ʻO Kvass kekahi mea hōʻoluʻolu a me ka wai kahiko i ho'āla muaʻia ma kahi o 8,000 makahiki i hala maʻAigupita! Ma ke ka lōʻihi, ua loli iki a uaʻoliʻoli mākou i ka inuʻana i nā lā kau wela aiʻole e kuke i ka okroshka. Eʻike i ka pehea e hana ai i nā kvas homemath i nāʻano likeʻole.
ʻO ka meaʻai no ka kvass hale mai ka berena
Mea Kai:
- wai i hoʻohuiʻia - 4 l;
- leve hou - 30 g;
- kuke - 0,5 mau mea;
- i ka palaoa rye - 400 g;
- waina.
Hoʻomākaukau
He mea maʻalahi ka papahele no ka kvass ma ka home: eʻokiʻoki mākou i kaʻupena i loko o nā pahu a kū i ka umu a hiki i kaʻikeʻana o ka'ōpū. E ninini iho i loko o ka paila wai, e hoʻolapalapa a waiho i kā mākou mau pīpī. E hoʻomoʻa i ka sukake, hoʻohui, e hoʻokuʻu i ka pālahalaha a waiho e hoʻomaha. Ke mahana ka wai, e nininiʻuʻuku i loko o ke aniani a hoʻopau i loko o ka'uapena hou. Ma hope o ia mea, e ninini hou i ka paila i loko o ka pā a hoʻouhi iā ia me kahi poʻi, akāʻaʻole loa. Hoʻomoʻa mākou i nā pālapalapa i ka wela a waiho iā lākou no ka fermentation no nā lāʻelua. I ka hopena o ka manawa, eʻoki i ke kvass kvass me kaʻoluʻolu ma o ka cheesecloth, e ninini i ke koʻa eʻono a ninini i ka wai i loko o ka pahu 3 liter. E kiola i kahi'āpana liʻiliʻi o nā māla waina i hoʻomaʻemaʻeʻia, e uhi me kahi pāpale a hoʻoneʻe pololei no ka lā i loko o ka pahu fri. I ka lā aʻe, ua aneane kokoke kaʻai kvass. Ma ke kumu o ka pahu, kahi'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo e puka i ka pō, no laila e ninini mālie mākou i ka wai i loko o kekahi pahu'ē, e ho'āʻo nei e hoʻonāukiu. Laweʻia nā hua waina i kvass aʻoliʻoli i ka mea inu maikaʻi.
ʻO Beet Kvass ma ka home
Mea Kai:
- beets - 5 kg;
- wai - 2.5 liters;
- paʻakai - 100 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka kvass ma ka home, ua hoʻokuʻuʻia nā beets mai nā lau, holoiʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia. A laila,ʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi a hoʻokomoʻia i loko o ka pahu. A laila e hoʻopiha i ke koko momona. Ua hoʻomākaukauʻia ma keʻano maʻamau - uaʻailaʻia ka wai me ka paʻakai. ʻO ka piʻiʻana o kaʻilikai iʻoi aku ka nui o ke kiʻekiʻe o ka beets. Hoʻopii mākou i kahi poʻo me ka lole maʻemaʻe, kau i kahi lāʻau a kau i kaʻauamo. Hoʻomoʻa mākou i ka huaʻai ma ka fermentation i kahi mahana a mālama pono i ke kaʻina hana: i ka manawa eʻike ai ka'ōhuhu, e wehe. Eia kekahi, eʻoluʻolu, i nā manawa he nui i ka lā, e kīʻaha i nā mea a pau i lalo a hiki i ka lalo me kahi nilaʻoiʻoi lāʻau. Ma hope o 5 mau lā, e maloʻo ka brine, a laila e hoʻololi i nā kīʻaha i kahi maloo. Ma hope o kēia, e hoʻohui i ka hamoʻana o ka waiū, e hoʻokahe ia i ka hoʻohālikelike like me ka wai, e hoʻopili i ka wai eʻono a mālama i ke kvass pipi i loko o ka pahu fri.
ʻO Apple kvass ma ka home
Mea Kai:
- 'Ālika - 8 kg;
- kuke - 500 g;
- wai i hoʻohui - 1 mea;
- lemon - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Pono pono nā'ōpala. E mālama pono iā lākou, e wehe i nā hua palaha, eʻoki i nā koʻi aʻokiʻoki i kēlā a me kēia'ōpia i 4 mau'āpana. A laila, kau mākou i loko o ka hohonu hohonu, e hoʻopiha i kahi kīʻaha o ka wai a hoʻonui i ka hua o ka lemon, kahi paona a me ka hui. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu no nā lā 3 i kahi mālie no ka fermentation. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hoʻopili mākou i nā meaʻai a pau me ko mākou mau lima, e ninini i ka wai inu i loko o nā hue wai a hoʻokomo i loko o ka pahu hau aiʻole cella.
ʻO ka wikiwiki kvass ma ka home mai nā kuki
Mea Kai:
- wai i hoʻohuiʻia - 1ʻaila;
- kakaʻi - 200 g;
- lev - 10 g;
- ke kō - 50 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i nā kukui i loko o kahi kōmaʻa, e hoʻopalapala i ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻopili i ka poʻi a hoʻopaʻa i ka 3 mau hola. E loaʻa kaʻaila infusion, e hoʻopili i ke kō i laila a kau i ka leka hou, i hoʻopiha muaʻia me ka wai wela. Hoʻohuiʻia a pau no 5 mau hola. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hoʻolei i ka kānana a hoʻomaʻalili.