No kona lōʻihi lōʻihi, ua hoʻomauʻia ka pepeiao e hele ai a me nā kīʻaha aliʻi, aʻo ka waiwai wale nō ka mea waiwai e hiki ai, a me kahi kīʻaha no ka poʻe o nā kālā loaʻa, a me ka meaʻai nui a nā mea lawaiʻa. ʻO keʻano,ʻo ka meaʻai, kahi e kamaʻilio hou ai, he paʻakikī ke kāheaʻana i nāʻano moʻomeheu -ʻaʻole i hoʻohana pinepineʻia ke kahawai ma ka kukeʻana i ka'ōpala maʻamau. I kēia mau lā hou, i ka manawa e maʻalahi ai ka iʻaʻula, hiki i nā kānaka he nui ke kuʻi pepeiao i ke kumu. E hoʻopau māua i kaʻoihanaʻoihanaʻoihana nui loa -ʻo ka pepeiao mai ke poo o ka wai iʻa.
Ka hopena no ka hulu mai ke poo o ka wai
No kēiaʻano meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlā poʻo hoʻokahi a poʻo paha i pili me nā pāpale. I ka hopena hope, heʻokoʻa aku i ka'ōpala iʻa nui, e loaʻa iāʻoe i ka puʻu me kahi kiʻekiʻe o ka pulp iʻa.
Mea Kai:
- poteto - 180 g;
- ke poʻo o ka waipona;
- wai - 2 l;
- ʻAmelika keʻokeʻo - 60 g;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- kāloti - 900 g;
- ʻo ka'āpana o nāʻulu (nā hulu o nā'omela, ka paʻi, nā pi).
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia ke poʻo o ka waiāmā a ua hemo kāua i nā maka a me nā maka, ināʻaʻole,ʻo ka hope, e hoʻomāmā ai lākou i ka meli. E hoʻopiha i ke poʻo i hoʻomaʻemaʻeʻia me ka wai anuanu, e waiho i ka lauurela,'oʻosa a me ka hapalua kāloka. Eʻokiʻoki i nā mauʻu mai ka mauʻu, hoʻopaʻa iā lākou i ke kaula a me ka hopena o ka "bouquet" i kauʻia ma lalo o ka pan. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu ma kahi ahi ahi, a ma hope o kaʻaila o ka wai, laweʻia ka wela. Eʻai i kaʻaila, e hoʻoneʻe pinepine i ka mahu mai kaʻili o ka wai, e pili ana i 40-60 mau minuke. E hoʻopiliʻia ka holoiʻana, e hoʻopili i kona mau kīlaʻauʻuala, i ke koena o nā kāloka a hoʻokuʻu hou i ka pan i ke ahi. E hoʻomākaukau i ka'ūʻena a hiki i ka mākaukauʻana o kaʻuala, a ma kēia manawa e hoʻoneʻeneʻe kākou i ke koena o ka pulp mai ke poʻo iʻa a hoʻokomo aku i ka pepeiao ma ka hopena, me kahi'āpana o nā mea kanu hou.
ʻO ka meaʻono mai ka iʻa salmon
Mea Kai:
- Salmon (poʻo poʻo poʻo poʻo paha) - 1.5 kg;
- aila olila - 60 ml;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- pepaʻeleʻele (peas) - 10 pcs.;
- kāloti - 360 g;
- 'Alapuʻu'Amakai;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 160 g;
- poteto - 120 g;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 370 ml;
- lemona wai - 15 ml;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Ke hoʻomaʻemaʻe i nā poʻo mai ka hue a me nā maka, e hoʻokahe i ka wai anuanu i loko o ka hohonu hohonu a hiki i ka uhiʻana. Hoʻokomo mākou i ka pan i ke ahi, hoʻomoʻi i ka pea o ka pepa a kuke i ka iʻa no hoʻokahi hola ma hope o ka paila o ka wai.
ʻOiaiʻo ka hamo o ka pua, e ninini i kaʻaila i loko o ka'ōpū a mālama i nā'āpana liʻiliʻi o ka mea kanu, kaloti a me nā'aleka me nā lau laurel.
Ma hope o ka manawa e 'ai ai, ka kānana broth, a hoʻohui i ka iʻa, e hoʻokaʻawale i nā iwi mai ka pulp. I loko o ke kahe i hōʻonaʻia i loko o ka waina, e hoʻokomo i nā mea kanu a me nā kīhāma, e kali i nā huaʻai e palupalu ai, a ma ka hopena, e kāpīpī kāua me ka iʻa a me ka nui o nā greens. Ma mua o ka lawelaweʻana i ka puʻu, e ninini i ka wai lemon.
ʻO nā meaʻono mai ka wai salmon me nā kolo
ʻOiaiʻo ka mea e hoʻoholo ana iā mākou iho i ka papa hana hoʻopihapiha kālā, hiki iā mākou ke hoʻohaʻahaʻa i ka pilina mua me kahi kīʻaha me ka'ūkeke i loko o ke mele. ʻO kahiʻano o ka lawelaweʻana o ka meaʻono hoʻolālā e hikiʻole ke haʻalele i ka meaʻaiʻole.
Mea Kai:
- wai - 2.5 liters;
- poteto - 190 g;
- kāloti - 90 g;
- ka iʻa iʻa - 360 g;
- honi - 250 g;
- poʻo iʻa;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 70 g;
- makaleʻa - 2 pcs.;
- laurel leaves - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe i ke poʻo me ka wai i loko o ka'ōpū a waiho i ka'ōpala no kahi hola ma luna o ka wela o ka mahana. I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i kaʻohe ma ke kumu o nā kāloti, nā'okika a me nā'ōmole o ka mea selela me nā laurele. E hoʻomaʻemaʻe i ka holoiʻana, waiho i nā huaʻai i loko (ka'ōmole a me nā kīʻaha potato) a me ka kuke no 20-25 mau minuke, i piha ka wai i ka meaʻala, a lilo i ka'alala i palupalu. I ka hopena, hoʻokomo mākou i ka moa o ka iʻa, ka'ōpala i'ōpala, a me ka kuke i ka kuke mai ke poʻo o ka wai māmā i 6-8 mau minuke.