ʻO kēlā me kēia'āina e hānai i ke ake i hoʻokahi manawa ma ke ola aʻikeʻo ia he pinepine a paʻakikī. Inā loaʻa iāʻoe kekahi pilikia, a laila, e haʻi mākou iāʻoe i kahi e pale pono ai i ke akepaʻa i mea e maʻalahi ai ke kīʻaha a me keʻoluʻolu.
ʻO ka ate hānai
Mea Kai:
- ka hanu moa - 500 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ka momona momona maʻemaʻe - 250 ml;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- wai - 300 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia meaʻai a me ke olakino, hoʻomākaukau mua mākou i ka moena moa: holoi pono, hanaʻia mai ka pena aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōpili, kūpilikiʻi a hoʻomohuʻia i ka wai maʻemaʻe a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. I kekahi pā'ē aʻe, e hoʻomali i ka'ōpū i hoʻomākaukauʻia, a laila e hoʻomākuʻi i kahi hua, e hoʻokomo i kaʻaila kirīni a ninini i kahi wai liʻiliʻi liʻiliʻi. Hoʻopili pono nā mea a pau i ka spatula lāʻau, e uhi i kahi poʻi ma luna a hoʻomohu i ke kīʻaha no 15 mau minuke. Ma keʻano o ka mānoanoa, hoʻohana mākou i ka palaoa palaoa: e'ōni mua ia i loko o ka'enaʻu a hiki i ka'ōmaʻomaʻo, a laila ninini aku i nā meaʻai nui a me ka hoʻomoeʻana no 3 mau minuke a hiki i ka naloʻana o nā lumps. Hiki mākou i ke akepaʻa eʻono, hoʻonele i ka wela, e koi no kekahi manawa, a laila e lawelawe me nāʻaoʻao āpau i kāu kohoʻana:ʻo kahi laiki, buckwheat, pīlaʻi paila.
ʻO ka hānaiʻana i ka'ōpū
Mea Kai:
- pua pua pua - 1 kg;
- waiu - 1 mea;
- kirimalimaʻono - 5 tbsp. koko;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- mustard - 2 teaspoons;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No ke kukeʻana i ke ake i ka mūlū, hoʻoponopono mākou i ka huahana mai nā kiʻiʻoniʻoni, holoi aʻokiʻoki i nā'āpana. A laila kau i ke ake i loko o kahi ipu wai hohonu, e ninini i ka waiū maʻemaʻe a waiho i 45 mau minuke. Me ka pauʻole o ka manawa, hoʻohui mākou i ka mīmī me ka kirīpiʻokoʻa i loko o kekahi pahu likeʻole, e hoʻokomo i nā meaʻala a me ka māmā i nā mea a pau me kahi'ōpiʻi. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, e hoʻokuʻu i ke ake i ka colander ae waiho aku no kahi manawa e hoʻoulu ai. I ka huila multivarka e ninini i kaʻaila, e kau i ka polokalamu hōʻike "Frying", e kau i ke akeha a paʻi ia no 5 mau minuke mai nāʻaoʻao a pau. A laila e hoʻopau i nā'aleʻa āpau a hoʻomākaukau hou i hoʻokahi minute. Ma hope o kēlā, hoʻoneʻe mākou i ka hua'ōlelo nui i ka "Quenching" mode, e nininiʻia i loko o ka mīniʻulu kawa i hoʻomākaukau muaʻia a hoʻomākaukau i ke kaʻa no 40 mau minuke. Ma hope o ka hōʻailona kani, e hui pū me ke kīʻaha, e koi a lawelawe i ka pāʻani me kēlā me kēiaʻaoʻao ma kāu koho.
ʻO ka pipiʻai
Mea Kai:
- ka pipi pili - 500 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
ʻO ka ate, ua holoiʻia i ka holoi, hoʻouluʻia me ka lole aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻopiliʻia ka palaoa me nā meaʻala, a kau mākou i ke ake i loko o kēia huiʻana a kauʻia ma luna o ka pākīʻenaʻena i kaʻaila. E hoʻopili i kekahi mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, a laila e kau i loko o ke kīʻaha he nui.