ʻO ka moa mīkini kahi mea punahele ma kēlā me kēia papa. No ka kukeʻana i ka meaʻono, ponoʻoe eʻike i kekahi mau mea huna. ʻO kaʻaiʻana mai ia mea he koho maikaʻi loa ia no kahi pīkino a maikaʻi e hoʻonani i kekahi papa pāʻina.
He aha kaʻono e pīpī i ka moa i loko o ka pā.
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa - 755 g;
- ka waiu - 195 ml;
- nā meaʻala ;
- paprika - 10 g;
- kalokaʻela - 5 g;
- palaoa palaoa - 65 g;
- kaʻaila aila - 45 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka mea make, holoiʻia me nā lole aʻokiʻoki i nā'āpana. Hiki i loko o ka pola nui ka waiū anuanu a waiho i kaʻiʻo. Ma hope o 10 mau minuke e lawe mākou i waho, e hoʻokuʻu i loko o ka poho a hoʻokuʻu.
I loko o ke pola, e ninini aku i nā meaʻala a pau: paprika, paʻakai, pepa, kāleka kāleka a hui maikaʻi. E kāpīpī i ka moa me kahi mea maloʻo maloʻo a me ka hui. Hoʻopiliʻia kēlā me kēia'āpana moa i loko o ka palaoa, e kau aku ana i loko o kaʻailaʻulaʻula a hoʻomohu i kahi alaʻehu, e hoʻoulu ana, ma nāʻaoʻao a pau. Hāʻawi mākou i nā'āpana moa me nā'ōleʻa a me nā mea kanu.
Pehea kaʻono a me ka wikiwiki e hoʻomaloi i ka moa?
Mea Kai:
- ka moa - 555 g;
- waina - 45 ml;
- adzhika - 2 tbsp. koko;
- kaleka - inā makemakeʻia;
- nā meaʻala;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Hoʻopi mākou i ka moa i loko o nā'āpana liʻiliʻi a māliʻi waleʻia. I loko o ke pola, hoʻopili i ka adzhika me ka waina a hoʻonui i nā meaʻala. Hoʻohui mākou i kaʻiʻo i ka wai o ka wai hoʻokomo a waiho i ia noʻelua mau hola. E puhi i ka paila me kaʻaila, eʻoluʻolu e waiho i nā'āpana moa a maloo mai nāʻaoʻaoʻelua. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka pāʻakai me ka ālapala paʻi a me nā greens.
He aha ka meaʻono e pīkī i nā'āpana moa?
Mea Kai:
- ka moa - 545 g;
- nā meaʻala;
- Basil, oregano, coriander - ma ka pin pin;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Māiʻalu mākou i ka moa a'ōwili i nā meaʻala a me nā mea kanu. A laila, e kau i ka hana hana i loko o ka pīniʻu, ka wai me kaʻaila a kalo i ka moa no 35 mau minuke, e huli mau ana. Hoʻopaʻa mākou i ka mākaukau o ka pāʻani me ka'ōmole a lawelawe i ka papaʻaina.
He aha ka meaʻono e pīpī i ka pua moa i loko o ka pā.
Mea Kai:
- ka waihona moa - 545 g;
- lemon - 10 g;
- soda - pinch;
- ka piʻi 'ōlaa potato - pinch;
- ka palaoa;
- kaʻailaʻaila;
- nāʻano sesame (hua) - inā makemakeʻia;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i keʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻonui i ka paʻakai i kaʻaiʻana a me ka hoʻohuiʻana i kahi'ōmole o ka lepo. A laila e pīpī i kaʻiʻo me ka wai lemon a kāpīpīʻia me ka mālō lola. Hoʻopili mākou i nā mea a pau a waiho i ka'ōmole painū no 15 mau minuke. Ma hope iho, hoʻopau mākou i nā moa moa i loko o ka palaoa a kauʻia ma luna o ka pākīʻenaʻena, e hoʻokomo i kahi meaʻaila. E paʻi i nā blanks ma ka mahana wela, a hiki i kaʻikeʻana o ka'enelaʻala. ʻO kēlāʻano, nā mea momona i hoʻopalaniʻia i loko o ka pā palai, hoʻomākaukau! Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka pāʻani me nā huaʻaname sesame.
He aha ka meaʻono e pīpī i ka pahu pahu moa i loko o ka pā.
Mea Kai:
- ka moa hou - 755 g;
- ono - 55 g;
- kaʻaila aila - 15 ml;
- wai - 0.5;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe i kahi meaʻai'ē aʻe no ka moa lū maikaʻi. No laila, ua holoiʻia nā kinamu ma lalo o ka wai, ua kāʻei mākou i kaʻaʻahu a hoʻonui i ka paʻakai i meaʻai. E hohola i ka moa i loko o ke kōkomo a waiho i kahi 35 mau minuke. A laila, ninini i ka nui o kaʻaila i loko o ka pā, hoʻonā a hoʻomālahalaha i nā kuʻupuʻu. Eʻai i kaʻiʻo mai nāʻaoʻao a pau a hiki i kahi'ōmole gula maikaʻi, ma kahi ahiʻuʻuku. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'aleʻa, ua hoʻokuʻuʻia i loko o nā apo pepeiao, i hoʻomoʻaʻia i kaʻiʻo a hoʻononoʻia a pau a hikiʻole i ka ray ke loaʻa i ka hue gula'ōniʻoniʻo. Ma hope iho, e ninini i kahi wai liʻiliʻi, e uhi i ke pā palai me ke poʻi a hoʻonāwaliwali i ka pāla no kekahi mau minuke.