ʻO kēlā me kēiaʻo Georgias e kuke aʻaʻoleʻo Georgian wale nō kaʻike i keʻano o ka kukeʻana i kēlā meaʻono like me ke harko. Aʻo ka mea koʻikoʻi -ʻaʻole wale i kaʻono, akā pehea pū nō hoʻi e hana pono.
ʻO kēlā me kēia wahine wahine i kāna meaʻai pono'ī a me nā mea hilinaʻi kūikawā, pehea e hana ai i ka'ōpala aʻoi aku ka maikaʻi a me ka mea hou. Akā, aia kekahi mau hoʻouka kaulana, no ka mea, aia ma nā wahi a pau o Georgia kekahi mau mea maʻalahi o ke kīhāhā kharcho, akā,ʻo nā mea nui o ka'ōpala keʻano like ia ma nā wahi a pau.
Ka hopena o ka puʻu kharcho no 2 lita o ka wai:
- 500 gr. ka pipi momona ma ka iwi;
- 3 aniana;
- 4-5 cloves o ke kāleka;
- 4-5 tbsp. l. ka'ōmato tomati a 5 mau pcs. nā'ōmato;
- 1 tsp. hops-suneli;
- nā peia chili, paʻi pepa, nā hua baʻa, ka paʻakai;
- 1 pākeiki;
- nā'ōpū o ka coriander a me ka basil.
Hoʻokumuʻia ka pipi ma ka iwi noʻelua hola, i kēia manawa e hoʻoneʻeneʻe loaʻia ka puaʻa mai ka hulu.
I ka'ōpū e hoʻomoʻakai i ka paʻakai, ka chili a me ka bele pepa, ka lālā bay.
ʻAiʻia nā'ionona ma luna o ka waiūpaʻa a i kahi momona momona hoʻi mai ka bipi mai, i hoʻomoʻiʻia i ka'ōpala.
Hoʻomaʻemaʻeʻia a holoiʻia ka laiki no 15 mau minuke, a lilo i keʻokeʻo. He mea ponoʻole e hoʻohana i ka raiki i kāpaeʻia no ka hoʻomākaukauʻana i kahi kīhā, akā, e koho i nāʻano likeʻole a me nāʻano oval. Ma hope o ka halaʻana, hoʻounaʻia ka raiki i ka hulu. ʻO ka hopena hou aʻe e hoʻounaʻia i ka pailaʻana i ka'ōmato aʻeliʻia paha a huiʻia me kaʻaila a me kekahi mau puna o ke kōpato kōmato me ka hops-suneli.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka puʻu e hoʻoholoʻia e ka makemake o ka laiki. Ma mua o ka hoʻohuliʻana, kālaiʻia nā ālakuʻakai āpau a me nā kīʻahaʻohiʻia i ka papa.
Ma mua o ka hanaʻana i ke kharcho e hoʻohālua no 5-10 mau minuke.
I kēia manawa, uaʻikeʻoe pehea e hana ai i ka moa ma kahi puaʻa pipi. Akā, ma nā wahi he nui o Georgia, eʻimiʻia kaʻono o ka'ōhinu e maʻalahi, me ka hoʻokomoʻana i ka pāpale me nā tōmato
ʻO kekahi koho - ke waiho pū me kahi laiki a me kahi mau punetēpuni kahi i paʻiʻia. ʻAʻohe mea kūponoʻole i nā koho no ka hanaʻana i ka mīpena e hoʻohana ana i ka moa a me ka puakō,ʻo ka mea nui ke hanaʻia kēia e hahai i ke kaʻina o ka pukeʻana i nā mea i koe a hoʻohana i nā momona momona o ka manu (nā'ūhā me nā momona a puni ka huelo). Hiki ke paniʻia nā kīʻaha maʻamau no Georgia - coriander a basil - kahi meaʻono a me ka momona o nā mea kanu - ka'ōmaʻomaʻo o ka paʻakai, ka pi a me ka makale.