ʻO kaʻaiʻo Rye - ka hoʻomaʻai ma ka home no ka umu, ka meaʻai makai a me multivarka

Ua kū kahiʻaiʻo Rye i kona wahi ma luna o ka papa i nā makahiki he nui aku nei a aia i ka piko o ka kaulana a hiki i kēia lā. He hana maikaʻi loa ia i ka kukeʻana i ka palaoa ma muli o ka waiwai o ka'ōpū a me nā mea kikowaena, aʻaʻole nō hoʻi he momona. Nui nāʻano hoʻohālike o ka hoʻomākaukauʻana, a hiki ke loaʻa ma nā hopena hou.

Pehea eʻoki ai i kaʻai rye?

ʻAʻole i hoʻololiʻia ka meaʻai no kaʻaila no ka halaʻana o nā kenekulia, ua hoʻomākaukauʻia ia mai ka paila palaoa i ka palaoa, ka wai, ka mea hū, a me ka hū. I ka hikiʻoleʻana o kēia hope, hoʻohanaʻia ka serum a iʻole kefir. He mea nui kaʻaila o Rye: he liʻiliʻi ka liʻiliʻi, akā,ʻaʻole i ala maikaʻi,ʻo ia ke kumu i hui pūʻia me ka palaoa palaoa i ka palaoa palaoa 1: 1.

1. I ka hoʻomākaukauʻana i ka ho'āʻo, e hahai i nāʻano a me nā mahana wela i hōʻikeʻia i loko o kaʻike.
2. Ponoʻoe e koho wale i ka palaoa maikaʻi loa, pono e kānanaʻia ma mua o ka huiʻana. A laila, hele ka'ōniu o kaʻono me ka palaka.
3. I ka hoʻohanaʻana i ka lewē pīpī, hoʻokahe iā lākou i ka wai aʻae i ka holoʻana no 20 mau minuke. Hāʻawi kēia i ka hanaʻana i ka pāʻinaʻono a me ka hau.
4. Eʻai i ka 'ai no ka mīkini 180 180 kekelē.

Eʻai i ka berena hū

E lilo kaʻai i loko o ka umu i mea pākani punahele no kēlā me kēia lā, ināʻikeʻoe i keʻano o ka kuke ponoʻana. He hana kūpono a maʻalahiʻole kēia: ponoʻoe e hoʻopau i ka kui, e hoʻopili i ka palaoa i ka palaoa, a kāwili i ka palaoa, e hoʻouna i ka meaʻai i ka umu. ʻO ka mea nui,ʻo ia ke loaʻa i kahiʻano likeʻole,'āpanaʻeleʻele a mai hoʻopoina i ka hōʻoiaʻana ma mua o ka heleʻana i ka umu.

Mea Kai:

• 'ai ka palaoa rye - 400 g;
• waiu - 200 ml;
• aila - 30 ml;
• lev - 10 g;
• ka palaoa lūlū - 10 g;
• ke kō - 1 teaspoon.

Hoʻomākaukau

1. I ka waiū wela, e hoʻokahe i ka lev me ke kō. Hoʻoʻemaʻe no hoʻokahi hola.
2. E hoʻokuʻu i ka palaoa, ka laʻau, kaʻaila a me ka spoon.
3. Kenaite a waiho i kahi mahana.
4. Ma hope o ka hora hoʻokahi, e paila i ka palaoa a kau i loko o ke kaʻa.
5. E kālua i ka palaoa i ka palaoaʻala no 45 mau minuke ma 180 i.

Bezdorozhevoy ryeʻai

ʻO Rye ka berena me ka hūʻole ma ka kefir, kekahi o nā ala maʻalahi a me ka wikiwiki e loaʻa ai nā mea'alaʻula a me nā meaʻono. ʻO ke kīʻaha kūpaʻa me ka hoʻokuʻiʻana o ka soda e kūpono e pani i ka paila lelo a i ka hanaʻana o ka hapalua e mālama i ka nani o ka huahana. He kūlana lawaia kūpono keʻano kūpono no nā mea hana meaʻai mua loa.

Mea Kai:

• kefir - 250 ml;
• palaoa palaoa - 250 g;
• 'ai ka palaoa rye - 150 g;
• soda - 1/2 teaspoon;
• ke kō - 20 g;
• ka paʻakai - 10 g.

Hoʻomākaukau

1. I ka mahana i kefir e hoʻohui i ka soda. E waiho ma kahi mahana.
2. E hoʻopili i ke kōpaʻa, ka paʻakai a me ka palaoa.
3. E komo i ka kefir a kāpala i ka palaoa.
4. E hoʻomaha i ka ho'āʻo "no 20 mau minuke.
5. Eʻai i ka palaoa hūʻole no 45 mau minuke i 180 degrees.

