻopili i nā huaʻai ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, e uhi i ka pepa bakena me ka pahu a waiho i nā mea a pau i loko o ka umu wela i 180 mau hola no ka hola hoʻokahi. ʻO kaʻai i mua o ka lawelaweʻana e kū ma waho o ka umu no kahi o 10-15 mau minuke, iʻole e puka mai ka wai mai loko mai o nā kiko.
Ka meaʻai no ka puaʻa maeʻa me nā mea kanu
ʻO ka hui pūʻana o ka puaʻa me ka sugapona maikaʻi, he mea ia o ka meaʻai Kina. E hana hou i ka paʻakikīʻaʻole paʻakikī aʻelua manawa wikiwiki, inā ma kahi o nā hua liʻiliʻi e hoʻohana i kahi hui mea kanu maloʻo.
Mea Kai:
- ke kō - 3/4;
- wai - 3/4;
- puaa - 1,5 kg;
- ka iʻa iʻa - 3 tbsp. koko;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila -1 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- laiki i kohua - 2 mau mea;
- ʻo kahi hua maloʻo maloʻo - 500 g;
- nā'ālikaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka paʻakai a me ka hapalua o ka wai i loko o kahi kōmaʻa a kau i ka hopena i ke ahi. Eʻai i ka syrup no 6-8 mau minuke a hoʻokomo i loko o ia mau'āpana puaʻa'āpala. A laila, e ninini i ka mīni a me ka iʻa, i ke koena o ka wai a me ka'ū o kaʻiʻo no 15 mau minuke.
I kekahi pan, e hoʻonā i kaʻaila a me nā pua fry a kāleka ma luna o ia mea, e hoʻonāukiu ana i ka hui mau. Ke hopuʻia nā hua, e hoʻomāliki i ka laiki a me nā meaʻai i ka pā. E hoʻopau i ka hui no 5-7 mau minuke, a laila e hoʻokomo i ka puaʻa i ka caramel a hoʻomau i ka kuke no kekahi minuke. ʻO ka palaoa i kāpīʻia me kaʻailaʻeleʻele a lawelaweʻia i ka papa me ka sālamu hua'ōlelo hou.