ʻO ka mea iʻailaʻia i ka waina ua maʻalahi loa ia, akā he meaʻono kupaianaha nui i loaʻa mai iā mākou mai nā mea Pākeina. Ua hoʻomākaukau wikiwikiʻo Calamari,ʻoiaʻiʻo 10 - 15 mau minuke,ʻaʻoleʻoi aku, akā, he paʻakai a paʻakikī lākou. Kāleka, waina a me nā mea kanu maloʻo maloʻo e hāʻawi aku i ka ipu i kahi meaʻono a me ka mea kupaianaha nui, aʻo ka hoʻokomoʻana i nā'ōmaʻa hou e hoʻonanea loa i ka pālolo a me ka waiwai. Hiki ke hoʻohana i ka waina i nā mea wela wale nō, akā i keʻano maʻalili. Hiki iā lākou ke lilo i ke kīʻaha nui, a hiki ke hana i kahi kīʻaha. E nānā pū meʻoe i kekahi mea no kaʻailaʻana i kēia meaʻaiʻono.
He meaʻai no ka'ōpī i'ōpala i ka waina
Mea Kai:
- squid - 500 g;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 200 ml;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- meaʻala - eʻono;
- Greens hou - inā makemakeʻia;
- lemon - no ka nani;
- lemona wai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, e haʻi iāʻoe pehea eʻaila ai i ka'ōpū i ka waina. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kākini o ka squid, holoiʻia, maloʻo aʻokiʻia i loko o nā apo. I loko o ka pākī, e hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila, e kau aku i kaʻolo i'elilaʻia a me kahiʻokiʻoki, ke kālaki kolamu, a laila ka'āpanaʻohi. Ke ninini nei mākou i ka waina keʻokeʻo, ka wā me ka paʻakai a me nā meaʻala, kahi hana e pili i 5-7 mau minuke ma kahi ahi wela. Hoʻopili keʻoʻia ka papaʻi, hoʻomaʻemaʻeʻia i ka waiʻaila a lawe aku i ka pele. E hoʻomoʻi i nā'ōmato i kahi squid a e kuke hou i 3 mau minuke. Ma mua o ka lawelaweʻana, kāpīpī i ka wai lemonona a pau, e kāpīpīʻia me nā mea kanu maikaʻi loa a hoʻonaniʻia me kahi lemon.
Hoʻokomo i ka'ōniu me ka waina
Mea Kai:
- ka pae - 1 kg;
- ka'ōmato maʻamau - 4 mau mea;
- he waina maloʻo maloʻo-250 ml;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- kekala - 2 cloves;
- Pāpala Basu - 1 teaspoon;
- ka palaoa i kahi "Parmesan" - 0.5 tbsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻokaʻawale i nāʻaʻahu mai ke kino o ka squid aʻokiʻia i loko o nā apo liʻiliʻi. I loko o kahi kāpena, hoʻopili i ka paila kīmato, kaʻaila i loko o ka wainaʻulaʻula, ka wai lemonona, kaʻailaʻaila, ka pāleka'alapalapa, basil,ʻeleʻele a me kaʻulaʻula, ka palaoa kalo. Hoʻopili i nā mea a pau ma kahi o ke 30 mau minuke no 30 mau minuke, no laila ua hoʻopau loaʻia ka waiʻona, a ua hui pūʻia nā meaʻono a pau. Ma hope o kēlā, hoʻohui mākou i nā'āpana mīni paʻakai o ka'āpana. Hoʻomau mākou i ka hana no kekahi 20 - 30 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana. E mākaukau ka mākaukau i ka wā e lilo ai ka opaque a me ka pā.
Hoʻokumuʻo Squid i ka waina me nā huaʻai
Mea Kai:
- ka pae - 1 kg;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- Pāʻani Pāʻani - 1 pūpū;
- lemon - 1 piece;
- Olive - 10 mau'āpana;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 0,5 mau mea;
- ka paʻakai, ka lepoʻeleʻele - eʻono;
- ailaʻoliva no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili maikaʻiʻia nā māmā i ka wai wela, kāloʻo a hoʻokipaʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. A laila, e kau i loko o ka pā, eʻaila i kaʻaila, a me ka'ōhū no 5 mau minuke. Kūmaʻa Pāpaʻi Pā'ū, lulu,'ānena loa, ke kāleka maʻemaʻe a
A laila, e ninini i ka waina a kuke i nā mea a pau ma luna o ka wela no kahi minuke hoʻokahi, i hiki ai i ka waiʻona ke hoʻokuʻu. A laila e hoʻopomo i nā'ōmato i kanuʻia, ke kālaki i kālaiʻia, ka paʻipaʻi pālaʻi maikaʻi, waiho i ka pepa a me ka paʻakai i meaʻai. I ka hopena, e nininiʻia i loko o ka wai lemon a eʻaila no 3 mau minuke, a laila e hoʻopau i ke ahi a hoʻokuʻu i ka pā no kahi hapalua hola. Ma hope o ka hoʻoholoʻana o ka manawa, hoʻohuli mākou i ka squid i ka waina i kahi kīʻaha, e kāhiko me nāʻoliva me ka huaʻole a me nā lemona.
Makemake mākou i kā mākou mauʻoihana, a laila e paipai mākou e noiʻi i nā'ōlelo aʻo no ka hanaʻana i ka'ōmole i loko o kaʻaila kirimalu a iʻole ka'āpili pahu .