Paʻi no nāʻeke - nā mea maikaʻi loa o ke kumu no nā hale meaʻai hoʻokipa

ʻO ka paukū no nā'ekeʻele kekahi o nā mea paʻakikī a lōʻihi i loko o nā mea kikoʻai o kēiaʻano bakena, no ka mea, no ka hoʻopihaʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea a pau. Ma ke kohoʻana i keʻano kumu kūpono, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau iā ia no ka pono e hiki mai ana, me ka hoʻouluʻana, a me ka hauʻoliʻana i ka poʻe i alohaʻia me kahi hua hou a me nā kīʻaha likeʻole no ke kakahiaka.

Pehea e kuke ai i ka paila no nā bagels?

ʻO ka papa hanaʻo kēlā me kēiaʻano o ka papa ma luna o ka meaʻai i kohoʻia. ʻO ka ho'āʻo pāpāleke i ka umu,ʻo ka mea i hana pinepineʻia, hiki ke kāwiliʻia mai ka momona hoʻokahi a me ka palaoa, e like me nā kālai'āina kūikawā, no ka laʻana, a me ka hoʻohuiʻana i nā wai. ʻO ka hopena hope loa ua loaʻa iā ia kahi kaulana nui o ka honua ma muli o konaʻano maʻalahi a me ka loiloi: e hana ka paila i ka kumu e like me ka mea e hiki ai, nā hua laʻa - me ka palaka a me ke paka, a me ka pia, kaʻaila a me ka waiʻalā - paʻakikī a kūpono no ka hana o nā'āpala i nā mea likeʻole.

Paʻi no nāʻeke - mea hoʻomaʻemaʻe

Inā hoʻomākaukauʻia kahi kumu no kahi pono pono loa no nā kuʻikahi no nā lā he nui a laweʻia no ia mea e like me ka mea kahu mea hoʻolaha,ʻo keʻano o kēia hoʻololiʻana, e hōʻoluʻolu i nā mea a pau. ʻAʻohe pale i ka wāwae, ka'ōwili a me ke kau wale: nā manamana a me nā māmā -ʻo ia keʻano e like me Parisian i kēlā kakahiaka kēia kakahiaka i kaʻaina kakahiaka.

Mea Kai:

• levele mua; 10 g;
• hiki ke kō - 3 tbsp. koko;
• waiu - 100 ml;
• palaoa - 350 g;
• beka - 180 g;
• he pinch o ka paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻia ka mea hana mua i loko o ka waiū maʻemaʻe a waiho a hiki i ka'ōʻana o ka wai, a i kēia manawa e hoʻomohuʻia ka mash i loko o ka'ōwili o ka palaoa paʻakai me ka pata.
2. E ninini i ka wai i loko o ka pahu kuhumu a hōʻiliʻili i nā mea a pau i loko o hoʻokahi coma,ʻaʻole hoʻi e hoʻonāukiuki, iʻole e hoʻoheheʻeʻia nā momona.
3. E waiho i ke anuanu no hoʻokahi hola.
4. ʻO kēlāʻano paila no ka bagels me ka jam, ke kuʻalulu, ka jam a me nā mea'ē aʻe,ʻaʻole e hana i nā mea wai.

Paʻi mai ka līni liʻiliʻi no nāʻeke

ʻO ka paila pōpō no ka bagels he meaʻono ia e lilo i meaʻokoʻa i ka base. Hoʻokolu wale nō'āpana a me 30 mau manawa o ka manawa no kaʻaiʻana a me ka hōʻoiaʻiʻoʻana, a laila hiki iāʻoe ke hoʻomaka koke e kuke. Hiki ke hoʻohanaʻia no kekahi mau kumu'ē aʻe, e like me ka mea i hōʻikeʻia ma ke poʻo, akā, no nā strudels, nā piele, nā pies pua a me nāʻohe, a me nā'āpena paʻakai.

Mea Kai:

• kahi nihi (2% momona momona) - 800 g;
• beka - 400 g;
• ka palaoa - 5 tbsp.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻolālā i nā meaʻekolu o nā lima o nā lima a iʻole ka spatula lāʻau, a hiki i ka wāʻaʻole i hōʻiliʻiliʻia ka nui.
2. E hoʻopiha i ka huiʻana i loko o kahi hui, e pākuʻi me kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i kahi papa hana maʻalahi no nā hui i loko o ka pahu pāʻani no ka hapalua hora.

ʻO ka lepo no nāʻeke i ka kirimaluʻono

ʻO ka lepo no nāʻeke me ka hoʻohuiʻana i nā hua waiūpaʻa fermented he mea ea i nā hanana kūikawā, akā he leʻaleʻa,ʻeha a hoʻoheheʻe i ka waha. He mea nui loa ia o kahi lepo one i kūponoʻia me ka hoʻololi hoʻokahi: ua maʻalahi ka hoʻopiliʻana, me ka hoʻomaʻamaʻa a me ka kuke,ʻo ia ka mea maikaʻi no kēlā me kaʻohi novice.

Mea Kai:

• ka palaoa - 250 g;
• margarine - 200 g;
• ke kō - 15 g;
• kaʻaila kirīmi - 100 g.

Hoʻomākaukau

1. Me kahi'ōmole a me ka pahi pahi, eʻoki i nā mea muaʻekolu i loko o kahi kuhū.
2. E hoʻopili i ka'ōmoleʻala i ka pahu kuhū, a ma hope o ka huiʻana i ka hui.
3. ʻO ka papahele no nāʻeke e aneane piha, ua hoʻomau ia e hoʻomaha ai no kahi hola a hiki iāʻoe ke hoʻomaka e'ōwili.

