ʻO ka'ōlaʻi'ōpiopio, i kāʻaʻia i ka umu - he mau lanakila lanakila ma kāu papaʻaina. Hiki ke kīʻaha i nā meaʻono,ʻoluʻolu a me nā meaʻono e hiki i nā meaʻai nui loa a me nā kānaka me kahi meaʻono maikaʻi ke hele aku i kaʻoluʻolu hikiʻole keʻikeʻia.
ʻAiʻia ka puaʻa i ka umu
Mea Kai:
- pork tenderloin - 500 g;
- ia mea pesto - eʻono;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- potatoes - 10 pcs.;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa e haʻi iāʻoe pehea eʻoki ai i kaʻiʻo o kaʻiʻo i loko o ka umu. Holoi mākou i kaʻiʻo, kahi maloʻo me kahi kāwele pepa, paʻakai, uhi iā ia me ka pesto lole a kauʻia ma luna o ka'ōmole a mākou i hahao ai i ka umu. E hoʻomaʻemaʻe loa i ka uala, akāʻaʻole e hoʻomaʻemaʻe ia mau mea, akā eʻokiʻoki i nā'āpana a waiho i loko o kaʻeke. E ninini i kaʻailaʻaila ma laila, e hoʻokomo i ka kumini, ka paʻakai a me ka pepa honua eʻono. Hoʻopili i kahi pōpiki pa'ū a wili maikaʻi.
A laila ua hoʻopili mākou i kaʻuala ma luna o kaʻupena, ma kaʻaoʻao o kaʻiʻo a me ka baʻa no kahi o 30 mau minuke i kahi mahana he 180 degrees. A laila e lawe i kā mākou'āpana puaʻa, e uhi iā ia me kaʻele a hoʻokuʻuʻia no ka hola 10 hou. Ma hope o kēlā,ʻokiʻoki i kaʻoki i hoʻomākaukauʻia i loko o nā paʻi, a hui pū me nā meaʻuala i hoʻolapalapaʻia ma ka pā a lawelawe i kahi kīʻaha me nā huaʻai hou a me ka wainaʻulaʻula maloʻo.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka puaʻa i loko o ka umu
Mea Kai:
- pork tenderloin - 400 g;
- Ka umauma lūlū - 150 g;
- mustard 1 tbsp. koko;
- paʻakai;
- kākāka - 3 mau pale.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ke aloha, e hoʻomaloʻo, eʻokiʻoki me nā'ōpoki kālepa i'opiʻia e like me kēia mustard. ʻO ka paʻakai ka mea'āpala e pāʻina ai, akā, mai hoʻopoina i ka paʻakai o ka brisket. E waiho iā ia no 20 mau minuke e hoʻokaho ai, a laila e hoʻohuli i ka pahu me ka hana puaa puaa a kāwili. Hoʻokomo mākou i ka umu i mua o 200 mau kūlana a kali i kahi 50 mau minuke. A laila, anuanu i ka mahana wela, e hoʻoneʻe i hoʻokahi hola i loko o ka pahu hau, aʻokiʻoki i loko o nā pa.
ʻO ka'ōloʻo puaʻa me nā hua maloʻo
Mea Kai:
- pork tenderloin - 800 g;
- i ka palaoa - 300 g;
- Pākuʻi - 300 g;
- pau kahi'āpana - 30 g;
- nā lā - 30 g;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- ka waina keʻokeʻo - 150 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo pehea e kālua ai i ka mea momona i ka umu, a me kaʻaoʻao hea e lawelawe ai. No laila, ua paʻakaiʻia kaʻiʻo a kāwiliʻia, a laila kahe i loko o kaʻailaʻaila i kaʻulaʻula ma kahi ohana wela. A laila ninini keʻokeʻo i ka waina maloʻo a me ka kuke i 200 mau lā no kahi o 30 mau minuke.
Hoʻopihaʻia ka palaoa i ka wai, e haʻalele i ka pehu, a laila e nininiʻia i loko o ka colander a haʻalele i ka wai. I loko o kahi pākīʻokoʻa, hoʻopiliʻia mākou i nā hua maloʻo i'ōwiliʻia i mau'āpana, a kau i ka palaoa i loko o lākou, e hui pū me ka waihoʻana i ke ahi a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai. I kēia manawa,ʻokiʻoki mākou i ka'ōlaʻi puaʻa i nā'āpana, e kau aku ma luna o ka pāʻali me nā mea i hoʻomākaukauʻia o nā hua maloʻo a kau ma ka papa.
ʻO ka'ōpena'ōpiopio i ka umu me ka lihi
Mea Kai:
- ʻO ka'ōlaʻi'ōpiopio - 350 g;
- kahi - 200 g;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- paʻakai pa'ū - 1 tbsp. koko;
- kaʻailaʻaila;
- ka moa moa - 2 pcs.;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i kaʻiʻo, e hoʻokuʻu iā ia me kahi kāwele a kāwiliʻia me nā meaʻala. Hoʻopilikia ka huaʻa ma luna o ka'āpana, hōʻailona i ka palaoa i'ōwili, haʻi i nā hua, waiho i ka pāhiri a me ka paʻakai. Hoʻopiha mākou i kaʻaila i ka paila, waiho i kahi papaʻaina o ka cheese cheese.
Hoʻokomo mākou i ka paila i ka umu wela i 200 degrees a loaʻa i kahi 15-20 mau minuke. Hoʻomoʻa mākou i ka'ōmaʻa puaʻa i ka palaoa kuki i kāpīʻia, i kāwiliʻia a e'ū i ka umu no 40 mau minuke. A laila uaʻano liʻiliʻi ke kīʻaha,ʻokiʻia i paʻipaʻi a lawelaweʻia ma kahi pākaukau me nā meaʻai hou.