ʻOhi o ka moa

ʻO ka'ōpala o ka moa he mea hale ia, kahi maikaʻi no kahiʻaina mahana a me kaʻohana. Hiki iāʻoe ke kuke ia me nā huaʻona a lawelawe ma keʻano kūʻokoʻa pono'ī a iʻole e hana i loko o ka umu me ka pua a hoʻomoʻi i kaʻualaʻuala aiʻole kekahiʻaoʻaoʻaoʻao.

ʻO ka'ōhūʻai me ka moa a me ka uala i nā'ōmato - ka meaʻai

Mea Kai:

• ka moa moa (umauma, kapuaʻi) - 575 g;
• ʻO ka'ōpīpī - 575 g;
• Nā huaʻala Bulgarian - 225 g;
• nā'ōmomo hou - 325 g;
• zucchini - 225 g;
• ka'ōmato hapa - 55 g;
• nā kālotiʻelua;
• ʻelua aʻekolu paha mau bulbs;
• ʻelima cloves o ke kālaka;
• he'ōpū o ka coriander lepo;
• ma ke kīpū o ka pāʻani paʻi a me nā gill dill;
• nā lālā o laurushki;
• ka huiʻana o nā pepaʻelima;
• ka paʻakai maʻamau;
• ʻO kaʻaila.

Hoʻomākaukau

Pono e hoʻomākaukau ponoʻia nāʻiʻo o ka moa no kaʻaiʻana, holoiʻia ma lalo o ka wai anuanu a maloʻo me nā kāwele pepa. I kēia manawa, e hoʻomaka i ka hoʻomaʻamaʻa muaʻia o ka huahana, eʻokiʻoki ia mea no kēia me nā'āpana a waiho i loko o ka'enaʻu i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka pā palaʻi me kaʻalaʻole. Ma hope o ke kūʻaiʻana i kahi'āpana nani nani o nā'āpana iʻa, hoʻokomo mākou i loko o kahi kāpena a iʻole kazanok a hoʻomaka e hoʻomākaukau i nā lau. Wehe mākou i nā pupuhi mai nāʻehu, kāpae i nā pahu a hoʻouna aku iā lākou i kahi pananū hoʻokahi kahi i hoʻomaʻamaʻaʻia ai ka pipi. Ma hope oʻekolu minuke, e hoʻopili i ke kāpeti a iʻole nā'āpana kāloka a hoʻokuʻu i nā meaʻai no nāʻelima mau minuke a hoʻokomo i kaʻiʻo.

A laila e kāwili iki i kaʻaila mea kanu a waiho i loko o ka'ōmole a me kaʻohiʻana i nā kōpura potato, zucchini a me nā meaʻono, e mālama ana iā lākou mai nāʻanoʻano a me nā pedicels. Hoʻomoʻa mākou i nā huaʻanakiki hou i nā huaʻona, e hoʻomaʻemaʻe i mua o nāʻili aʻokiʻoki i nā cubet, a me ka hapa kīmato i hoʻohemoʻia i loko o ke aniani o ka wai e hoʻolapalapa. Ma hope o ka hoʻopiha pihaʻana i nā mea o loko o ka ipu kuka mākou eʻono ai i ka paʻakai, kaʻiliahi a me ka huiʻana oʻelima mau pepa, e hoʻolei i kahi laurele, e uhi i ka pahu me kahi poʻi, a hoʻemi i ka wela i ka liʻiliʻi,

I kēia manawa, e'ānai ana mākou i nā'ōpala onionio o nā kāleka a me nā kīʻaha hou o ka pi a me ke paʻi, hoʻokuʻu, paʻa i ke ahi no kekahi minute, a laila e hoʻopau i ka ipu a hoʻokuʻu i ka ipu no kekahi mauʻumi heʻumi a me kumamālima mau minuke.

Pehea e kuke ai i ka moa o ka moa i ka umu?

Mea Kai:

• ka moa moa mai ka umauma a me nā wāwae - 720 g;
• ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 175-200 ml;
• palaoa palaoa - 45 g;
• Ke kūpikī (potato) (kō koho) - 25 g;
• elua aʻekolu paha cloves o ke kāleka;
• hoʻokahi pahu nui;
• kaʻaila nui nui;
• ʻelua pinches o ke kāleka maloʻo;
• ʻelua lālā bay;
• nā mea kanu maikaʻi i kāu meaʻono;
• he'ōpū o kaʻeleʻele honuaʻeleʻele;
• ka paʻakai paʻakai;
• ʻO kaʻaila.

Hoʻomākaukau

ʻO ka puaʻa, e like me ka lālā mua o ke kualo, koʻu, maloʻo,ʻokiʻoki i nā'āpana a browned i kaʻaila. A laila e wehe i kekahi mau manawa i nāʻulaʻula ma ke pāpale, a ma kaʻaila a mākou e hoʻokomo ai i nā huaʻuala i hoʻomākaukau muaʻia - he'ōpili puʻupuʻu a me nāʻulaʻula kālepa, a me ka mauʻu maloʻo papa o kāloka. E hele i ka hui mea kanu no nā minuke, a hoʻihoʻi mai i ka moa i loko o ka pā, e'ānaiʻia me ka paʻakai, ka pepa honua, nā meaʻala a me ke kālapala maloʻo, e lulu i ka sieve me ka palaoa a me ka hui. Hiki i nā meaʻai a me nā meaʻai me ka palaoa no nā minukeʻelua, a laila e hoʻololi i kahi wai holoi, e ninini i ka wai kahe, e hoʻoulu i ka laurele, e uhi i ka pahu me kahi poʻi e hoʻopaʻa i ke kī a waiho i loko o ka umu i hoʻomeheʻia a hiki i 180 degrees. Ma hope o ka hapalua hola, nānā mākou i ka nui o ka momona a, inā makemakeʻia, e hoʻomoʻi i kahi malohi iki a ke kū nei mākou i ka pā i loko o ka umu noʻelua mau minuke'ē aʻe ma mua o ka uluʻana.