ʻO ka Ratatouille kahi kīʻaha punahele maikaʻi, akā hiki iāʻoe ke aʻo i keʻano o ka kukeʻana i loko o ka umu e like me keʻano maʻamau o kēiaʻatikala.
ʻO Ratatouille - meaʻai i ka umu
Mea Kai:
- nā papa'ōpio - 2 pcs.
- nā'ōmato - 3 mau'āpana;
- eggplant medium - 3 pcs.;
- pepaʻalaʻulaʻula - hapalua;
- keka - 1 clove;
- Pākī Greens - 3 pcs.;
- pepa;
- paʻakai;
- aila olila - 50 ml.
No ka maʻalahi:
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- ka'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 500 g;
- nā kōpū nui;
- pepa;
- ono - 1 wahi;
- paʻakai;
- aila olila - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻia nā eggplants holoi i nā'āpana me ka mānoanoa o 3 mm. Kāpala mākou i ka paʻakai a kū i hoʻokahi hapalua hora. A laila holoi mākou i ka paʻakai, a maloʻo mākou i nā mea uliuli. Hoʻohālikeʻia nā'āpana like a me nā'ōpini'ōpiopio. Hoʻokiʻiʻia nā māmā i nā'ōpuni. Akā, inā nui ka nui, e aho kaʻokiʻoki i ka hapalua. I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka iki: eʻoki i nāʻokiʻoki,ʻokiʻoki i nā pepa Bulgarian i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ma nā'ōmato mai kaʻaoʻao o ka pedoncle mākou eʻokiʻoki i ke keoki i ke keʻa, i hoʻopiha mākou iā lākou i ka wai e hoʻolapalapa ai, puhi i kaʻili, a me ka pulp i loko o ka mea holoi. Hoʻopiha i kaʻaila i loko o ka pākīʻenaʻena, ka momona māmā a hele a hiki i ka palupalu, e pākuʻi i ka pepa, e hoʻonā a eʻaila no 5 mau minuke. E hoʻomoʻi i kaʻiʻo o nā'ōmato, ka paʻakai, ka pepa, ka paʻakai a me ka hui. Ma kahi o ka wela, wela, hoʻoulu pinepine no kahi mau minuke 15. Ma ka lalo o ka'ōpili, hoʻokomo mākou i ka hapalua o ka mīkini a waiho i nā huaʻai, kahi iʻa eggplant, zucchini a me nā'ōmato. Hoʻokiʻokiʻia ka'ōpala paʻakai i loko o nā'āpana liʻiliʻi, aʻokiʻoki mākou i nā'ōpuʻu o ka pāhiri a me ke kāleka. E hoʻokuʻu i kēia mau meaʻai, e kāwili i ka huiʻana me nā huaʻai i loko o keʻano a kāpīʻia me kaʻaila. E uhi i keʻano me kahiʻakika a me ka baʻa i kahi pāmahana kūpono no kahi hola. Hoʻokuʻu mākou i ka mīkini hoʻomākaukauʻia i 10 mau minuke, a laila ratatouille, i'ūʻia i ka umu, lawelaweʻia me ke koena o ka'ōmato.
ʻO Ratatouille - ka mea maʻamau no ka kukeʻana i ka umu
Mea Kai:
- eggplant - 1 piece;
- nā'ōmato - 4 mau'āpana;
- ka'ōmato hapa - 50 g;
- no ka zucchini nui - 1 pc.;
- Nā mea kanu Provencal;
- paʻakai;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- ka wai wela - 150 ml;
- ka hinuʻaila momona - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i nā lauʻona a pau i nā'ōniʻoniʻo. Māʻalo i ka lālani mākou e hoʻokomo iā lākou i keʻano,ʻo ia hoʻi ka zucchini, eggplant a me nā'ōmato.
E hana i ka paʻina: hoʻohui i ka wai wela me ka paʻi tumato a me nā pāpale Provencal, e hoʻopili i nā kāleka kaumaha, ka paʻakai, ka pepa a me kaʻailaʻaila ma laila. Hoʻopihaʻia ka waihona i nā huaʻai. E hoʻopau i keʻano me kaʻohe o kaʻohe o 200 digetouille i loko o ka umu no kahi hola.