I ka poʻe, ua manaʻoʻiaʻo ka marinade maikaʻi loa kahi i loaʻa ka wīne i loko o kona hoʻohui. He mea maʻalahi ke kumu:ʻo ka wīne, i manaʻoʻia, hiki ke hoʻalulu i nā meaʻai. ʻO kaʻoiaʻiʻo, heʻano liʻiliʻi nā mea a pau:ʻaʻole wale i ka waina wale nō ma keʻano'ē aʻe e hiki ke hana pono i ka'āpana (me ka pihi lōʻihi a me nā mea'enela kiʻekiʻe),ʻaʻole hiki ke komo i ka mānoanoa o ka'āpana (e like me nā mea'ē aʻe, koe ka paʻakai, ka nui o nā mole i lawa nā mea liʻiliʻi). No ke aha lā e hoʻohana ai i ka vīneka i loko o nā wai? E hāʻawi i kaʻono a me ka hoʻouluʻana i kaʻili o ka'āpana. ʻO nāʻano likeʻole o marinades me ka vīnega no ka shish kebab mai ka puaʻa e hoʻomanaʻo hou aku.
ʻO Marinade no ke kebab keʻakeʻa me ka vīneka a me ka riki
ʻO ka hoa hana nui o ka vīlī i loko o nā marinades ka mea maʻamau loa,ʻo ia kaʻaila, aʻo ia ka mea e hāʻawi ai i kaʻiʻo i ka meaʻono a me ka meaʻala. Ināʻoe e hoʻolālā e kanu i nā meaʻalani ma luna o ka skewer me kaʻiʻo, a laila e māhele i nā'āpana a iʻole nā apo, iʻole no ka hoʻonuiʻiaʻana o ka hopena,ʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka hoʻomaʻemaʻe.
Mea Kai:
- aila olila - 55 ml;
- ka winika - 25 ml;
- kala - 3 mau niho;
- aniani - 90 g;
- mustard - 25 g;
- Pāʻani paʻakai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E pry i ke kāleka me kahi pinki maikaʻi o ka paʻakai paʻakai. ʻAiʻia nā'āpona ma ka puree a māhele i nā apo o ka mānoanoa like. Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana i nā puaʻa, e hui pū me kaʻolo a me ke kāleka, e hoʻokomo i ka pā'ū, ka mīmona a me ka vīneka me ka waiū. Ma hope o ka huiʻana, waiho i kaʻiʻo i loko o ka wai wela no ka holaʻoi oʻekolu hola.
ʻO Marinade mai ka'ōmole wīnī cider no ka shish kebab
He mea mahalo nuiʻia ka puaʻa i nāʻano'Ālaia, no ka mea,ʻo ka hui pū me nā hana kuʻuna o nā mea kanu a me nā meaʻono a me ka maikaʻi. Inā makemakeʻoe e hoʻokolohua me kebab shish, a laila e ho'āʻo i kēiaʻano meaʻai i ka hana.
Mea Kai:
- aila olila - 55 ml;
- meaʻai soy - 55 ml;
- keka - 1 niho;
- ka meli - 15 ml;
- apple cider winika - 35 ml;
- ʻohi palaoa - 1 teaspoon;
- ʻO Dijon kūpina - 45 g.
Hoʻomākaukau
E pāʻani i ka hoʻouluʻana mai ka waiūpaka, ka'ati a me ka pīpī cider vinegar. E hoʻomohui i ka paila i ka huʻi o ka'ōniʻi i ka'ōpū, Diʻi ka pua, ka meli a me ka paʻakai'āpala. E ninini i nā mea a pau i nā puaʻa, e hoʻohui i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai a me ka haunaele. Ke uhiʻia nā'āpana a pau i ka marinade, waihoʻia lākou e marinate no ka manawa 2 a 6 mau hola.
ʻO Marinade no ke kebab me nā balsamic vinegar
I ka hoʻohālikeʻana i ka papaʻaina maʻamau,ʻoi aku ka waiwai o ka balsamic. Eia kekahi, ua kālemuʻia i ka wā e hoʻolapalapa ai, e hāʻawi ana i kahi kukui,'ōhinu uila. ʻOiaiʻo ia ka huahana kūmaʻa nui o ka Mediterranean, ua hui pūʻia ka viliana balsamic me kaʻaila olive, ke kāleka a me ka oregano.
Mea Kai:
- aila olila - 115 ml;
- Balsamic winika - 115 ml;
- keka - 2 niho;
- Hoʻopuka 'ia - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
Eʻanuʻu i nā kīlaʻi me ke kui o ka paʻakai paʻakai. E hoʻoulu i ka oregano i ka huapalaha hopena. Hoʻopū i ka hoʻouluʻana mai kaʻailaʻaila a me ka vailaʻau vine. E hoʻoulu i ke kīlaki i ka hopena hopena a hui pū me ka pua pua. Hiki ke hoʻolālā i ka manawa o 3 a 6 mau hola.
ʻO ka marinade kapu no ke kebab me ka vīnega
No ko mākou'āina, hiki ke hoʻomaopopoʻia ka papaʻikahi i hui pūʻia me ka vīneka, ka pata, nāʻaila a me ka paʻakai me ka pepaʻeleʻele hou. Hoʻokomoʻia ka hope hope i ka meaʻono, a huiʻia kaʻaila a me ka vīnega i ka ratio 2: 1. ʻO ka nui o kaʻaila ka mea e like me kahi hapa kolu o kaʻiʻo. Ma hope o ka huiʻana i nā meaʻai a pau, e waihoʻia nā puaʻa no ka hoʻokaho no nā hola he 12.
Eia kekahi,ʻaʻohe mea maʻamau ka hoʻomākaukauʻana i ke kīʻaha no ka shisa kebab me ka mayonnaise a me ka vīneka, me ka manaʻoʻo ka mīkini e hoʻomāmā i nā'āpana, akā,ʻaʻole pēlā, no ka mea hikiʻole i ka mayonnaise ke komo i kaʻiʻo.