ʻO Chahokhbili kekahi o nā papa kaulana loa o ka meaʻai o Georgian. ʻO kēia kohuʻai kahi i hoʻomalahalahaʻia i ka pohā - ka manu honua o Georgia. No laila,ʻo ka inoa - ma ka Georgian, "'ōbi",ʻo ia hoʻi, ka poho. Akā i kēia mau lā,ʻaʻole hiki ke maʻalahi ka loaʻaʻana o kahi pali, no laila ua hoʻomākaukau pinepineʻia ke kāphohby mai kahi moa, kona hoahānau pili loa. Eia naʻe,ʻaʻohe mea e hoʻopilikia i ka hoʻomākaukauʻana i kēlāʻano stew mai nāʻanoʻokoʻa'ē aʻe: keiki hipa, pipi a puaʻa. ʻO ka'ōpiopio wale nō ia. ʻO ka mea nui,ʻo ia ka nānāʻana i keʻano o ka hoʻomoʻaʻana i ka chakhokhbili: "ka maloʻo" o kaʻiʻo i ka hoʻomaka, a ma hope o kaʻimiʻana i nā huaʻai, me ka hoʻohuiʻoleʻana i ka wai. A, no ka mea, nā meaʻala. Inā "kūpono" lākou, e holomuaʻoe!
Pehea e hanaʻia ai ka puaʻa mai ka puaʻa?
Mea Kai:
- ʻO ka'ōpiopio pork - 600 g;
- ka'ōmato hapa - 250 g;
- ono - 4 mau apana;
- coriander - 4 lala;
- Kālaka - 4 mau pale;
- pāʻili - 4 lālā;
- Basil - 2 lala;
- nā lāʻau'ōmaʻomaʻo - 3 mau'ōpuʻu;
- hops-suneli - 1/2 st. koko;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo, hoʻopiliʻia me kahi kāwele aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi ma o nā lālā. E hohola i loko o ka paila mua me kahi mānoanoa a mae i ka wela wela no 20 mau minuke. Hoʻokaʻawaleʻia ka waiʻawa, eʻokiʻoki i kaʻokiʻoki i loko o kekahi mau apo a me ka'ōhū no 10 mau minuke, e hoʻoulu a nininiʻana i ka wai iʻa. Ke hoʻouluʻia ka'ōmaʻomaʻo, e hoʻokuʻu i ke ahi a hoʻouna aku i kahi iʻa a me ka paʻi mīmī. I ka lāʻapōpō ma lalo o ka puka paʻa no 15 mau minuke. Ma hope o ka paʻakai, ka pepa, e hoʻonui i nā meaʻala, nā greens'āpana a me ke kāleka. E hoʻolālā i ka hapalua hola.
Chahokhbili mai ka pipi
Mea Kai:
- pipi - 500 g;
- ka palaoa - 1 tbsp.
- 'āhi - 3 mau'āpana;
- Kālaka - 4 mau pale;
- nā'ōmato - 5 pcs.;
- pali uila - 1 cm;
- ka huawi, ke pā pāhili - 1 pūpū;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pipi i hoʻomākaukauʻia me kaʻeliʻia i loko o kahi panū maloʻo, kāpīpīʻia me ka palaoa. E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka'ōpala no 10 mau minuke. Hoʻopuluʻia nā'ōpena me ka wai e hoʻolapalapa, e pehu a mikiʻia ma puree. Hoʻopili mākou i ka meaʻai me ke kāleka a me ke kope o ka pepa wela i heleʻia ma ka papa. Ma lalo o ka pāpale paʻa no 10 mau minuke, e'ōpīʻia me nā mea kanu maikaʻi loa, e hoʻoneʻe a hoʻoneʻe i ka wela.
Chahokhbili mai ka moa i Georgian
Mea Kai:
- ka moa - 1 piece;
- ono - 4 mau apana;
- ka pāpaʻi, coriander, basil, taruna - 1 pūpū;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā'ōmato - 4 mau pcs.;
- Ka lole iki - 2 tbsp. koko;
- beka - 1 teaspoon;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 teaspoon;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- nā lau o koume - 1 teaspoon;
- Saffron - 1 pinch;
- ʻeleʻeleʻeleʻele kahi lepo hou - 1 pinch;
- paʻakai - 1 pin.
Hoʻomākaukau
Pehea e hoʻomākaukau pono ai i ke chahokhbili? ʻO ke kinoʻeleʻele obmalivaem, holoi, promakivaem pepa kāwele aʻokiʻoki i nā'āpana. E kau i kaʻiʻo i loko o ka kuihi e kaʻina a paʻi ma lalo o ka poʻi e hoʻolū ke ahi no 5 mau minuke. E hoʻopili i ka wai malū, a hoʻomohu i ka moa no 10 mau minuke hou. Ma hope o ka hoʻohuiʻana i kahi spoonful o ka pata, kaʻaila a me ka wai liʻiliʻi. I ka wa e maʻemaʻe ai kaʻilima, e hoʻopau i ke kāleka i ka moa me ka paʻakai a me nā meaʻala, e hoʻokomo i kaʻiʻo a ninini i ka wai i koe. Me kahi'ōmomi, hele mākou i ka pele,ʻokiʻia i loko o nā kumupū a hoʻouna pū aku i ka kui. Aia ka hapalua hora ma lalo o ke poʻi. 5 mau minuke ma mua o ka mākaukau e hoʻonui i ka mila o satsebeli a me nā greens.
Pehea e hana chahohby i loko o kahi ipu?
Mea Kai:
No ka'ōpala 1:
- ka moa - 150 g;
- beka - 30 g;
- ono - 1 wahi;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- 'ōmaʻomaʻa - 1 pc.;
- ka pepa bulgarian - 1/2 pcs.;
- pāʻili - 3 lālā;
- huila - 2 lala;
- kekala - 2 cloves;
- hops-suneli - 1/4 tsp spoons;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
I lalo o ka ipuhao, waiho i ka pipi, a laila, ka moa, ka'atika hīpī, ka pepa Bulgarian a me kaʻulaʻula, me kaʻiliʻole o kaʻili, ka'ōmato, ke kāleka paʻi, hops-suneli. Paʻa, pepa, uhi me kahi poʻi a hoʻouna aku i kaʻeha a me ka hapalua hora i ka umu. 5 mau minuke ma mua o ka mākaukau, hoʻonui mākou i nā 'āwaha liʻiliʻi. E lawelawe me ka kirīmiʻona.