Hoʻopiliʻia kēiaʻatikala wale nō i nā meaʻono a me ka maʻalahi o ka pilaf me ka moa, kahi e'āponoʻia e ka poʻe i maopopo he mea pono e kuke i kēia ipu mai ka hipa a me ka pipi. ʻO ka mea kuke e kuke ana i kēia kīʻaha no ka manawa mua e hiki iā ia ke hoʻomaopopo i kēia mau meaʻawaʻawa paʻakikī, aʻo ka mea e loaʻa ai ka maikaʻi!
No kēlā me kēia pilaf e pono aiʻoe e koho i nā meaʻala, ke'ōlelo nei mākou e noho ma nā meaʻala like me ka kumini, barberry, ka'ūmū, ka sālo, kahi hui o nā hua honua hou. Ma ka pae hikina o ka pilaf e hoʻopili pinepine i nā pepaʻulaʻulaʻulaʻula me nā pipi, kahi e hāʻawi ai i kēia'alalaʻona me kaʻoi aku a me ke kukuna'āpana. E ho'āʻo i ka hoʻokolohua me nā meaʻala, e hoʻohui i nā condiments maikaʻi, a hana i kouʻono kūʻokoʻa!
ʻO ka meaʻai maʻalahi a Plov me ka moa
Hiki ke kuke i kēia pailaʻo ia me ka moa i loko o ka pā hao, kahi e hiki ai iāʻoe ke mālama i ka manawa a hoʻohana i ka hapalua o nā kīʻaha.
Mea Kai:
- kāloti - 1 kg (hiki ke emi iho);
- keiki - 520 g;
- kaleka - 6 mau lole nui;
- ia me nā'ūhāʻekolu moa nui;
- kekahi puka nui nui - 1ʻelima;
- ka hinu i hoʻoheheʻeʻia - 180 g;
- nā meaʻala no ka pilaf (me ka barberry maloʻo) - 25 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Huki mākou i kaʻailaʻaila i loko o ka pīniʻu, hoʻomaha, pālahalaha i nā aniani aniani, hoʻopūkā i 2-3 mau minuke. Hoʻokomo mākou i nā kāloka i kaʻiʻia e nā brusochki liʻiliʻi,ʻo ia a pau no 5-7 mau minuke. A laila, eʻokiʻoki i nā'āpana moa i nā'āpana, a me ke keʻokeʻo. Hoʻopiha mākou i loko o ka wai i mea e uhi i ke kuiki riki ma luna o kaʻaila ma kahi o 2 kenimika, e uhi iā ia me ke poʻi a hoʻonā i ke ahi. ʻApōpō pilaf mai 30 mau minuke i 1 hola. Ke pau ka waiʻu i ka raiki, hiki iāʻoe ke hoʻopau i ke ahi a hoʻomaha i ke kīʻaha. Aloha maikaʻi!
ʻO'Ubek Pilaf me ka pahu i Kazan - ka meaʻai
Malia paha,ʻaʻole maʻamau maʻamau kēia meaʻai, akā hāʻawiʻia iā mākou e kuke i ke kīʻaha a me nā meaʻala maikaʻi, e lilo ka ipu i meaʻono a maikaʻi aʻala.
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa - 520 g;
- ʻO ka laiki Basmati - 530 g;
- ʻohi - 330 g;
- kāloti - 430 g;
- kekala - 4-5 denticles;
- paʻakai - 15 g;
- Pākī Barberry - 1 tbsp. koko;
- holo - 15 g;
- ka turmeric - 0.5 tbsp. koko;
- curry (koho) - 0.52 tbsp. koko;
- pepa pepaʻulaʻula - hapaha hapa lua;
- ʻo ka hinu i hoʻoheheʻeʻia - 0.5 mau aniani.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua mākou e hoʻomākaukau i nā huahana no ka pilaf. Eʻoki i nā'ālika a me nā'āpana. Kaʻiʻia nā kāloti me ka brusochkami liʻiliʻi i ka wā eʻoki ai. Māiʻoki kākou i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
ʻO ka mua mākou e hoʻomākaukau i ka dirhu. Hoʻokomoʻo Kazan i kahi ahi maikaʻi loa, e nininiʻia i kaʻailaʻaila a me ke ahi maikaʻi. I kaʻaila wela, e hoʻomoʻi i ke kolo aʻokiʻoki a hiki i ka'ōmaʻomaʻo gula (ʻaʻohe ula!). E hoʻomoʻa i kaʻiʻo, e hoʻomaʻamaʻa a hiki i ke keʻokeʻo. A laila, kāpīpī i ka kāloti a me ka pua no 7 mau minuke. A laila hoʻoulu i nā meaʻala a hui hou. E paʻi no 5-7 mau minuke. Ua mākaukau ko mākou luna.
Ma mua o ka nininiʻana i ka laiki, pono e holoiʻia i ka wai anuanu maʻemaʻe a hiki i kaʻikeʻana o ka wai. Moe hiamoe i ka laiki, kauʻia ma luna o kaʻanuʻu (me kaʻaiʻole e hui) a nininiʻia i loko o ka wai wela. Pono ka wai e uhi i ke kinipuni e like me 2 knm. E hoʻopili i ka poʻi me ke poʻi e hoʻonā i ka pilaf ma kahi ahi wela.
I ka halaʻana o 25 mau minuke, e hoʻopiha pono ka laiki i ka wai. Hoʻomoʻa mākou i nā'ālelaʻalani i loko o ka pilaf. E uhi i ka uhi a e hoʻomau i kahi hou 20 min. Hoʻomākaukau ka pilaf i kahi wela!