Paʻi no nāʻeke ma kefir

Ināʻoe eʻimi ana i kahi ho'āʻo no ka pāhuki no ka bagels me ka jam, a laila eia ka mea mua i koho no kēia kuleana. Ma muli o konaʻano elasticity, ua maikaʻi kēia koho no ka hale home wai a me jams, no ka mea, mālama ponoʻia nā mea ola, a ma muli o keʻano ahonui a me kaʻoluʻolu ua mālama i kahi i loko o ka puʻu o ka poʻe pā. Hiki ke'eneʻeneʻa houʻia kēia palapalapala no nāʻeke.

Mea Kai:

• ka palaoa - 4 ½ mau mea;
• lev - 10 g;
• kefir - 250 ml;
• i ka palaoa - 100 ml;
• nā hua - 2 pcs.

Hoʻomākaukau

1. I loko o kahi'umeʻena hoʻonā, e ninini i ka lewē a waiho i kahi mea'ē aʻe.
2. Kūkūkēʻia nā pua a me kefir ma kahi lumihana o ke keʻena.
3. E hoʻohui i nā huihu wai me ka mea maloʻo a me ka knead, e loaʻa ai ka laulima o ka mass.
4. E waiho i kahi meaʻala maikaʻi no nā bagels me ka jam i mea hōʻike i ka wela no hoʻokahi hola, a laila e hele i ka hoʻohuiʻana i nā huahana.

Kūleʻa ma luna o ka'iliala no nā pilakeke

Malia paha,ʻo ka hōʻailona mua loa no nāʻeke,ʻo ia ka mea i kāwiliʻia i ka'ōpala. Hāʻawiʻia ka huapalapala, hoʻopili ka hua i hoʻopihaʻia a nani ka mea e pono ai,ʻo ia ka mea e pono ai i nā meaʻokoʻa no nā poʻe a pau i makemakeʻole i ka sweets sugary. Ma ke alanui, hiki ke hana i kekahi meaʻoluʻolu e hoʻonāukiukiʻia e hoʻohuli mau ai i nā meaʻai i loko o ka meaʻono pia .

Mea Kai:

• ka'ōpala kukui - 250 ml;
• ka ÿaila ÿaila - 150 ml;
• kuke - 100 g;
• ka palaoa - 500 g;
• ka palaoa lūʻau - 1 teaspoon.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻia ka paila wikiwiki no nā bagels i nā heluʻelua: ua hui pūʻia nā mea hopeʻelua, ua hoʻokaʻawaleʻia ke kōpaʻa i ka brine a ua nininiʻia kaʻaila i loko o nā wai.
2. Ma hope o ka huiʻana i nā huihuʻu, hoʻopili i nā mea a pau a hoʻomaka i ke kāwiliʻana i nā huahana.

Butter no ka'ōwili

Paʻi no nāʻeke ma luna o ka mea hū -ʻaʻole hiki ke maʻalahi ka meaʻai no ka mea hana mua baker, no laila inā no ka manawa mua e pono ai e hana i kēia, e nānā pono i ka mahana. Ua like ia me ka mahana o ka waiū,ʻo ia ka mea o ke kāʻei o 37-38 mau māka no ka ulu pono o nā meaʻehā, a me ka mahana o ka hōʻoiaʻana, i mea e kōkua i ka piʻi nui o ka puʻupuʻu iʻelua manawa.

Mea Kai:

• wai 50 ml;
• waiu - 150 ml;
• margarine - 100 g;
• leka - 2 ¼ tsp;
• ke kō - 50 g;
• nui - 1 wahi;
• ka palaoa - 4 tbsp.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokaʻawaleʻia nā meaʻokoʻa mai ka papa inoa.
2. Milk, me ka margarine a me ka wai, mehana i ka mahana wela i luna a ninini i loko o ka hui maloʻo.
3. Hoʻopili i nā mea a pau ma ka lima a hoʻohana paha i ka papa hana meaʻai no 10 mau minuke.
4. E waiho i kahi mahana,ʻeleʻele a'ōwili.

Pāpaʻi no ka beer no nā bagels

E like me ka paila palaoa i kōwiliʻia no nā bagels, hikiʻole paha i kēia koho keʻano likeʻole e like me nā mea i hōʻikeʻia ma luna nei, akā, ua hōʻoia mau i ka wai puaʻaʻaʻole hiki wale ke lilo i ka hoa maikaʻi ma kahi pāʻina, akā he huahana hoʻi e pili mau ana i kekahi home ka mea kahuʻai. ʻO kēiaʻano kumu maikaʻi no ka mea i hoʻonaniʻoleʻia, akā hiki iā ia ke hoaaloha i nā kīʻaha o ka hua, ke kokoleka a me ka mīkini.

Mea Kai:

• palaoa - 2 ½ mau mea;
• beka - 50 g;
• leaven - 10 g;
• ka beka palaoa - 150 ml.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomāmā i ka puhi.
2. Hoʻopiliʻia ka papa muaʻelua i loko o ka pahu kuʻi, hoʻokuʻi i ka mea hū a ninini i ka pia.
3. E hoʻopili pū me ka pailala pālahalaha no nā hui, a hiki i ka manawa e'ākoakoa ai, a laila e hoʻomaha maikaʻi i ka hapalua hora i loko o ka pahu pāʻani, aiʻole e waiho i loko o ka friji no hoʻokahi lā.