ʻO kaʻiʻo meaʻai ma luna o kaʻiʻo pipi - meaʻai ka meaʻai a māʻolu. Ma waho aʻe o kaʻiʻo,ʻo kā lākou hanaʻana,ʻo ia nō,ʻo ia kekahi mea i komo. ʻOiaiʻo ka mea hopeʻelua o ka mea nui e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana i nā hua likeʻole, e like me kaʻuala, beans, buckwheat, haoha, a pēlā aku.
ʻO ka mea nui i ka hoʻokōʻana i kekahi meaʻai i ka hanaʻana i nā pipi beef e hoʻomākaukau pono i ke kai,ʻo ia hoʻi, e kuke i ka pipi. No ka hoʻomākaukauʻana i ka nani o nā pulu mai ka pipi a me nā pūpaʻa e pili ana iā lākou,ʻo ka huelo me ka iwi, ke poʻohiwi, ka hope o ka huelo, ka'ā'ī, ka poʻohiwi a me nā'āpana poʻohiwi o ke kino (no ka borscht a me ka kāpena eʻoi aku ka maikaʻi e hoʻohana i kaʻaoʻao mua o ka brisket). Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi kiko,ʻoiaiʻoi aku ka lōʻihi aʻoi aku ka maikaʻi no ka jelina.
Hoʻopuluʻia nā meaʻai - a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai no ka noʻonoʻo o 1.5 mau hola, a maʻalahi no 40 mau minuke. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka manawa hoʻolālā hoʻi ma muli o ka makahiki, ka wahine a me nāʻano o ka mālama holoholona.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaila. ʻO ke kai i ka wai anuanu. He maikaʻi ke kukeʻana me ka iwiʻole (ʻaʻole ka hua o ka iwi ma ka iwi,) kaʻokiʻokiʻana i ka iʻa me nā lāpili nuiʻole. E puhi i ka pipi me kaʻaila me kahi puʻupuʻu, ka lālā bay, ka peppercorn a me nā cloves. Hōʻiliʻili i ka walaʻau a me ka momona. Ma hope o ka kukeʻana i kaʻiʻo, hoʻomaʻamaʻa mālie i ka'ōpala. Hiki ke hoʻopiliʻia a holoiʻia paha i kahi pan - ma ke kumu o kēia'alaha e kālua mākou i ka meaʻai, me ka hoʻohana a me ka hapa o ka meaʻai i kāluaʻia.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no ka'ōpena pipiʻai
Mea Kai:
- ka meaʻai meli baila - kahi 300 g;
- puaʻa pipi kūpaʻa - 1,5-2 l;
- kāloti - 1'āpana;
- poteto - 2-4 mau wahi;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 1-2 pcs.;
- nā mea hou hou (ka pāhiri, dill, coriander, basil, a pēlā aku);
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'ōpū me kaʻiʻo i hoʻihoʻiʻia i loko o ia mea, e laweʻia i kahiʻeha i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka'atila aʻokiʻokiʻole ia mea, no laila ua hoʻonohonoho ponoʻia nā paʻi i loko o ka punetū,ʻo nā kāloti iʻokiʻia i loko o nā pa. Hoʻomoʻa mākou i ka uala a me nā kāloti i loko o ka'ōpū me kaʻaila e hoʻolapalapa ai, a lawe hou mai i kahi'ōlohelohe, me ka ho'ōho, a me ka kuke no 10-12 mau minuke. I kēia manawa, ua hanaʻia,ʻokiʻoki i nā pepaʻono i loko o nā pokole.
Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi kōmaʻa, hoʻomaʻala a kuʻuki no kahi o 8-10 mau minuke. Hiki iāʻoe ke hoʻohui pū me kahi meaʻalaʻono a me kahi broccoli liʻiliʻi, hoʻopiliʻia i ka pipi. Hiki iāʻoe ke hoʻouku i 1-2 mau punetena o nā'ōmato. Hoʻopihaʻia me ka'anāʻala me kaʻiʻo i nininiʻia ma luna o nā papa aiʻole nā kapu baila ladle, ke kau me ka pepaʻeleʻele a kāpīpī nuiʻia me nā mea kanu a me ke kāleka.
ʻO ka meaʻai no ka puʻu pīni me ka pipi aʻoi loa mai ka mea mua (e nānā i luna).
Elua mau koho: me ka pīpī pīpī kohua, a me nā pī liʻiliʻi. He mea maʻalahi loa ia e hoʻohana i nā huluhu i hanaʻia me nā pī baʻa. ʻO ka manawa hoʻokipa o kēia huahana i hoʻopihaʻia i kahi 10 mau minuke. No laila, hoʻokomoʻia nā pīni'ōpiopio i ka hulu no 10-12 mau minuke a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka buckwheat sou a me ka pipi e manaʻo ana e hoʻonui i 2-4 mau pīlaʻau o ka holoi bakckwheat i ka hulu. ʻO ka nui a me ka papa inoa o nā mea like'ē aʻe like me ka meaʻai mua (e nānā i luna). Hoʻopili i ka buckwheat me kaʻuala.
He mea maʻalahi hoʻi ka meaʻai o ka'ōhū pū me ka pipi. I ka papa inoa o nā meaʻai, e hoʻokomo i ka 150-200 g o nā haropi hou (nā halore, keʻokeʻo, nā haʻalulu). Hoʻopiliʻia nā pūpū i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻokomoʻia me nā mea kanu. Hoʻopiliʻia kēia mau hamo i 20 mau minuke. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā haʻalulu hou a me nā mea tioka.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka mea noodle me ka pipi e pili ana i ka hoʻohuiʻana i kahi nui o nā noodles ma mua o ka'ati pū me nā kīlaʻau i ka papa hoʻomaʻemaʻe. Hoʻopiʻo kokeʻia nā noodles, no laila,ʻaʻole mākou e hoʻokomo i ke kīpala me nā uala a me nā kāloka, akā no 5-8 mau minuke a hiki i ka manawa i hoʻomākaukau ai.