Ināʻaʻohe puka e hele ai i keʻano aʻoliʻoli i ka ho'āʻoʻana o ka kebab lulia punahele iʻokiʻia ma ke kumukū, a laila e kuke i kēia maʻamau i ka umu. ʻO kā mākou mau'ōlelo kōkua e kōkua iāʻoe e hoʻonui i kaʻono a me kaʻala o ka kīʻaha i ka mea kahiko.
Lulia-kebab mai kahi kanaka - he mea ho'āla i ka umu ma luna o nā skewers
Mea Kai:
- keiki hipa (pulp) - 0.5 kg;
- ka momona momona - 150 g;
- onioni - 350 g;
- kaleka - 6-7 niho;
- nā mea kanu hou e koho mai - 1 pūpū;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 tbsp. koko;
- nā mea kanu o zira - 1 tbsp. koko;
- meaʻeleʻele a me ka ulaula - eʻono;
- lemon - 0,5 mau apa;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ke keiki hipa, hoʻomaloʻo aʻokiʻokiʻia i nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki mākou i nā'āpana a me ke kalo. Nā hua hou a maloʻo. Hāʻawi mākou i ka meaʻai me nā huaʻai, a me nā momona a me nā keiki hipa ma kahi mea mīkiniʻai me kahi'āpana momona maikaʻi a kau i kahi meaʻai i loko o ke pola. ʻO nā hua o ka coriander a me ka zira nā kumu kūpono i loko o ka mīkini a ninini i loko o ka meaʻai. Ma laila mākou e hoʻohui i ka paʻakai,ʻeleʻeleʻulaʻula a me kaʻulaʻula, ka wai a me ka peel o ka hapalua o ka lemona eʻono ai. He mea maikaʻi e hoʻopili i nā mea a pau, e uhi iā ia me kahi poʻi a hoʻokomo i loko o ka pahu hauī no hoʻokahi hola.
E hoʻohuli i ka umu a hoʻololi i ke anawaena kiʻekiʻe. Iā ia e hoʻomaha ana, mai ka mea i hoʻonaniʻia i ka meaʻono, ua hana mākou i nā'āpanaʻokiʻoki a kanu mākou iā lākou ma nā kohu lōʻihi. ʻAʻole mākou eʻoki ma ka pepa baking, akā, ma kahi kūkulu kūikawā. No ke kūkuluʻiaʻana ma kahi pepa baking, waiho mākou i ka mea'ilihi a hoʻouhi i ke kī i mea e hele ai i loko o ke āpau o ke kīpili, me keʻano o nā kahawai. Ke waihoʻia nei nā pūpū me lyulya-kebab ma kēlāʻaoʻao o kēia mauʻauwai e hiki ai i kaʻiʻo ke kūpono me ka pilina. Hoʻonohonohoʻia ka manaʻo a pau i ka piko waena o ka umu a hoʻololi i ka mea i ka manawa like i nāʻano hana a pau.
ʻO ka manawa hoʻokipa o ka lyula-kebab e pili pono ana i nā mana o ka umu. E hahai mākou i ka hana o ka hoʻomākaukau. ʻO ka mua, e kahe ana ka momona a me ka wai i loko o ka pūpū, a laila, i ka wā e hoʻopau ai ka wai, a ma luna o ke kebab lump flushes, e hoʻololi i nā skewers a eʻailaʻia kaʻiʻo ma kekahiʻaoʻao.
Me kēia hoʻolakoʻana, e hoʻokauʻia ana ka hana o kahiʻano o nā mea e hōʻike ana i ka pale, aʻo ka hana holoʻokoʻa e hana i ka mea puhi i ka mea no ka uwahi, e hiki ai ke hōʻokiʻia ke kīʻaha e pili me ka mea i hoʻomoʻaʻia ma ke kiko.
Hanaʻia nā lub-kebab i hanaʻia ma nā skewers o ke keiki hipa ma ka umu me kaʻaila a me nā huaʻai hou.
Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke pani i ka hipa me ka puaʻa, a me ka momona momona me ke pola.
E hoʻomākaukauʻana i ke keiki hipa-kebab mai ka pipi ma ka umu
Mea Kai:
- pipi pipi - 550 g;
- keikihipa a momona paha - 150 g;
- ono - 320 g;
- kākāka - 3-5 mau niho;
- nā'ōpū hou o ka pahu, ka pāhiri a me ke basil - 1 pūpū;
- meaʻala - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i nā skewers lāʻau no kekahi manawa ma ka wai anuanu. Hiki i kēia kaʻina hana ke hoʻemi i ko lākou puhi a hoʻonani i ka manawa eʻoki ai.
ʻO ka pulp o ka pipi, ka momona, kaʻaila a me kaʻalani i'ōpalaʻia e kahi mea mīhiniʻai. Hoʻomoʻa mākou i nā meaʻono pono loa i nā mea kanu hou, nā meaʻala, ka pepaʻeleʻele'āina a me ka paʻakai, e hui maikaʻi a paʻi pinepine i kaʻai, hāpai a hoʻihoʻi hou i loko o ke pola. I kēia manawa, e uhi i ka pahu me ka uhi hopena ma hope o ka paʻi kiʻi aiʻole e kau i hoʻokahi hapa hoʻokahi o ka hola i loko o ka friji.
A laila a laila e hoʻopili i ka umu, hoʻonohonoho i ka hoʻomehana honua ma 220-240 tikeri a hoʻomaka i ka hana lyulya-kepa. He mea maikaʻi ke laweʻana i kahi ipu hao a iʻole kekahi pālua bakena o kēia nui i hiki iāʻoe ke kau i nā pūkewele ma kona mau iwiʻaoʻao, me ka paʻoleʻana i ka papakū, i hoʻopaʻaʻia me ke kaula. Ināʻaʻohe hemo a pākahi paha o kēia nui, laila hiki ke hoʻohanaʻia ke hana i ho'ākākaʻia ma ka papa hana i luna.
Hoʻopiliʻia ke kīpī i kaʻiʻo ma ke kui kui, kauʻia ma kahi pepa bakena a iʻoleʻeleʻele a hoʻokomoʻia i loko o ka umu wela. Kū'ē mākou i nā lyulya-kebaba mai ka pipiʻai honua ma ka umu no kaʻoi aku o iwakāluakūmālima mau minuke. I kēia manawa, pono e hoʻololi i nā skewers i hoʻokahi manawa.