ʻAʻole ia he mea hūnā me ke kōkuaʻana o ke marinade e hiki iāʻoe ke hāʻawi aku i kahi hua i kahi mea hou a iʻole e hōʻoia i nā aka o ka papa lole kahiko. He mea kū hoʻokahi ka iʻa ma kēiaʻano, no ka mea,ʻo ka manawa pinepine,ʻaʻohe ona leʻaleʻa'ōlelo a koi aku i "kōkua" mai waho. He mea nui ka hoʻomaluʻana i ka iʻa no ka hoʻomanaʻoʻana i ka pono e mālama i ke aho aʻaʻole e pākī me ka'ānihi o ke keʻo. ʻO kahi mau pīpī nani a me kaʻono no ka mea maʻalahi i ka hale e kūkākūkā hou ana mākou.
ʻO Marinade no nā mea keʻakeʻa
Mea Kai:
- ka mea keokeo;
- wai 125 ml;
- kāloti - 145 g;
- waina winika - 85 ml;
- lemon - 1 piece;
- nā'ōpili coriander - 2 tbsp. koko;
- ono - 130 g;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- paʻakai - 5 g;
- ka peʻa - 10 pcs.;
- ke kau o koume.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā kāloti i nā'āpanaʻeleʻele a waihoʻia i loko o ka wai i hoʻolapalapa noʻelua mau minuke. I loko o ke kai kalo, kau i nā 'aniana aniani, nā lemona, ka huaʻania coriander, laurel, pepa, koume a nininiʻia i ka paʻakai. E hooluʻolu i ka marinade, ma mua o ka uhiʻana me ke poʻi, a ninini i ka paʻakai i loko. Ua mākaukauʻo Marinade no ka mea ulana. E hoʻomohu i ke keokeo, eʻokiʻia nā moa a me ke poʻo mai ia mea, e holoi pono i ke kino a waiho i loko o ka wai kala. E waiho i ka iʻa no ka lā hoʻokahi.
ʻO Marinade no nā meaʻeleʻele no ka meaʻai
Mea Kai:
- wai 240 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g;
- paʻakai - 5 g;
- nāʻanoʻano o ka coriander, ka peʻa o ka pepa - 1 1/2 tsp.
- laurel leaves - 3 mau apana;
- keleʻeleʻele - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E kahe i ka wai a hoʻopau i ka paʻakai i loko o ka wai. E waiho i nā lau lau, laurel a me nā meaʻala i ka wai wela, e uhi i ka waiunu a hoʻoʻalili. I kahi hopena maikaʻi, waiho i kahi mau mea keʻokeʻo me nā mea keleʻele a waihoʻia i lalo o kaʻauamo i ka lā.
ʻO Marinade no nā meaʻeleʻele i ka puhi
Mea Kai:
- keka - 2 niho;
- kumumana kumumalima, paprika - 1 tsp ia;
- he kui o kaʻili o ka lepo;
- lemona wai - 35 ml;
- ka gilaa coriander - 45 g;
- aila olila - 45 ml;
- ka winika - 15 ml.
Hoʻomākaukau
E kiola i ke kāleka i ka pīpī a hoʻopiha iā ia me kahi kui o ka paʻakai nui, hoʻouna i ka kumini a me ka paprika, kaʻili honua, a kāwele i nā mea a pau me ka pestle. E ninini i ka waiʻano me ka wai lemon, ka pata a me ka vīneka, e hoʻokomo i ka coriander kilika maikaʻi loa. E lepili i ka meaʻeleʻele i kālaiʻia me ka mea i loaʻa mai ma waho a ma loko, a laila e waiho i loko o ka failaki no ka hapalua hora. Ma mua o kaʻailaʻana i ka iʻa e hiki ke hoʻopaʻaʻia me ka pā, a hiki iāʻoe ke kau aku ma luna o nā lānahu wela e like me ia.