Mai kēiaʻawaʻawa a ka pia, hikiʻole i kekahi poʻe ke hōʻole, akā,ʻaʻole iʻike nā kānaka a pau i nā kiko'ī o ka hoʻomākaukau. ʻO kahi laʻana,ʻo ka momona a me kaʻono maikaʻi o ka iʻa e pili pono ana i ka manawa i hoʻolako muaʻia i loko o kēlā momona i hānauʻia ai lākou:ʻo ka lōʻihi,ʻo kaʻoi aku o kaʻono. Ma kēia mau meaʻelua, e kōkua iāʻoe e aʻo i nā kumuhana nui o ke kukeʻana i kēia huahana.
Pehea kaʻono a me kaʻono e kuke i kaʻala o ka home me ka pila i ka pia?
Mea Kai:
- ke koko - 2 kg;
- mustard - 15 g;
- pepa - 10 peas;
- wai - 6 l;
- pepaʻala - 5 peʻa;
- laurel - 1 pepa;
- lemon - 1 piece;
- vodka - 50 g;
- paʻakai - 250 g;
- Dill - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua āu e hana ai, e ninini i ka'ōpū me ka wai anuanu no ka hapalua hora, no laila e hoʻomaluluʻoe i ka lepo a pau e waiho nei ma mua o ka holoiʻana iā lākou ma hope o ka holoiʻana i loko o ka loko iʻa. A laila, e hoʻokomo i ka muda, i nā meaʻala a me ka paʻakai i loko o ka pā. Pono e hoʻohana waleʻia ka'ōpiopio wale nō, (ulu ulu paha aiʻole paha i nāʻano), i ka maloʻo a maloʻo paha, akā ma ka manaʻo e hiki ke hoʻopili iā ia i kahi mau punetū maloʻo. ʻAʻole pono i ka moa keʻono i ka hua hope loa, akā, e hoʻonuanu ia i kaʻeleʻele i ka iwi o ka iʻa, kahi e luaʻi ai i ke alelo a me nā lehelehe i ka wā eʻai ana i ka iʻa ma ka nui.
E ninini i loko o ka wai pan a hoʻololi i ka wela e kali ana i ka mea e paila ai. ʻAʻole e emi ka wai o ka wai ma mua o ka mea i ho'ākākaʻia ma nā mea i hanaʻia, akā maikaʻi ka maikaʻiʻole o ka wai i ka hanaʻana i ka crawfish, he mea nui ia i kā lākou hoʻomākaukauʻana, no ka mea e pono e nininiʻia i ka wai kahe wale nō. Ma hope o kaʻaila, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i ka wai e hoʻolapalapa ai a me ka hoʻopiliʻana i nā maʻi maʻi. No ka hana maikaʻi loa o kāu hana, e hoʻohana i ka palahū, e lawe i ke kanikeʻa ma hope o kou kua e holoi ai iā ia me ka'ōpala. Ma kēia hana e hoʻopakele pono iāʻoe mai ka hopena o kaʻai ma ka hua hope loa. Ma mua o ka hoʻomoeʻana i ka'ūpena, hoʻonui i ka mahana aʻoi aʻe a emi iho i lalo i ka wai kahe i kēlā me kēia manawa, me ka hoʻohaʻahaʻa. Ma hope o 20 mau minuke o ka paila, hoʻopau i ka wela, a hoʻomohu i ka lemon i loko o ka wai a ninini i loko o ka vodka, e waiho ana i ka momona no 40 mau minuke.
Pehea kaʻono e kuke ai i ka pipi i loko o ka pia?
Mea Kai:
- ka lehu - 1,5 kg;
- mustard - 15 g;
- pepa - 10 peas;
- wai - 1.5 liters;
- pepaʻala - 5 peʻa;
- laurel - 1 pepa;
- ka pia kukui 1.5 lita;
- ono - 1 aniki;
- paʻakai - 200 g;
- (me nā umbels) - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
He mana kūpaʻaʻole hoʻi ia e holoi holoi i ka'ōpoki me ka holoi muaʻana i ka wai e hoʻoponopono i kā lākou hana pono'ī. I loko o ka ipu wai, waiho i nā meaʻai a pau me ka pia a me nā maʻi maʻi wale nō.