Hiki ke kapaʻia kēia iʻa he aliʻi, a pololei loa:ʻiʻo momona, he iwi iki liʻiliʻi,ʻo ia hoʻi, e wehe wale aku,ʻo ka mea maikaʻi loa o ka omega-3'eleʻa momona, phosphorus a me ka protein. Hoʻomaʻa pinepineʻiaʻo Milelela i loko o ka mākaukau a me kaʻai: hoʻokaheʻia, paʻakai a puhiʻia. Akā naʻe,ʻaʻole kēia he mea maikaʻi a paʻakikī,ʻaʻole pono keʻano huahana. No ka loaʻaʻana o kahi hopena maikaʻi loa, e hoʻomākaukau mākou i ke kāʻei.
Hiki ke paʻiʻia a hoʻomoʻaʻia kēia iʻa iʻa, kālua, kuke, puhi a puhi paha, akāʻo kaʻai kūpono maikaʻi loa ke kuke. ʻAiʻia ka mīkini ma ka pahu, heʻai nui kēia e hiki ke hoʻohanaʻia no kaʻaina awakea a me kaʻaina awakea. A laila, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i nā meaʻeleʻele maʻalea eʻoluʻolu i ka poʻe i alohaʻia me kahi iʻa momona a momona.
Ponoʻia ka iʻa i kohoʻia a hoʻomākaukauʻia: e wehe mālie me ka pahiʻoiʻoi aku mai kahi huelo a hiki i ke poʻo, e hoʻoneʻe i nā'ōpū a me nā kiʻiʻeleʻele, e oki i ke poʻo a me nā nalu. Pono mākou e holoi i ka iʻa ma lalo o ka wai anuanu a e hoʻomaloʻo mākou i kaʻaʻahu. Hoʻomākaukauʻia i kēiaʻano e hiki ke hoʻopauʻia ke kino.
ʻO Marinade no nā mea keʻekeʻeke ma luna o nā meaʻeleʻele
Hiki iā Marinade ke hoʻomākaukau i nāʻano likeʻole. Eia kekahi mauʻoihana e pili ana i ka 1 kg o ka iʻa i hoʻomākaukauʻia.
Mea Kai:
- lemon - 1 piece;
- fennel - 1 aniani;
- ka pepa pepa maʻemaʻe - ma ka piko o ka pahi;
- ʻo ka pua nama - 1/3 tsp.
Hoʻomākaukau
I loko o ka moa, e'ōwili i nā hua muda me ka pepa keʻokeʻo a loaʻa kahi paʻi lehu. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka Fennel aʻokiʻoki i nā huluʻeleʻele, e hoʻomaloʻo mākou i kahi'ōpala me ka lemon. Pono e kāpiliʻia nā kāpena iʻa me ka hui pūʻana o ka pepa a me ka pua nani, e hoʻokuʻu i ka fennel, ka poli i kāpīpīʻia i ka wai lemon, e hoʻohui i ka hana a me ka hoʻohemoʻana no 3 mau hola.
ʻO Marinade no ka mea hoʻokiʻekiʻe ma kahi pahu waina
Mea Kai:
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 1 aniani;
- paprika - ½ tsp;
- Saffron - 1 pinch;
- nā lāʻau maloʻo (ka tarragon, ka sage, ka basil, ka pahu) - ½ st. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i nā meaʻala i loko o ka mīkini, e kāwili maikaʻi i mea e hana ai i kahi hui likeʻole, e hoʻomāʻona i ka waina e lawe i ka paʻi. E uhaʻi mākou i kēia paʻi me ka iʻa, e hoʻokomo i loko o kahi pahu me ke poʻi, e hoʻonohoʻia no ka hapalua hora ma kahi mehana, a laila, e inu kāua i ka waina i koe a hāpai iā ia no kekahi hora.
Hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano, ke kahuna ulaula i hoʻomoʻaʻia i ke kākākō a wikiwiki a huli i keʻoluʻolu a me keʻoluʻolu. Hiki ke hoʻolako i ka iʻa i ka lanahu ma nāʻano likeʻole: ma luna o ka'āpana, ma nā skewers, ma ka pahu a ma nā lau paha.
ʻO ke keokeo ma ka pāpale ma kaʻaki
He nui nā mea maikaʻi o kēia meaʻai:ʻaʻole i wela ka iʻa, e waiho mau ana me ka palupalu a me ka palupalu e like me ka hiki, hiki iāʻoe ke hoʻolapalapa i ka pō, a laila e waiho i loko o ka pahu hau no ka pō, a laila e kuke i ka hale a i loko o ka ululāʻau.
Mea Kai:
- ke poʻokela -ʻekolu mau'āpana;
- lemon - 1 piece;
- paʻakai - eʻono;
- pepa pepa (kahi hui o keʻokeʻo,ʻeleʻele,ʻala) - ¼ tsp.
Hoʻomākaukau
Mākaukauʻia nā iʻa e hoʻomaʻemaʻe a maloʻo, paʻakai, e pīpīʻia me ka pepa honua. E hanaʻo Lemon me ka waiʻaila aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi. E hoʻokomo mākou i nā lemona o ka lemon i loko o ka'ōpū, e māhele māua i ka helu, e hoʻopaʻa mākou i kēlā me kēia iʻa liʻiliʻi i loko o 2 mau papa o kahi pahu. Hoʻomoʻa mākou i nā pūpū ma luna o ke kīʻaha a me ka puleʻoki no 40 mau minuke.
ʻO nā mea kālepa o nā mea keʻakeʻa me nā meaʻeleʻele
Hoʻomakaukauʻia ka iʻa shish kebab mākaukau:ʻaʻole makemakeʻia ka paeʻana o ka lōʻihi a me ke kiaʻi mauʻana:
Mea Kai:
- ka eleleʻele - 1 kg;
- paʻakai - eʻono;
- marinade - ke ho'āʻo.
Hoʻomākaukau
Kukiʻia nā iʻa, holoiʻia,ʻokiʻoki i ke kino i loko o nā'āpana 3-4 cm ka mānoanoa, ka pihi ma kekahiʻano no 2 mau hola. E kau mākou i nā iʻa ma luna o nā skewers a eʻaila i ka'ōmole ma luna o nā lānahu no ka hapalua hola.