Inā kohoʻoe eʻoki i kaʻiʻo moa liʻiliʻi no kaʻaina awakea a i kahi papaʻaina paha, a lailaʻo ka meaʻai no ka hanaʻana i ka moa no ka paʻakai ka mea āu e makemake ai. ʻO ka'ōpū'ōpiopio, ka moa moa a me ka liʻiliʻi o ke kumu no ka hanuʻana e hana i kēia mehana, no nā hale wahine'ēʻole. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ka moa, mīpalaʻia i ka paʻakai, hoʻomehanaʻia i ka umu ma muli o ka paʻakai paʻakai a puni, e hana ai he mea hoʻokele ponoʻo ka wela. Ma kēiaʻano, mai hopohopoʻoe no ka nui o ka salinity, no ka mea,ʻo kaʻiʻo e like me ka paʻakai ka mea e pono ai (no laila kahi hoʻomaikaʻi nui o ka osmosis).
Hiki, mai kahi kīhāhā o ka kuke kuke huli mākou i ka hana a maopopo i ke kukeʻana i ka moa.
Pehea e kuke ai i ka moa i ka paʻakai ma ka umu?
Mea Kai:
- ka make o ka moa - 1,5-2 kg;
- paʻakai - 500 g;
- lemon - 1 piece;
- kākāka - 3 mau pale.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo a me kaʻokiʻana mai ka momona momona, maloʻo me kahi kāwele pepa a me ka holoi mai loko mai me nāʻehu paolo o ke kālaka. Hoʻomoʻaʻia ka Lemon i loko o ka wai kai no 30 maukona aiʻole e hoʻokomoʻia i loko o ka umu wela wela no kekahi manawa like. Hoʻopili pinepine ke kumulāʻau i ka pahi i nā manawa he nui a hoʻokomo i loko o ka lua o ka moa. ʻAʻole mākou lubricate i kaʻili o ka moa, akā waiho ka hoʻomaʻemaʻe a maloʻo!
Ma ka lalo o ka pahupaʻu a me ka pahūʻana, e moe ana i ka hapalua kilokilo o ka paʻakai, kauʻia a kau i kaʻiʻo moa ma luna. E hoʻomākaukau i ka moa no ka paʻakai i 1.5 mau hola i 200 mau.
Hoʻokumuʻia nā'eleʻa me ka paʻakai a me ka paʻakai me kahiʻaoʻao o nā huaʻona i kāhuaʻia, nā pīlaʻi pākīpiʻu a iʻole me ka ukuʻana i nā salama hou. Aloha maikaʻi!
ʻOhi, i mīni i ka paʻakai
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole hiki ke hoʻomaʻamaʻa i kaʻiʻo moa, akā, ua loaʻa ka inoa o ka ipu ma muli o kahi'ōhūʻalaniʻulaʻula, e like me ka pele o ka moa hou.
Mea Kai:
- ka make o ka moa - 1.5 kg;
- i ka paʻakai nui - 500 g;
- alalia - 2 lala;
- kekala - 2 cloves;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka moa ma ka paʻakai, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kahiʻala o ka paʻakai paʻakai. No ka mea, ua'ōwiliʻia kēia paʻakai nui loa me nā kāleka a me ka rosemary. ʻO ka hopena o ka papahana aromatic i kauʻia ma luna o kahi pālua bakena, ma luna o ka kuʻi paʻakai kahi mākou e hoʻokipa ai i ka moa i loko o kahi papa ma ka umauma. ʻO ka moa i hanaʻia pēlāʻaʻole ia e hoʻopā pono i ka paʻakai me kaʻiʻo, no laila e lūlūʻia i luna me ka'ūpona a iʻole ka kirimalu maikaʻi e hana ai i ka'ōhinu keʻokeʻo.
I kēia manawa, koe wale nō ka hoʻounaʻana i ke kuru e hoʻomākaukau ai ma kahi kuhi paʻakai, no 60-80 mau minuke i 200 mau. Hōʻoiaʻia ka makemakeʻana ma kaʻokiʻana i ka manu i loko o nā wahi kikokiko: e hoʻomaʻamaʻaʻia ana ka māmā.
ʻOhi i ka paʻakai paʻakai
Mea Kai:
- ka moa - 1,5 kg;
- paʻakai - 500 g;
- lemon - 1 piece;
- 'ai - 5 lau.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ka moa a hoʻomaʻemaʻe. Ua'ōhū mākou i ka paʻakai
Ma luna o kahi pepa bakena e uhiʻia me ke kī, e hoʻopili i kahiʻelua keneta o ka paʻakai a kau i ka manu ma luna o lākou. ʻO ka paʻakai i koe ka māheleʻokoʻaʻia ma luna o ka moa o ka moa i mea e hanaʻia ai nā'ōmole'enela nui. Hoʻokumuʻia ka moa moa i loko o ka paʻakai paʻakai e 1.5 mau hora i 170 mau kekona,ʻoiai e hāʻawi ana i ka moa ma mua o ka lawelaweʻana ia mea, pono e uhiʻia me ka'ōmole no 20 mau minuke. No kaʻokiʻana i kahi moa, ua lawa ia wale no ka wāwahiʻana i ka paʻakai paʻakai a māhele i nā'āpana'āpana.