Nui nā poʻe i ka mea e hiki ke hana mai ka manawa e mālama i nā huaora no ka hoʻoilo. ʻO kaʻaoʻao maʻalahi ke maloʻo a hoʻokuʻu paha i nā hua, akā,ʻaʻole nā mea a pau i ka paʻipaʻi piha iʻole e loaʻa ai nā pani no ka hoʻoilo, a no ka lōʻihi o ke kau maloʻo, no laila, e kamaʻilio e pili ana i nā koho'ē aʻe.
Make ka jam
He mea maʻalahi ka hukiʻana i ka mīkini mai ka manawa, no ka hoʻoilo a paʻa i loko o nā pahu a mālamaʻia ma kahi mehana.
Mea Kai:
- nā hua liʻiliʻi me nā lālā a me nā'ōpala (nā lau, nā'ōpū liʻiliʻi) - 3 kg;
- Hoʻomaʻemaʻeʻia ke kepauʻulaʻula - 3 kg.
Hoʻomākaukau
ʻO koʻu mau hua, e ho'āʻo ana e holoi i ka pāpale, eʻokiʻoki i nā hua a lawe aku i nā iwi. Mālama mākou i ka moe me ke kō a haʻalele i kahi hora hoʻokahi. I kēia manawa, hiki i ka manawa ke hoʻokuʻu i ka wai, a hiki ke hoʻomaka ke kuke. Kūʻai mākou e like me ka mālama mālama huaora i loko o ka pakuhi: 5 mau minuke e hoʻalili, mālie, hoʻomehana hou no 5 mau minuke, e hoʻomaha hou. Ke kāpaeʻia ka pahu i ka manawaʻekolu, e mākaukau nā ipu. E hoʻopili iā lākou me ka mea puhi wela a hoʻopihaʻia i ka lāʻau.
E ho'āʻo i ka hoʻopiha ma hope o ka hapa mua. Ināʻoluʻoluʻole ia iāʻoe (akāʻo ka manawa o ka hale iʻoi aku ka maʻi nui), e hoʻopuka i ke kō. Inā hoʻopiʻiʻia ka pahu ma kahi kānati a hoʻokuʻuʻia nāʻili, hiki hiki ke weld jam mai ka manawa no ka hoʻolāʻau, nā leka a me ka jam a me nā jams e komo i nā hua'ē aʻe: aronia, blackberry, currant.
He meaʻono hoʻiʻo Compote
Inā heleʻoe e hele i loko o ka māla a hoʻonui i nā'ōlaʻa, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi meaʻono a maikaʻi loa no nā kākala a me nā'ōlaʻa no ka hoʻoilo.
Mea Kai:
- 'Alaʻulaʻulaʻula - 5 kg;
- ke kō - 5 kg;
- ke kākalaioa - 3 kg;
- ka wai hoʻomaʻemaʻe (hoʻopauʻia, hoʻopunipuni) - 20 liters.
Hoʻomākaukau
Hoʻokala maikaʻiʻia nā huaʻai mai nā kākalaioa me nā huaʻona hou a me nā hua e hoʻonuanu i kānaʻai. Ma ka compote, haʻalele mākou i nā hua me nā iwi, akā mākou eʻokiʻoki i nā'ōlaha me nā lobules, eʻoki ana i ka waena me nā hua. I ka holoiʻana a me ka mīkini i ka mahu a holoiʻia me ka wai e hoʻolapalapaʻia, hoʻolaha mākou i nāʻaila a me nā kākalaioa. I ka wai e hoʻolapalapa ai, e paʻi i ka sakai a me ka kuke no ka 2 mau minuke. E hoʻopiha i ka syrup i loko o ka'ōmole, e uhi iā lākou me nā lids ae waiho no 15 mau minuke. Hoʻopili mākou i ka sugakeke, hoʻolapalapa a ninini hou i loko o nā hue. E hoʻomaka koke. Ināʻoe e hoʻomāhuahua i ka hua a me nā hua waina a hoʻokuʻu i ka wai, e lilo ka puʻupuʻu i ka noʻonoʻo nui a hoʻopihaʻia, no laila, inā eʻailaʻoe i ka manawa no ka hoʻoilo me ka hoʻolālāʻana, e liʻiliʻi ka lūlū i ka lumi hale a me ka puʻupuʻu.
ʻO nā mea kanu mai kahi kākalaioa
Mai kēiaʻoihana kupaianaha hiki iāʻoe ke kuke i kaʻono wale nō i ka mea momona, akā, i nā meaʻai. Hoʻohālike, adzhika mai ka manawa, ua'ōwiliʻia hoʻi no ka hoʻoilo, no ka mea, he mea'ē aʻe ka hopena, e hāʻawi mākou i ka mea maʻalahi.
Mea Kai:
- aia nā huaʻona, maʻemaʻe, holoi - 1 kg;
- nā'ōmaʻomaʻo lahilahi - 2 kg;
- ke kīʻaha kīʻaha - 1 poʻo liʻiliʻi;
- ʻo Gogoshāla a iʻole kaʻulaʻula ula - 0.5 kg;
- ka paʻakai, ka mauna a me ka moana me ka meaʻole he mau mea kanu - 1 tbsp. koko;
- ke keʻokeʻo maʻemaʻe - 3-4 tbsp. koko;
- i ka papaʻaina i ka'ōmole 9% - 40 ml;
- nā pepa kopeʻi - 1 pod (kō koho).
Hoʻomākaukau
Mai nā huawaina kā mākou e lawe aku i nā pōhaku, holoi mākou iā lākou ma ke kānakoko e wehe i kahiʻili. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka pepa (ʻo nā hua a me nāʻehiku e hoʻoleiʻia), kaʻu mau pepa a me nā'ōmato. Mele lākou i ka mush, e hoʻohana i ka mea mīhiniʻai aiʻole ka mea holoi. E hoʻokuʻu i ka'ōmole, nā'ōmato a me ka pepa, e hoʻokomo i loko o ka pāpale, e pākuʻi i ka paʻakai, ka paʻakai, ke kālaiki kolo (hiki iāʻoe ke'ōpala i ke kaomi) a me ka kukeʻana i ka classka ma kahi wela wela, e hoʻomanaʻo ana e hoʻonā, iʻole e puhi. Ma hope o ka hapa hapalua, e hoʻoneʻe i ka'ōpana a hoʻonui i nā meaʻala likeʻole (ka lepo honua, ka coriander, nā lāʻau maloʻo). Ināʻaʻoleʻoi kaʻoiʻana o ka'ōmole, hiki iāʻoe ke waiho iʻelua mau koʻokoʻo o ke kāleka. Ma hope o kahi hapaha o ka hora, e ninini i loko o ka vīnega, e kakali i hoʻokahi minute aiʻoleʻelua a hoʻololi i loko o nā ipu holoi. Ināʻoe e hoʻohana i kahi plum ma kahi o nā tōmato, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka milaʻano tkemali mai ka manawa (ʻo keʻano like ka mea hoʻokahi) a me ka'ōwili no ka hoʻoilo.