ʻO Adjika he meaʻalaʻala nui, hoʻouluʻai a hāʻawi i kahi leʻaleʻa i nāʻano mea likeʻole. I kēia lā, e kaʻana like ana mākou i kahi papa no ka Adzhika'ōmaʻomaʻo.
Nā meaʻai no ka'ōmole Georgian Adjika
Mea Kai:
- coriander - 400 g;
- makaʻala - 400 g;
- pāʻili - 400 g;
- pepa pumehana - 300 g;
- keka - 4 mau poʻo;
- maikaʻi ka paʻakai - 80 g;
- mint - 1 punch;
- walnuts - 150 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaopopo ponoʻia nā Greens, hoʻoponoponoʻia a hoʻouluʻia i loko o ka wai anuanu no 15 mau minuke. Ma hope o kēlā, kau i kahi kāwele maloʻo a waiho i kahi no ka manawa e hoʻopau loa ai i ka hoʻukuʻuʻana. I kēia manawa e hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kālaka, a holoi ka pepa a hoʻomaʻemaʻe i nāʻanoʻano. A laila, e hoʻopili i nā mea a pau i ke pola o ka mea holoi, e hoʻokomo i ka walnuts a'ōni. ʻO ka hopena o ka hopena'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo me nā meaʻala no kouʻaiʻana, ua hoʻolaha mākou i ka adjika i loko o nā ipu holoi a waiho i loko o ka firi.
ʻO Adjika mai nā'ōmole'ōmaʻomaʻo me ka hanaʻole
Mea Kai:
- 'ōmaʻomaʻo ka'ōmaʻomaʻo - 5 pcs.;
- pepa 'onoʻomaʻa - 700 g;
- pepa pumehana - 1 pod;
- kekala - 2 cloves;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- huihuia - 1 paipu;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- Ke kī coriander - 2 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- hops-suneli - 3 tsp.
Hoʻomākaukau
ʻO nā mea kanu a me nā'ōmole ua holoi ponoʻia a ua hoʻoponoponoʻia: eʻoki i nā peduncles, e wehe i nā koʻi a hoʻokuʻu i nāʻanoʻano. Ma hope, eʻokiʻoki i nā'ōmato me ka pepa i nā'āpana a kau i loko o ke pola o ka hui. E hoʻonui i nā greens i hoʻomākaukauʻia, ke kāleka a'ōnile a hiki i ka likeʻole. A laila ka manawa e hoʻopau ai ka adzhika me nā meaʻala, nā meaʻala, e ninini i kaʻailaʻuʻuku liʻiliʻi a hui maikaʻi. Ma hope o kēlā, hoʻopuka mākou i nā ipu i hoʻoliliʻia a waiho i loko o ka firi.
ʻO nā meaʻai no Adzhika'ōmaʻomaʻo no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 6 kg;
- keka - 600 g;
- mea lahilahiʻono - 2 kg;
- pepa pumehana - 4 pods;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- nui ka paʻakai - 5 tbsp. koko;
- ka winika - 5 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No laila, ponoʻoe e hoʻomākaukau i nā'auwaʻa a mikaila iā lākou no nā kāne. Hoʻomaʻaʻia nā huaʻai a pau, hoʻomaʻemaʻeʻia i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i nā ponay. No ka adzhika i hoʻololiʻole i ka'ōpiʻomaʻu waipiʻi i loko o nā'āpana a hoʻonuiʻia no 1.5 mau manawa i loko o nā kīʻaha, a laila e uila i ka mea mīkiniʻai. E hoʻopili i ka'alaka i ka lepo, ka pepa, kāpīpī i ka paʻakai, ka wai, a ninini i loko o ka nui o ka waina. Hoʻopili mākou i nā mea āpau a kau i ka adjika i hoʻopauʻia i loko o nā ipu i kālaiʻia. Hoʻopili mākou i ka uhi lili a hūnā iā lākou i loko o ka firi.