ʻO Marinade no ka meaʻai - heʻano hoʻohālike o ka kukeʻana, me ka hāʻawiʻana i kahi kīnaha maikaʻi o ka meaʻai i hoʻomākaukauʻia. ʻO ke kumu o ka marinade he maikaʻi loa ia e koho i nā mea i loko o ka waiuma e hōʻino i nā protein i loko o nā meaʻai. No laila,ʻo nā mea maikaʻi loa o ka marinade he mauʻona kaona, winika,'ōmato, kiwi a me nā mea inu waiū. E komo kekahi o kēia mau meaʻai i kēia mau mea hou.
ʻO Marinade no ka meaʻai no ka'ō'ōʻana i loko o ka pā
ʻO ka ulanaʻo ia kekahi o nā wikiwiki loa o kaʻaiʻana i kaʻiʻo, akā, i mea eʻono ai i ke kīʻaha, i ka lā o ka lāʻapōpō, e noʻonoʻo muaʻia, no ka mea, ma mua o ka'ūʻana i nā'āpana, pono e moe i ka pō a pau i loko o kēia kīʻale citrusʻala.
Mea Kai:
- ka'ōpū cider winika - 115 ml;
- aila olila - 115 ml;
- meaʻai soy - 65 ml;
- lemon - 1 piece;
- hiki ke kō - 5 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- kahi hou - he wahi 2.5cm.
Hoʻomākaukau
E kinaki i ka wai mai loko mai o ka lemon a hele aku i waho i ka hanu holoʻokoʻa. Hoʻohui i kā mākou mea hana me ka waiʻona - ka wai lemona a me ka vīnega. ʻOi aku, e nininiʻia i loko o ka mela me kaʻaila. Ke hoʻohuiʻia nā mea wai a pau i kahi emulima paona, e hoʻohui i ka hanu, ke kālaʻa maʻemaʻe, ke kō, a me ka hānai momona. Mai poina e pili ana i ka paʻakai maikaʻi o ka paʻakai. ʻO ka huahana nui o ka marinade ua lawa ka hapalua kilokika.
ʻO Marinade no kaʻaiʻana i kaʻiʻo i ka home
ʻAʻole hiki ke hoʻomaopopo i ka hiki ke hiki ke holoi i ka meaʻai ma mua o ka puhiʻana, i loko o ka wai kaukau maloʻo a me ka wai, makemake mākou i ka koho mua loa iʻole e holo i kahi'āpana. Hāpaiʻia kēia meaʻai no nā'ōpana wela a me ka wela.
Mea Kai:
- Pāpū ka honua pepaʻeleʻele - 2 tbsp. koko;
- paprika - 2 tbsp. koko;
- 'ōmauʻo'Alika a me ke kāleka - 1 tbsp. koko;
- ka pepa cayenne, ka coriander coria, nā hua fennel - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ināʻoe e koho i kaʻelele pīlapala mua, hiki ke hoʻokuʻuʻia ka paʻakai mai ka papa inoa o ka papaʻaina, e hoʻohui pū i nā mea a pau mai ka papa inoa. Eʻokiʻoki i kahi'āpana me kahi meaʻala maikaʻi a waiho i ke anu no nā lāʻelua.
ʻO Marinade no ke kūmau
ʻO nā'āpana o ke kuʻi, i kapaʻia he jerk, he ala kūpono e mālama i ka nui o nā meaʻai no ka hoʻohana hou. Me ke kōkuaʻana mai o nā awa iʻa, hiki ke hāʻawiʻia kaʻiʻo o ke kino e like me nā meaʻokoʻa likeʻole.
Mea Kai:
- soy sauce - 135 ml;
- i nā meaʻono a me kaʻono - 135 ml;
- 'ōniʻoki kaʻoka, ke kālaka - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka hoʻouluʻana, e hoʻokaʻawale i nā loiloi i nā'ōmole lahilahi. ʻO ka helu piha o ka marinade ua lawaʻo ia no 1 kg o kaʻiʻo. A laila, e pāʻani i ka meaʻalani me kaʻalaniʻala-nui a hoʻohui i nā aniani maloʻo me nā kāleka. E waiho i kaʻiʻo e marinate no ka liʻiliʻi 8 a me ka maximum o 14 mau hola.
ʻO Marinade no kaʻaiʻana i ka meaʻai i ka umu
Mea Kai:
- lemona wai - 35 ml;
- aila olila - 15 ml;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- oregano - 1 tbsp. koko;
- koume, paprika - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E kupa i ke kele i loko o kahi palaʻa me ke kui o ka paʻakai. E hoʻopau i ka pasta me kaʻailaʻaila a hoʻohui i ka oregano maloʻo, koume a me paprika. E nininiʻia i loko o ka waiʻalani a kau i nā'āpana iʻa i loko o ka wai hoʻokūkū.
ʻO Marinade no nā meaʻai i kālaiʻia
Hiki ke kapaʻia he kīhāpai kekahi o nāʻano maʻamau o ke kukeʻana, e like me ka mea e pono ai iā ia
Mea Kai:
- hiki ke kō - 1 tbsp. koko;
- mustard - 2 tbsp. koko;
- paprika, thyme - 1 tbsp. koko;
- aila olila - 45 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i kahi meaʻala like me kaʻailaʻaila. E kńka ahi i ka hopena hopena ma kahi mńkina a waiho i ka marinate a hiki i ka lń.