ʻO ka meaʻai wikiwiki no kaʻaina awakea a i kaʻaina awakea he moa wale nō ia, hiki iā ia, maʻalahi e hoʻomākaukau a hōʻikeʻia ma kāu papaʻaina ma hope o nā minuke he 15-20. I kēia lā, i ke kāhikoʻana o nā moa moa i loko o kāu pakuhi, hiki iāʻoe ke hui pū me nā papahana houʻelua mai kā mākou waiwai i hoʻolakoʻia i ka hanaʻana i nā wāwae moa i loko o ka pā.
Ka meaʻai no nā kapuahi moa i kaʻItalia i'ōniʻia i loko o ka pā
Mea Kai:
- ka hui moa - 12 mau'āpana;
- Balsamic winika - 2 tbsp. koko;
- ka basil hou - 2 tbsp. koko;
- i hoʻomaloʻo i nā lāʻau Italia - 2 teaspoons;
- keka - 1 clove;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- paʻakai - 1/2 tsp;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
E hoʻomo i nā kapuahi moa i loko o ke pola a ninini i ka waiʻona a me ka wai lemon. No ka'ōpala a me ka meaʻala i hoʻomaloʻo i nā mea kanu Italia (ua kūʻaiʻia ma ka supermarching) a ua hoʻopiliʻia i kahi kīhapa hou me ke kāleka. Mai poina e pili ana i ka paʻakai a me nā lua o kaʻaila. E hui like me ka moa me nā mea o ka marinade, e hoʻoulu me kahi huaʻai mea kanu a kau i loko o ka pahu hauā no 30 mau minuke.
I loko o kahi pākī e hoʻomaʻamahana i kaʻailaʻaila a kahi i nā wāwae moa ma luna. I ka moa i kukeʻia ma keʻanoʻeleʻele a ma ke kelepona, ma hope o ka'āpala o ka peel a huli i ke gula, e uhi i ka pā palai me ka poʻi a ho'ēmi i ke ahi. E puhi i ka moa a hiki i ka wā e hoʻomākaukau a lawelawe i ka papa me kahi'āpana lemon.
He meaʻai no nā kapuahi mīmū me ka meli a me ka pua nani i loko o ka pā
Mea Kai:
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ka meli - 1/4 mau mea;
- me ka puaʻa - 1 tbsp. koko;
- lemon - 1 piece;
- ka nui o ka moa - 12 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā wāwaeʻeleʻele me nā kāwele pepa a waihoʻia i loko o ke pola aiʻole kekahi pāʻani hohonu. ʻO kahi kaʻawale, hoʻohui i ka lemon zest me ka meli a me ka pua nani. Hoʻopili mākou i ka moa me ka marinade i kāhiliʻia e uhi i kēlā me kēlā me kēia'āpana moa.
I loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻailaʻaila ma luna o ka mahana wela a paʻi i nā wāwae moa a hiki i ka mākaukau. Hiki i nā manawa maʻamau, ka'ūpī māmā i loko o ka pā palaiʻaʻoleʻoi aku ma mua o 15-20 mau minuke, a ma hope o ia mau mea e mālamaʻia ai ma lalo o ka pahu no 7-10 mau minuke.
Nā wāwae moa i'ōpala i loko o ka pā
Mea Kai:
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ka hui moa - 8 mau'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- celery - 1 mile;
- kekala - 2 cloves;
- ka champignons - 200 g;
- kahe moa - 400 ml;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- nā pī nihi - 150 g;
- koume - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pā hohonu, e hoʻomaha i kaʻailaʻaila a paʻi ma luna o nā'aleʻa a me nā halare. Ke hoʻomaopopoʻia kaʻilima, e hoʻopili i ke kālaʻa a me ka pae moa i ka pā. Kū mākou a hiki i ka wā i lilo ai nā kapuaʻi he gula, hoʻopiha mākou i ka paʻi i ka paʻakai, pepa, waiho koume. Hoʻokiʻekiʻe mākou i ka paʻi hapa i kahi hapa o ka hulu a hoʻopiha i nā mea o loko o ka pā. E hoʻopau i nā kapuaʻi moa ma kahi ahi liʻiliʻi ma lalo o ke poʻi a hiki i ka mākaukau, a laila e hoʻokomo i nā pi, e hui me ka lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO nā kuʻupaʻa mīlūʻeʻe i loko o ka pī pano me kaʻaki lihi
Mea Kai:
- ka hui moa - 12 mau'āpana;
- ka palaoa - 1 1/2 tbsp. koko;
- pepa kakanua - 1/2 tsp;
- ulana paprika - 1 teaspoon;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 200 ml;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- ka waina wili waina - 1 tbsp. koko;
- ʻO Dijon mustard - 1 teaspoon;
- hoʻopihapihaʻona - 2 tbsp. koko;
- uliuli - 150 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka palaoa me ka pepa, paprika a me ka paʻakai, i ka hopena o ka mea maloʻo maloʻo, e hāʻule mākou i ka moa. I kēia manawa,ʻo ka mea e koe ana,ʻo ka'ūpīʻana i ka wāwae moa i loko o ka pīniʻu me kaʻaila aiʻole kaʻailaʻaila a hiki i kaʻaila a me kaʻulaʻula. I ka wā eʻoki ai, ka moa mea momona me nā wai.
I kēia manawa, e hoʻohana i ka mea holoi, e hoʻomoʻu i ka'ōpū egg yolks me ka haʻahaʻa, e ninini iho i kaʻaila i loko o ia mau mea me ka'ōniʻopiʻo lahilahi a hiki i ka loaʻaʻana o ka loli mālie. E hoʻohui i ka wai lemon, ka vineka, ka mīmī, kaʻaila kirimina a me ka lihi, a laila e hoʻokuʻi i nā mea a pau i keʻano likeʻole. Hāʻawi mākou i ka moa me ka milo.