ʻO ka terrine me kaʻiʻo o ka palaoa i konaʻano. ʻO kēlā'āpanaʻai "pāʻina" kahi i hoʻomākaukauʻia,ʻaʻole i ka io wale nō, akā, mai kaʻiʻo, ka moa a me ka iʻa. Ua hoʻoholo mākou e hoʻomaka i kā mākou launa pū me kēia ipu Farani me kahi hoʻolālā kūpiliki.
ʻO ke kapuwaena mai ka hanana duck
Mea Kai:
- ʻo ka palaoa hou - 1/2 tbsp.
- keka - 1 clove;
- he huiʻana o nā lāʻau maloʻo (marjoram, cherry, thyme) - 1 teaspoon;
- nā'ōpū'ōmaʻomaʻo - pinch;
- waiū - 1/3 o kahi haneli;
- aniana - 1 pc.;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- leke liʻiliʻi - 750 g;
- ka pipi - 12 paʻi;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Waiwai Bay - 3-5 pcs.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka'ōwili palaoa me nā kāleka, nā mea kanu, nā'ōpū a me ka waiū me ka mea holoi.
I ka waiūpaka, ka'ōniu i kaʻilima a hiki i ka'ōniʻoni gula ʻOiaiʻo kaʻaila, i hoʻomaʻemaʻeʻia, ua hoʻomaʻemaʻeʻia ke ake a me kaʻu. Hoʻopā mākou i ka ate me nā'okena i kālaiʻia, nā hua, ka berena a me ka waiū. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa.
Hoʻokūʻia ka umu a hiki i 180 ° C. Ua uhiʻia ka pepa no ka meaʻeleʻele me ka paʻi puaʻa a nininiʻia i loko o ia i ka'āpana hepatic. Ke uhi nei mākou i ka'āina meʻelua lau laurel a me nāʻaoʻao o nā peʻa bacon, a ma hope iho ua kāwili mākou i ke kiʻi me ke kīpala, a hoʻokomo i loko o kahi pāhao e piha i ka wai a me ka pule kīʻaha 1 1/4 o ka hola. Ma hope o ka manawa, e hoʻokuʻu i ka ipu mai ka umu, e hoʻokuʻu i ka pahu a hoʻomaʻamaʻa pono i ka lepo, a laila e uhi iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni, e kau i ka ukana ma luna ae hoʻouna i kahi kīʻaha i ka faila no 24 mau hola. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ka terrin mai ke ake a me nā piʻi piʻiʻia, ka momi momona aʻoi aku paha nā mea hoʻomana o keʻano maʻamau a me kahi'āpana berena hou.
ʻO ka'ōpū hānai'ā'ī me ka meaʻai - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka hanu moa - 300 g;
- mīkini - 4 mauʻaila. koko;
- beka - 25 g;
- aniana - 1 pc.;
- kaʻiʻo puaʻa - 250 g;
- ka pipiʻai - 250 g;
- puaa momona - 250 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- kaomi - 1/4 tsp spoon;
- ka pipi - 250 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i kaʻohe moa me ka brandi. I loko o ka pākī, e hoʻoheheʻe i ka waipū a hoʻomoʻi i kaʻala a hiki i ka palupalu, a laila e hoʻopili i ke kālepa i laila,ʻeluaʻano o ka mea mīmū a me ka momona. I ka hikiʻana o ke kāpili i ka papa makaukau - e hoʻohuli i ka wela a me ka wā.
E uhi i keʻano me ka puaʻaleʻa a waiho i nā papa o kaʻiʻo a me ke ake, ma keʻano'ē aʻe. E uhiʻia me nāʻaoʻao liʻiliʻi o ka puaʻa bale a hoʻomoʻa i loko o ka wai i hoʻopihaʻia i ka pepa baking 1 1/4 mau hola ma 180 ° C. Hoʻomahaʻia ka lepo me ka waihoʻana ma lalo o ka palani i loko o ka friji no kekahi lā. E lawelawe me nā momi maikaʻi. Aloha maikaʻi!