ʻO ka puaʻa pua - meaʻai

Hāʻawiʻia nā mea hoʻomanaʻo mai ka puaa pua puaʻa,ʻaʻole wikiwiki, akāʻo nā hopena e hoʻomaopopo pono i ka manawa i lilo aiʻoe.

ʻO ka meaʻai no ka wāwae pua puaʻa i puhiʻia

Mea Kai:

• pua puaa - 1 pc.
• paʻakai - 200 g;
• ke kō - 20 g;
• pepaʻala - 5 pcs.;
• waina waina - 100 g;
• keka - 4 mau niho;
• nā'ōpū - 3 mau'ōpuʻu;
• Laurushka - 3 lau;
• ka peʻa - 10 pcs.;
• ka wai - 2 lita.

Hoʻomākaukau

ʻO nā meaʻala a pau, ka paʻakai paʻakai, ka paʻakai a me ka sugar, no ka wai kahe, a laila hui maikaʻi,ʻaʻole pono ke waiho i ka waihona paʻakai i lalo. A ma hope, i ka wā i emi iho ai kēia waiʻahu wai, e hoʻohui i ka waina a hoʻopiha i kēia wai me ka ham. Pono pono ka Brine e uhi i ka puaʻa. Ma kēiaʻano, e moe ka ham i hoʻokahi pule i kahi wahi maikaʻi loa e like me ka friji, i kēlā me kēia 2 lā e pono ai ke hoʻololiʻia. Ma hope o kēlā hoʻomākaukauʻana, pono e hoʻomahaʻia e hoʻomaloʻo, kahi e laweʻia mai ka 7 a 10 mau hola. I ka wā e maloʻo ai ka wāwae, e hoʻopaʻa iā ia me kahi kī kī kīkī a e kuke me kahiʻeha nāwaliwali loa. I ka maʻamau, e 40 mau minuke i kaʻaila. Ma ka hopena o ka hamoʻaʻole e puka i waho o ka wai wela, pono ia e hōʻoluʻolu me ia, he mea nui kēia. Ma hope o ia mea pono e hoʻomaha a hoʻomaloʻoʻia no kahi o 3 mau hola. A e hoʻouna akuʻoe i ka ham i ka hale haumahi no kekahi lā maeʻa.

Ka meaʻai no ka hamū pua puaʻa i ka umu

Mea Kai:

• ham - 4 kg;
• ka meli - ¼ kapu;
• paʻakai;
• kāla - 5 mau niho;
• pepa;
• wai lemon - ¼ cup;
• hili honua;
• ʻo ka mūmū maloʻo - ½ tsp;
• huia;
• marjoram.

Hoʻomākaukau

E holoi a hoʻomaloʻo i ka ham, mai wehe i kaʻili i kekahi ala. Me kahi pahiʻoi aku,ʻokiʻoki i ka ham, me he mea lā e kau anaʻoe i kahi papaʻalo, eʻoki wale i kaʻili me kaʻole eʻoki i kaʻiʻo. E hoʻopili i nā mea āpau a pau keʻole ka paʻakikī a me nāʻano maʻamau, e hopena i kahi mea kanu marinade. No laila e'ānai i ke kālaka no ka pahū, a ma kekahi mau wahi, maikaʻi kahi iʻokiʻia ai kaʻili, e hana i ka popo hohonu, me ka pahi lōʻihi lōʻihi. Mai huki i ka pahi, e hoʻoulu i ke kāleka i loko o ka marinade a me nā mea i hoʻohālikelikeʻia e like me nā skewers, e hoʻoulu i ke kāleka i loko ka pahi o ka pahi. Pono e hoʻopiliʻia ke kāhili ma kahi hohonu, nui loa ke kālakiʻia ke kālaki ke'ā aku i ka wā i kahuʻia a hāʻawi mai i kaʻala maikaʻi a me ka'ōmaʻomaʻu i kaʻiʻo. A laila e uhi i ka hamette hameta, a kali ma kahi o 12 mau hola a hiki i ka hoʻopauʻia o kāuʻoihana. I ka mahana o 180 degrees, ua puhiʻia ka ham no 1 hola no 1 kilokanika,ʻo ke kumu i loko o ka umu i mua. Eʻoi aku ka maʻalahi ma ka lima, inā i kou manaʻoʻaʻole lawa kaʻulaʻula, i 20 mau minuke ma mua o ka pauʻana, eʻokiʻoki i ka lima i ka lima, akā,ʻaʻole i ka hopena, iʻole e hamo i ka momona a me ka wai. E makaʻala a mālama i kou mau lima, e puka mua ka pumehana wela.