Me ka hoʻomakaʻana o ke kauwela, nā lā hope loa o ka hoʻomahaʻana i ka launa maoli, a me ka alualuʻana iā lākou e ho'āʻo mākou e loaʻa ka manawa e kuke ai i kāu mau puna punahele ma ka papa. Ma kēiaʻatikala, e māhele ana mākou i kahi mau hanana no kaʻohiʻana i ka lulja-kebab ma ke kāhili.
ʻO Lulya-kebab ma ka papa
Hoʻomoeʻia nā'ōpū kino Moroccan i hanaʻia mai ke keiki hipa mai i kahi meaʻai Lūkini kūpono, aʻoi aku paha.
Mea Kai:
- hipa keiki - 1 kg;
- ke kao - 150 g;
- mayonnaise - 5 tbsp. koko;
- ʻAmelikaʻulaʻula - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- ka'āpana (ʻoki) - 2 tbsp. koko;
- pepa pīpī - 3/4 tbsp. koko;
- kumini (honua) - 1/2 tsp;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻoki ke Keiki i ka momona, aiʻole e lilo i meaʻai āpau me ka mea holoi. ʻAiʻia kaʻiʻo i loko o ke pola me ka sīkē, ka mayonnaise, ka lenu'iliaʻoki, keleka a me nā mea hoʻonani. Hoʻomaʻi mākou i kaʻiʻo mīpiʻu no ka manawa lōʻihi a ma ke akahele, i mea e hoʻomanaʻoʻia ai ke kinetona, mai kaʻiʻo mai, i mea e hui ai kā mākou huiʻana i ka makaleona a me ka pīpī, hiki ke noho ma ka papa.
Hoʻokaʻawaleʻia ka huiʻana i 6 mau'āpana like, a ma kahi o kēlā me kēia mea e māheleʻia ma ka skewer i keʻano o kahi cutlet āpau. Hoʻomaʻa mākou i ka hipa keiki keba ma luna o ke kuhinu no 4-5 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, a maloʻo ka pua,ʻaʻole hoʻi e hāʻawi ka hipa i ka wai.
ʻO kahi meaʻono no nā'ōpū ma kaʻaki
Hoʻomākaukauʻia he lyulya-kebab maoli e like me ka nui o nā koi. No ka laʻana, no ka hoʻomākaukauʻana i ke kebab pono'ī,ʻoi aku ka maikaʻi o ke kohoʻana i kaʻiʻo mai ka wāwae o ka hipa, kahi iʻokiʻia e ka lima, i mea e mālama ai i ka momona a me keʻano o ka ipu. Ma nā mea huna'ē aʻe o ke kukeʻai, hiki iāʻoe ke heluhelu ma ka papa hana.
Mea Kai:
- hipa keiki - 1 kg;
- momona momona - 300 g;
- ono - 250 g;
- ka coriander, zira (honua) - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 tbsp. koko;
- pepa - 1/2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i ke keiki hipa me ka pahi, aʻae paha e hele i waena o ka mea mīkiniʻai, ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā kiʻi a ola. Ma hope o kaʻiʻo e'ōniu ana mākou i ka momona momona. Hoʻokiʻokiʻia kaʻoki i ka pahi,ʻoʻoleʻa e hāʻawi i ka wai o ka wai, kahi e pale ai i ka mālamaʻole mai ka mālamaʻana.
E hoʻohui i nā mea āpauʻekolu a kau i ka wā. ʻO kēia ka manawa e hoʻopili pono i kaʻiʻo moa a'ālohilohi, a laila hiki iāʻoe ke hoʻouna i ka pahu i ka pahu fri no 2-3 hola.
Hoʻomoʻaʻia nā mīkiniʻona i nā meaʻai i loko o nā cutlets o 120 grams a laila e hāʻawi i nā mea ma ka skewer me nā lima maloʻo. Inā pau nā lima i ka maloʻo ma mua o ka hoʻokumuʻiaʻana o nā lālā, e hoʻomaka kaʻiʻo e pili iā lākou, e hele ai i ke kūkuluʻiaʻana o nā piko ma waena o ka "cutlet" a me ka skewer, a ma muli o ia mea e hoʻomaloʻo ai i kaʻiʻo aiʻole e'ōwili i ka lanahu.
E hoʻomanaʻo iā lākou e hoʻohuli pinepine iā lākou, i ka wā e hopu ai kaʻiʻo i ka'ōpūʻulaʻula, lawe mākou i ka'alamenia Armenian , keʻala i kaʻaila, nā mea kanu a me nā huaʻai, a lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO ka lino-kebab i ka palaoa
ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia nā pāpaʻi mai ka'ōpiopio, akā naʻe, uaʻaeʻia nāʻano likeʻole me ka hoʻohanaʻana i ka moa i kumu, e kamaʻilio mākou no kēia meaʻai ma lalo nei.
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa (ula) - 2.5 kg;
- aniani - 2 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- ka pāʻani, coriander (kakanā) - 2 punetēpuni. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻiʻo o kaʻiʻo mai kaʻili a me ka iwi, holoiʻia, maloʻo aʻokiʻia e ka lima, aiʻole me ka mea holoi.
I kahi'āpana mīpala i kālaiʻia, e hoʻopili i nāʻaila a me ke kāleka, nā greens liʻiliʻi, ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻohui pono i ka pahu a waiho e hoʻomaha no 2 mau hola.
Hiki ke hoʻomākaukau i nā kebaba mua ma nā skewers, aiʻole nā skewers o nā lālā rosemary, i hoʻopiha muaʻia i ka wai.
ʻOi aku ka maʻalahi o ka māmā lyulya-kebab ma ke kekumu: mākou māhele i kaʻiʻo ma kahi'ōmole māmā ma luna o nā skewers, aiʻole nā skewers, a wikiwiki koke i kahi'ōpūʻulaʻula.
Hāʻawi mākou i ke kīʻaha i ka laʻau me ka saladi māmā a me ka mīmaila, aiʻole ka hulina yoghurt.