Eʻai i ka meaʻai ma ka umu

ʻO keʻano meaʻai no kaʻono o kaʻai ua hoʻohanaʻia e ko mākou mau kūpuna. ʻO kaʻike hana loea e hāʻawi iāʻoe e hoʻohana i ka meaʻai maikaʻi. ʻO ka papa hanaʻoi loa ka hanaʻana i kahi momona, kahi e laweʻia mai ka 3 a 5 mau lā. Hoʻomaopopoʻia ka nui o ka manawa no ka uluʻana o ka bacteria lactic acid e pili ana i ka hana hoʻopunipuni o ka ho'āʻo.

Mea Kai:

• leaven - 100 g;
• 'ai ka palaoa rye - 300 g;
• palaoa palaoa - 300 g;
• wai - 550 ml;
• ʻo ka paʻakai - 20 g.

Hoʻomākaukau

1. I ka'ōwili palaoa, e hoʻohui i ka wai a me ka wai.
2. Hoʻopili i ka palaoa.
3. E waiho "hoʻomaha" no nā hola 6.
4. Eʻai i ka pōpō bake i 10 mau minuke i 240 mau a me kekahi 90 mau manawa ma 200 mau.

ʻO ka palaoa palaoa i ka umu

ʻO kaʻai o ka'ōpala-rye he mea likeʻole ia i kaʻaila kahiko a me kona hanohano a me ka palau. No ka mea, he hapa liʻiliʻi ka pailaʻai,ʻaʻole i ala maikaʻi, a i mea e hoʻoulu ai i ka uluʻana o ka'ōpala i loko o ka umu, e hoʻomaopopo ponoʻoe e hoʻokomo i loko o ka palaoa'ōpala. ʻO ka hopena, e maʻalahi ka palapalapala, e lilo i mea maʻalahi, mālamalama a me ka ea.

Mea Kai:

• Ka palaoa palaoa - 250 g;
• 'ai ka palaoa rye - 250 g;
• serum - 250 ml;
• lev - 20 g;
• paʻakai - 10 g;
• ka'ōpala o ke kāleka - 6 pcs.
• aila - 40 ml.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomoʻa i ka mea hū a me ka wai i ka maʻi. E waiho no 2 mau hola.
2. E nininiʻia i loko o ka'ōwili palaoa, e hui pū i kaʻaila, ka paʻakai a me ke kālaʻi āpau
3. Hoʻopili a hāʻawi i 2 mau hola e "hoʻomaha".
4. E kau i kahi hōʻoia no 40 mau minuke.
5. E kupa no 45 mau minuke i 200 mau.

Eʻai i ka meaʻai me nāʻanoʻano

ʻO ka hānaiʻai ma ka home he manawa kūponoʻole no ka hoʻomaikaʻiʻana i nā leka a me nā meaʻono. I kēlā manawa hoʻokahi,ʻaʻole ponoʻoe e hoʻolilo i ke kālā ma nā meaʻala maikaʻi a me nā meaʻala - e piha ka lima o nā hua liʻiliʻi i ka berena i kūkuluʻia i kahi mea e like me ka mea e kū ana i nā papa hana baker. ʻO nā'ōpiopio'ōpiopio o nā kumukūʻauʻono, nānā i ka momona a pale i ka hoʻomaloʻoʻana.

Mea Kai:

• 'ai ka palaoa rye - 300 g;
• palaoa palaoa - 150 g;
• lev - 20 g;
• wai 270 ml;
• paʻakai - 10 g;
• ke kō - 20 g;
• nāʻano - 50 g;
• aila - 40 ml.

Hoʻomākaukau

1. I loko o ka wai mahana, ka leve dilu, ka paʻakai, ka sugar a me ka 40 g palaoa. Hoʻoʻemaʻe no hoʻokahi hola.
2. E hoʻonui i ka palaoa i ka palaoa, ka baila a me ka 25 g. E waiho no 40 mau minuke.
3. Kūleʻa i ka palaoa, ka hana, kaʻaila a kāpīpī me nā hua.
4. E hana i kaʻami rye no kaʻami no 45 mau minuke i 200 mau.

ʻO ka palaoa rye -ʻo ka palaoa hoʻomoʻa

ʻO ka meaʻai no ka palaoa i hanaʻia me ka palaoa a me ka malt, he kaulana loa. Wahi a kēiaʻenehana, uaʻokiʻia ka palaoa kaulanaʻo "Borodinsky," heʻanoʻono maikaʻi loa konaʻano a me kahi hanaʻeleʻele. Hoʻohana pinepineʻia ka malt i ka manawa, hāʻawiʻia kaʻala a me ka meaʻala. He mea maʻalahi ka berena pale i ka kukeʻana: he pono e nininiʻia ka malt me ​​ka waiʻaila a ma hope o ka haʻalulu e komo i loko o ka paila.

