ʻO ka Dolma kahi kīʻaha Caucasian kahiko. Hoʻopiliʻiaʻo Manton, i hui pūʻia me ka laiki a nakinakiʻia i nā lau huawaina, hoʻomehana ma kahi wela wela. Hiki iāʻoe ke kahaki i keʻano hoʻohālikelike me ka'ōwili kope maʻamau. ʻO nā pulu kāpili ka mea eʻaiʻia i loko o nā lau. Ma kēiaʻatikala, e nānā mākou i ka hoʻomākaukauʻana i ka dolma a me ka hanaʻana i nā lālā hua waina no ka iʻa.
Ka uku i loko o ka lau'oina - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka mea hanu hipa - 750 g;
- nā kumu waina - 25pcs;
- rice - 100 g;
- beka - 100 g;
- nā greens;
- ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Pono e holoiʻia ka waina no ka dolma. A laila hoʻomākaukau i kahi raiki. No ka hanaʻana i ka momona i ka meaʻono, pono ke kuʻiʻia ka raiki i ka wai e hoʻolapalapa aiʻole ka mahu. ʻO kēia ka mea e hiki iā ia ke hoʻomākaukau wikiwiki. Hoʻopiliʻia ka raiki i kaʻaila me ka miko. Hoʻonui kā mākou i nā greens a me ka pata. Inā makemakeʻoe e hoʻohana i nā'alela, hiki iāʻoe keʻoki a hiki i keʻano'ōmaʻomaʻo gula a hoʻohui pū i ka meaʻai. ʻO ka hopena o ka huiʻana he pono ke hui pūʻia me ka meaʻono a hoʻolālāʻia me nā meaʻala. Me nā'ōmole, nāʻano mea likeʻole a me ka mīkini e hui maikaʻi. Ke hoʻomākaukauʻia ka paila, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kā kāpena kāpena dolmochki.
No ka hanaʻana i kēia, e hoʻopālahalaha i kahi lau waina i pālahalahaʻia e pili ana i 1 teaspoon me kahi paʻi o ka paila hualoaʻa. Mai ka hua o ka hua waina he mea pono e hana i ka envelopp, ma nāʻaoʻao a pau e pani me ka raiki. Inā ua paʻakikī nā lau'oina, a ua hoʻihoʻiʻia nā envelopes i loaʻa, no ka mea e like me keʻano o ka pakuʻana iā lākou, ke kāpae nei mākou i kēia mau mea. ʻO nā hoʻopihapiha hopena (aiʻole nā'ōwili) kekahi mea e like me) e nakinakiʻia me kahi kaula e hoʻoponopono ai i keʻano. E kau i nā'ōwili hua i loko o ka pā, e paʻa pono i kekahi i kekahi. E ninini i kahi wai liʻiliʻi, e pili ana i 2 mau lima. E uhiʻia me ka poʻi, e hoʻomohu i ke ahi wela, e hoʻopili i kahi 20-30 mau minuke. Ma hope o ka hoʻomeʻaʻana, ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻohemo i ka pae A i ia manawa, e lilo ka lau iʻoluʻolu a "e hoʻomanaʻo" i keʻano.
Aia kekahi meaʻai maʻalahi no ke kukeʻana i ka dolma i loko o kahi hua'ōlelo .
ʻO kaʻohiʻana i nā lau waina no ka momona
No ke kohoʻana i nā lauʻo ka waina no ka dolmaʻoi aku ka maikaʻi mai nāʻano keʻokeʻo o nā hua waina. Pono nā lālā e'ōpio. Eʻoki aku iā ia mai ke kumu waina, kahi e lōʻihi loa mai ke alanui. ʻO nā kinoea hoʻokuʻu a me nā metala kaumaha ke kau i loko o ka lau'oina a hoʻolilo iā lākou i mea ola i ke olakino.
Ma mua o ka kukeʻana, ponoʻoe e wehe i nāʻokiʻoki. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau pono i nā lālā no ka dolma ma nāʻanoʻelua: hoʻokuʻu a hoʻokahe.
- ʻO ka hoʻouluʻana ke alaʻoi aku. Pono e holoiʻia nā lau lālā'ōpiopio a maloʻo pono. Kōkua i nā'āpana he 10, e'ōwili i nā'ōwili a hoʻokomo i loko o kahiʻeke no ka hoʻoma'ū. Hoʻomoʻaʻia nā'ōmole maloʻo noʻeono mau mahina, pono lākou e'ōwili maʻamau a ma ka liʻiliʻi - ma hope o ka huluʻeleʻele loa nā lau.
- Hāʻawiʻia nā lālā waina no ka dolma e like me kēia. Hoʻopiliʻia nā lau holoi i nā'ōwili 15-20 mau'āpana a kauʻia i loko o ka pahu. ʻOi aku ka maikaʻi inā heʻuʻuku ke kāleka - a laila e kūpono ana i kahi o nā lau e kālua ai i kahi
ka ipu me kahi iʻa. I loko o ka wai mahana, e mālamaʻia ka paʻakai (eʻono, akā, hiki iāʻoe ke hoʻokele i ka marinade mai ka hapalua o ka wai a meʻelua punetēpu o ka paʻakai). He mea nui ka paʻakaiʻole o ka paʻakai. Hoʻopihaʻia ka wai wela i loko o nā lau. Ma waena o nā lau he nui o ka ea, no laila e kaliʻoe i ka marinade e komo i waena o nā lau. Me he mea lā ke emi nei. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hoʻopihaʻia ka'ōlohelohe i hanaʻia inā hoʻohuli. E piʻi i ka wai a hiki i ke kaʻe o ke kō. Haʻalele i ke ana mahana i ka pō. A laila e pani i ka uhi pani a hoʻokomo i loko o ka friji aiʻole cella. Mālieʻo Marinade i nā lau me ka mālie a hoʻonui i ko lākou leʻa. Hiki i nā lālā ke mālamaʻia noʻekolu mahina, akā hiki keʻaiʻia i loko o kekahi mau lā.