ʻO ka'ōpenaʻai he mea kupanaha loaʻo kaʻiʻo i'āpala. E aʻo pū hoʻi i ka hanaʻana i ka mīmūʻai, kahi meaʻai i kaulana i nā'āina he nui o ka honua.
ʻAi nā meaʻai'ūpī
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- ono - 4 pcs.
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- ka pepa, ka paʻakai - ka meaʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pipiʻai pī he maikaʻi no ka holoiʻana, aʻokiʻoki i loko o nā pūpū iki ma'ō aku o nā lālā. A laila, ua lanakila mākou ma luna o lākou, ka paʻakai a me ka pepa eʻono. Hoʻopiliʻia kēlā me kēia'āpana iʻa i loko o ka pā, ma mua o ka nininiʻana i kaʻaila meaʻai liʻiliʻi, a hiki i ka'ōpū waiʻu wai. A laila, i loko o ka pā hoʻokahi, kālua i kaʻokiʻoki i loko o nā apo'āpana a kau akula ma luna o kahiʻohu i hoʻomākaukauʻia. Pau kēlā! ʻOhi i kaʻuala, ka laiki, aiʻole vermicelli!
ʻAi pū me ka hua manu
ʻAʻole i kaʻono wale nō kaʻaiʻana me ka hua manu, akā, he kīʻaha momona hoʻi, kahi kūpono no kaʻaina awakea, kahiʻaina kakahiaka nui a iʻole kahiʻaina awakea.
Mea Kai:
- pipi - 400 g;
- nui - 4 mau'āpana;
- ka meaʻai a me ka waiūpaʻa - no ke kāhiliʻana;
- kuke pāʻani;
- ka paʻakai, ka pepa honua - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pipiʻai pī he maikaʻi no ka holoiʻana, aʻokiʻoki i loko o nā pūpū iki ma'ō aku o nā lālā. A laila ua paʻiʻia lākou me ka hāmare, ka paʻakai a me ka pepa eʻono. I loko o ka pā palai, hoʻomehana i ka huiʻana o ka waiūpaʻa a me kaʻaila. Hoʻomākaukau mākou i nā steaks a hoʻomaʻamaʻa mai nāʻaoʻaoʻelua a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi'ōpū gula. ʻO ka paila hou me kaʻiʻo e waihoʻia i loko o ke kapuahi mua i 170 mau aʻokiʻia no 10 mau minuke.
E pākī i nā hua manu i kāwiliʻia i loko o kahi pā. E'ānai loa i nā'ōkākā o ka paʻi a me ka pi. Hoʻomālaha mākou i nā'ōpae mai ka pipi, i'ūʻia i ka umu no ka hanaʻana i nā papa, mai luna mai, ua hoʻokomo mākou i nā hua i'ōniʻia me ka'ōmole. E kāpīpī i ka pāʻina me nā mea kanu a me ka pepaʻeleʻele. Hāʻawiʻia me nā'ōmaʻa hou a me nā kīla Fri.
ʻO ka pūʻuʻai me ke koko
Hiki i ka'ōpēʻai me ke koko ke loaʻa i 3 mauʻaila o ka hōʻiliʻiliʻana: he uliuli, heʻuʻuku a heʻuʻuku liʻiliʻi. He maʻalahi loa ka hoʻoholoʻana i ka mea e pono ai o ka meaʻai me kahi meaʻai maʻamau, akā keʻole ia, hiki iāʻoe ke hana i ka hopena i makemakeʻia.
Mea Kai:
- pipi kau - 1 piece;
- aila olila;
- keka - 1 clove;
- koume, romalā, paʻakai - inā makemakeʻia;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Butter.
Hoʻomākaukau
No laila, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kaʻiʻo. No nā'ōkō me ke koko, mai hoʻohana wale i ka pipi maloʻo, akā,ʻoluʻolu. ʻAʻole loa e paʻiʻia kaʻai, no ka mea, e nalowale kona huelo a me konaʻano.
Lawe mākou i kahi pā, e kau i ke ahi a me ka mahana. Hoʻomaʻemaʻeʻia ke kolaki kāleka aʻokiʻia i ka papaʻoki. Hīni mākou i kaʻaila i loko o nā kīʻaha, hoʻomehana, hoʻonui mākou i ke ālani a me ka lālā o nā lau nahele. I ka wahī, e māmā māmā i kahi paʻakai a me ka pepa. A laila, hoʻokomo mākou i kaʻiʻo i loko o ka pīkī a kāpili no kekahi mau minuke ma nāʻaoʻaoʻelua. ʻO ka manawa o ka hoʻoponopono wela e pili ana i ka steakʻo ka lōʻihi o kaʻaila e makemakeʻoe e loaʻa.
Hoʻokumuʻia kaʻanaka polū ma kahi pahu mahana i hoʻomahaʻia no ka 30 maukona, a hiki i ka loaʻaʻana o ka'ōpūʻeleʻeleʻeleʻele. Hiki ke hele i waho e puhiʻia i waho a me kahi mahana mahana i loko.
Iwaʻi - ma kēiaʻano o ka'ānaiʻana i loko o ke kapuahi, ua like ke kiʻekiʻe o ka mahana ma kahi o 520 °. Hoʻomakaʻia ia no 2 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao a lilo i keʻokeʻo a mehana iki i loko.
ʻO ka noʻonoʻi liʻiliʻi -ʻo kaʻoihana kūlana kiʻekiʻe loa o kahi kai eʻaila me ke koko,ʻo ka mahana o kēlā melo e like me 550 °. Ua puhiʻia no 3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
Eʻai i ka'ōpū a kau i ka papa a hāʻawi i 5 mau minuke e "hoʻomaha". A laila lawelawe i kahi wela me nā meaʻai hou a me ka meaʻai paʻakai.