ʻO ka wai inuʻona, i hoʻonā i ka makewai i nā lā wela i Rusia,ʻaʻole e lilo kona kaulana no nā makahiki he nui. Ua lōʻihi ka hanaʻana o ka kvass ma ka belt belt, akā,ʻaʻole i nīnauʻia ka hoʻohālikeʻana i ka mea i kūʻaiʻia a me ka mea inu hale - ua lanakila loa kēia. ʻO ia ke kumu o ka hopena a mākou i hoʻoholo ai e hāʻawi i ka'ōlelo aʻo no ka hanaʻana i nā kvass homemade.
Rye kvass ma ka home
Mea Kai:
- wai - 9,5 l;
- me ka'ati rye - 9-10 mau paʻi;
- he kīʻaha waina maloʻo;
- ke kō - 910 g;
- leka maloʻo - 13 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i ka pā i ka wai a lawe i kahi'ōpū. I ka wā e hoʻolapalapa ai ka wai, e kau i nā'āpana o ka meaʻono i ka meaʻakika aiʻole e hoʻomoʻi i loko o kahi panakū maloʻo. E pōʻeleʻele ka pīpī ma nā'āpana,ʻo ka pōʻeleʻele e kāʻili -ʻo ka pouli ka kvass e puka i waho no ka hopena. E kau i nā nalu i loko o ka waiʻauʻau me kahi lima o nā māla waina, e uhi i nā mea a pau me ka poʻi a waiho i ka pō.
I ka lā aʻe e nānā pono e lawe i nā'āpana o ka palaoa kūpona, ka paʻi i hui pūʻia me ka hū, a ninini i nā mea hana i loko o kahi'ōpū me ka wai. E uhi i ka pī me kahi kiʻi meaʻai a waiho no 6 mau hola ma ke ana wela, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa. Ua heleʻia nā kvass māmala i ka kānana gau a me ka bottled. Hoʻomākaukauʻia ka hoʻomākaukauʻana i ka home kvass mai ka berena, koe wale no ka hoʻomaʻamaʻaʻana ma mua o ka hoʻohanaʻana.
Hoʻopilikia i ka kvass ma ka home
ʻO ka inoa o kēia wai inu e'ōlelo no ia iho: i likeʻole me kona poʻe piliʻole i kaʻona, hop kvass hiki ke liʻiliʻi a ikaika loa, ma kona ikaika, e like me ka waina.
Mea Kai:
- wai - 4 lita;
- ka palaoa - 390 g;
- ke kō - 95 g;
- hops - 1 tbsp. koko;
- kahe nui - 410 g + 170 g;
- leka maloʻo - 12 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i nā'āpana berena me ka wai wela i hui pūʻia me ka 100 grams o ke kō. E uhi i ka'ōpū me ka kvass gauze a waiho i ke kumu no ka inu e haʻalele i kahi mahana wela iʻelua mau lā. Ma hope o ka hoʻopauʻiaʻana o ka hopena a kāpenaʻia, me ka hopena me ka hopena a hoʻomau i ka kuke, akā ma kahi wela wela, e like paha me ka hapalua hola. Hoʻohui hou i ka waiʻona, eʻaila aku i ka pahulama mai ka 310 grams o ke kō, eʻoluʻolu i ka hopena a hiki i ka mahana a me ka huʻu. E waiho i ke kvass no kekahi 36 mau hola ma ke ana wela, kānana, e hoʻopili i ke koena i koe a mālama i ka mahana. I ka hopena o ka manawa, hoʻomahaʻia ka wai a ho'āʻoʻia.
ʻAiʻia nā pipi kvass me ka hūʻole
Mea Kai:
- ka pipi - 410 g;
- Milk whey a wai ka wai mai sauerkraut - 60 ml;
- paʻakai - 3 g.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka holoiʻana a hoʻomaʻemaʻeʻana i nā pīpoki, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi a kau i lalo o kahi pahuʻelua-lita. E hoʻopiha i nā pīpī me ka waiū susu a iʻole ka hopena i waihoʻia e ka fermentation o ka kāpī, a laila ninini i ka paʻakai a hoʻopiha i ka pahu me ka wai maʻemaʻe a hiki i luna. E uhi i nā pahu me ka gau a waiho i ke ana wela no nā lā 2. ʻAʻole pono ka moa e hoʻonui, no ka mea i loko o ka pipi a no ka lawa. I ka hopena o ka manawa, hoʻopauʻia ka filter a waihoʻia e hoʻomaha i loko o ka fīkoi ma mua o ka hoʻohana.
ʻO ka Honey kvass me nā huaʻai ma ka home
Mea Kai:
- huiʻia o nā hua punahele - 340 g;
- ka meli - 65 g;
- ʻo ka'āpana momona - kahi'āpana 2.5cm ka lōʻihi.
Hoʻomākaukau
Hiki i nā hua a me nā hua i kohoʻia i loko o nā'ō liʻiliʻi a hoʻokomoʻia i loko o ka pahu. A laila, kau mākou i ka meli me ka'ōniʻona a piha i ke kīʻaha me ka wai a kokoke i luna,ʻaʻole e piʻi i luna i kahi 2 knm. E hoʻopaʻa paʻa mākou i nā ipu a waiho i ko lākou mau mea e holoholo i kahi mahana no ka 2-3 mau lā. I ka hoʻouluʻana iʻelua manawa i ka lā, e lūlū i nā ipu me nā mea a pau i mea e hoʻopauʻia ai ka culture o ka bacteria ma ka mānoanoa o ka wai. Ke loaʻa i ka kvass kaʻono i makemakeʻia, aʻo nā hua e like me ka mea i hoʻolapalapaʻia, e hiki ke hoʻopiliʻia nā kvass a waihoʻia i loko o ka pahu hauā no hoʻokahi pule.