ʻO ka pate i hoʻomākaukauʻia mai ka pumeka he mea maikaʻi loa a he maikaʻi loa kēlā mau mea likeʻole i hanaʻia me ka hoʻohuiʻana i nā meaʻalaʻala: hoʻomana, marjoram, cilantro, koume, etc. Hoʻohana mauʻia ia ma kahi papaʻaina me kahi'āpana berena hou a me ka mea'inena. Paipai mākou iāʻoe e aʻo i nā mea kiko'ī e hoʻomākaukau ai i ka paki pele turkey a me ke aloha.
ʻO ka meaʻai no ka pīté turkey
Mea Kai:
- ka'ōmole turkey - 400 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ka berena keʻokeʻo - 3 mau'āpana;
- i ka palaoa - 100 ml;
- nui - 2 mau'āpana;
- ke poʻo - 1 teaspoon;
- nā meaʻala;
- zucchini - 0,5 pcs.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana o ka pate, kaʻiʻo i ka mīmū e holoi ponoʻia i loko o ka wai maloʻo, maloʻo aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. A laila e hoʻomoʻona i ka'āpala liʻiliʻi loa, kau i ka paʻakai, ka pepa eʻono ai, hoʻohui a hoʻokuʻuʻia no 10 mau minuke i loko o ka paʻukū. A ma kēia wā mākou eʻokiʻoki i nāʻeke mai ka berena mai, aʻokiʻoki iā lākou i nā pahu, piha i kaʻaila a hoʻokaʻawaleʻia no kekahi manawa.
Pākiʻiʻia ka pa'ū, zucchini a me nā capers, a hoʻouluʻia me ka maikaʻi. ʻAiʻia ka mīkini meaʻai ma kahiʻanoʻano likeʻole me ka mea kanu pīpī, hoʻomāhuahua i nā hua, me ka'ūpī i ka meaʻai, ka'opi a me ka zucchini. ʻO kēlā me kēia punahele hāwanawana, hoʻomoʻaʻia e pāʻina a waiho i ka mea i loko o kahi kī. E uhi iā ia i luna me kahi poʻi a me ka kuke no 60 mau minuke i 200 mau.
Kūkākūkā Pâté me arugula
Mea Kai:
- ka umauma turuki ulaula - 200 g;
- pua puaa - 30 g;
- waiʻalani - 2 tbsp. koko;
- ka nihi momona - 100 g;
- kapi - 3 tbsp. koko;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- thyme - 1 lālā;
- arugula - 1 paipu;
- lemona wai - 1 teaspoon;
- balsamic winika - 1 tbsp. koko;
- lemon peel - eʻono;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Me ka'ōkō a me ka ham e hōʻoki i nā momona a pau,ʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā cubes a hoʻokomo i loko o kahi'ōpū me ka puaʻa. E hoʻopihaʻia me ka waiʻalani a kāwili pū me kahi huila a hiki i nā hua likeʻole. Hoʻomaʻaʻia koume, e lulu i ka wai mai nā lau a'ōwili me ka lemon zest. I ka pīpī i ke kīpī mānoanoa a hoʻokomoʻia me nā greens i loko o ka meaʻai "ka paila i kuʻiʻia".
E hoʻokuʻi i ka paʻakai eʻono ai, e pākuʻi i ka pepa a hoʻonee i ka paku no ka hola 1 i loko o ka fri. Ua holoiʻiaʻo Rukkola me kahi kāwele pepa a kauʻia ma luna o nā papa. Hoʻopiliʻia ka waimonona Lemona me ka vailane a me kaʻailaʻaila, ninini i ka salame me kēia mīni, e hohola i ka pate i hanaʻia a lawelawe i ka pāʻina ma ka papa.
ʻO kahi mea hoʻomākaukau no ka puaki ateki pâté
Mea Kai:
- ka maihū liʻiliʻi - 300 g;
- ka puʻuwai o ka turkey - 200 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- beka - 300 g;
- alalia - 3 lala;
- nā meaʻala;
- ka paila - 30 ml;
- nā huaʻano hua liʻiliʻi - no ka nani;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻia ka'ōpū o ka turukū, ka'ōpala hānai me ke koʻi āpau a me nā lālā o rosemary ma ka waiūpaʻa a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai. A laila e ninini pono i ka paila, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepaʻono. ʻO ka mea'ē aʻe, e'ōniʻi i ka paukū holoʻokoʻa me kahi mea'alaʻau a loaʻa kahi pūlike likeʻole. Hoʻopuka mākou i ka pate ma nā'āpana a hoʻokaʻawaleʻia no ka manawa.
A ma kēia manawa ua hoʻoheheʻeʻia mākou a hiki i kaʻaila a pau e waiho ana, e kiola ana i kekahi lālā o Rosemary a me ka pepa maloʻo. Hoʻohuiʻia a nininiʻia i kaʻailaʻala a me ka mahele o ka pâté. Hōʻaleʻa mākou i ka pate mai ka ate o ka pipi me nā hua o ka momona, hoʻomaha mākou a lawelawe i ka papa ma ka berena.
Pākī turkey pâté
Mea Kai:
- kahiki - 500 g;
- ka pipi - 150 g;
- nā meaʻala;
- cilantro, basil - eʻono;
- Butter - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No laila, ua hanaʻia kaʻiʻo a me ka'ōmole i ka waiūpū manu ma ka puaʻa, ka paʻakai, ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻokihana kahi mea wela i 180 haneli. A laila e'ōniʻoki i nā mea a pau o ka pīniʻu i ka paila me nā kī. Hoʻomoʻaʻia ka pahu hopena i loko o kahi pāhao tunu, i uhiʻia me ke kīpala, e hoʻokuʻu i kahi wai iki a me ka baʻa no hoʻokahi hola.