Mea Kai:

• 'ai ka palaoa rye - 400 g;
• palaoa palaoa - 150 g;
• wai 350 ml;
• ka wai e hoakai ai - 80 ml;
• malt - 40 g;
• ka meli - 40 g;
• paʻakai - 10 g;
• lev - 10 g.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻopili i ka palaoa me ka wai.
2. E ninini i ka malt me ​​ka wai paila no 25 mau minuke.
3. E hoʻomopala i ka paila, malt, ka meli, ka paʻakai a me ka hū i ka palaoa. Kneesite a hoʻokaʻawaleʻia no hoʻokahi hora.
4. Mākoi a me kaʻauʻau i kaʻaila i ka 10 mau minuke ma 240 degrees a me 50 mau minuke ma 200 mau

Pehea eʻoki ai i ka berena rye i loko o ka mea kahu meaʻai?

Hiki ke hoʻomohanaʻia i ka meaʻai no kaʻono o kaʻai ma nāʻano he nui: e hoʻomoʻa i kaʻai i loko o ka umu a hoʻohana paha i kaʻenehana hou - meaʻai. E pale kūpaʻaʻo ia i ke kukeʻana a hoʻomaʻemaʻe i ka hana a me ka hana lōʻihi o ke kāluaʻana a me ka kukeʻana. Ponoʻoe e hoʻoili i nā meaʻai i kekahi papa, hoʻonohonoho i ka nui a me ka pahū, i ke kala a me ka mode, a kali wale i ka hōʻailona.

Mea Kai:

• kefir - 200 ml;
• lev - 10 g;
• palaoa palaoa - 100 g;
• 'ai ka palaoa rye - 150 g;
• aila - 30 ml;
• ʻo nā hua pua caraway - 10 g;
• ke kō - 20 g.

Hoʻomākaukau

1. E nininiʻia i loko o ke pola o kefir kafir.
2. E hoʻomoʻa i ka waiū, kaʻaila, ka palaoa, ka palaoa a me ka palaoa.
3. E kau i ka pola i loko o ka mea kuke.
4. E koho i ka nui o ka palaoa (mea liʻiliʻi), ka'ulapuni (ke kukui) a me ka mode bread rye.

Eʻai i kaʻai me ka malt ma ka mea kahu

ʻO ka palaoa mai ka palaoaʻalani i loko o ka mea kahu meaʻai ka mea maʻalahi aʻoi aku ke kumukūʻai no ka loaʻaʻana o nā mea hānai. ʻAʻohe lōʻihi o kēlāʻano likeʻole no ka manawa lōʻihi a he ahi a me kahi meaʻono a maikaʻi. Ua kokoke mauʻo Malt i ka bakena o nāʻaila rai a hiki mai i ka nani, ka leo a me kaʻeleʻeleʻeleʻele, a mālama ka mea kuke i ka mālamaʻana i kēia mauʻano.

Mea Kai:

• wai - 310 ml;
• aila - 40 ml;
• 'ai ka palaoa rye - 150 g;
• palaoa palaoa - 300 g;
• malt rye - 40 g;
• lev - 10 g;
• ke kō - 20 g;
• ʻo ka paʻakai - kahi pinu.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻopiha i ka malt me ​​ka 100 ml o ka wai paila.
2. Ma hope o 25 mau minuke, e ninini i loko o ke pola, e hoʻonui i kaʻaila a me ke koena o ka wai.
3. Hoʻomoʻa i loko o ka palaoa, ka hū, ke kō, a me ka paʻakai.
4. E hoʻolālā i ka kaumaha i 750 g, ka'ūpili ala a me ka "French pastry" mode.

Ka palaoa mai ka palaoaʻalani i multivarka

ʻO kaʻai o kaʻai i loko o ka lehulehu e lilo i mea lush a maikaʻi e like me ka umu a me ka mea hana palaoa. ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana,ʻo ia ke kāpiliʻia me ka lima i ke kāpili me ka pīpī paʻakikī paʻakīpī, a ma hope o ka hoʻonuiʻana i ka leo, pono ia e hoʻololi i kahi nui. No ka hoʻopihaʻana i ke kaʻina hana, e hoʻohana i ka "Heating" a me "Baking" mau hana.

Mea Kai:

• 'ai ka palaoa rye - 500 g;
• palaoa palaoa - 50 g;
• waiu - 320 ml;
• wai 100 ml;
• lev - 10 g;
• kuke 30 g.

Hoʻomākaukau

1. I loko o ka pāpaʻi palaoa, e hoʻokuʻu i ka hū, ka waiū, ka wai a me ke kō.
2. E waiho i ka paila no 40 mau minuke.
3. I ka "Heating" mode, e "hoʻomaha" no 5 mau minuke.
4. E kaomi "Baking" i 150 mau lihi no 60 mau minuke. E hoʻopili iā ia ma hope o 20 mau minuke.