ʻO ka inoa ponoʻo "Vienna Schnitzel", e'ōlelo ana no kona piliʻana i ka Viennese,ʻoi aku kaʻoi aku o keʻano oʻAsuria. Ma keʻano he kūlana,ʻo ka nui o kēia schnitzelʻoi aʻe i ka nui o ka pele pono'ī, akā, me kēia, uaʻai maʻalahi aʻaʻole ka koena. Hoʻomakaukauʻia kēia schnitzel ma Viennese mai ka'ōpala, ua paʻi a paʻiʻia i loko o ka hua a me ka palaoa. Eia kekahi o nā hiʻohiʻona o ka hoʻomākaukauʻana o ka Viennese schnitzel,ʻo ia ka mea e hoʻopalaʻauʻia i ka nui o ka momona a me ka waiū. ʻO kēia ka mea e pili ana i ka pauʻana o kaʻiʻo pono'ī, aʻo kāna'okihue e lilo i mea kupanaha.
Pehea e kuke ai Viennese schnitzel?
Inā kohoʻoe e kuke i kēia kīʻaha, ponoʻoe e hoʻomanaʻo he hiki wale ke kapaʻia he veal szel. ʻOiai, hiki iāʻoe ke hana mai nā mea'ē aʻe - puaʻa, moa, a keiki hipa paha, akā,ʻaʻole ia he Schnitzel Viennese, akā, he mea i hoʻomākaukauʻia e like me ka mea papa mua.
Mea Kai:
- pula - 500 g;
- nui - 2 mau'āpana;
- beka - 200 g;
- ka palaoa;
- ka palaoa i'ōwiliʻia;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka schnitzel,ʻoi aku ka maikaʻi o ka kohoʻana i ka manawa o ka manawa. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo ma o nā lālā iʻelua'āpana like. E paʻi maikaʻi me kahi hāmaʻomaʻi, i ka mānoanoa o 4-5 mm. Eʻokiʻoki i kahi'āpana iʻa, paʻi, a laila'ōwili i loko o ka palaoa. E hoʻopili i ka schnitzels ma ka hua manu i'ōhinuʻia, a ma hope o ka'ōwili maikaʻi i loko o nā meaʻai. E kau i ka schnitzels ma ke pā a waiho no 15-20 mau minuke i ka pahu fri. E hoʻokuʻu i ka waiū ma loko o ka pā palaʻi me kahi mānoanoa a waiho i waho i nā schnitzels. I ke kaʻina o ka'ūla, ka wai i nā manawa a pau mai kahi puna o ka schnitzel me ka pata. E hoʻopili no kahi o 3-4 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao ā hiki i ka'ōlena gula. Ma mua o ka lawelawe, e kau ma kahi kāwele pepa e hōʻiliʻili i ka momona nui. Hoʻohana maikaʻiʻiaʻo Vienna schnitzel me ka ualaʻuala aiʻole ka hua salamā.
ʻO Schnitzel i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka lole - 1 kg;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- paprika maikaʻi - 1,5 tsp.
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- ka palaoa i'ōwiliʻia;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i kaʻiʻo aʻokiʻoki i 4-5 mau'āpana like. Hiki, hoʻomaloʻo iā lākou me kahi kāwele pepa a paʻi iā lākou me ka hamaʻi kīhā. ʻO ka paʻakai a me ka pepa. E waiho i ka schnzzel no nā minukeʻelua e kū i loko o ka friji. E hoʻonā i ka paprika ma loko o kaʻailaʻaila a hui maikaʻi. E hoʻomākaukau i ka pā i mua a uhi iā ia me kahi pepa kūikawā. ʻO kaʻaila māmā ka pepa me ka waiū a me ka paprika. Huliʻo Schnitzels e liʻiliʻi i nā hua i'ōlaiʻia, a laila i loko o ka meaʻai. E kau i ka schnitzels ma kahi pahupaʻu a me kaʻaila ma nāʻaoʻaoʻelua me ka pata a me ka paprika. Mai hoʻolapalapa i ka umu ma mua o ka kukeʻana. E kupa no 25 mau minuke ma kahi mahana o 180-200 mau kŰkelŰ.
ʻAlaʻAmelika me ka sīlū
Loaʻa he mau meaʻai no ka hausaʻina meaʻai, ka mea iʻole e hoʻopili i kāu pūnaewele. E haʻi mākou e pili ana i ka meaʻono e kuke i ka moa moa.
Mea Kai:
- ka moa o ka moa - 700 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- kahi - 150 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- moʻemina;
- kaʻailaʻaila;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana, lawe i nā moa moa. E luhi i kaʻiʻo. ʻO ka paʻakai, ka pepa a me ka momona me ka sinapi. E kīʻaha i ka palaoa ma luna o kaʻaila nui a hui me ke kālekaʻeleʻele a me nā meaʻai. Hoʻokomoʻia nā'ōpenaʻokoʻa i ka hua mua i nā hua moa i kuʻiʻia, a laila i loko o ka pī me nā meaʻai. I ka hanaʻana i ka meaʻai, e hoʻopili pono i ka schnitzels i ka pāpale e hoʻomalu iā lākou ma ka maikaʻi. E paʻi i kaʻiʻo no hoʻokahi minute mai kēlā me kēiaʻaoʻao i loko o ka pā palai wela i hoʻonāʻia me kaʻaila. A laila kau i nā schnitzels ma luna o kahi pālua e uhiʻia me ka pepa a me ka kuke no 10 mau minuke i kahi mahana he 200 mau.