Hiki i ka'ōmole - kūponoʻole i ka kukeʻana. E pane i ka nīnau o ka hoʻopunipuni i ka hoʻomākaukauʻana i nā yolks e kōkua i nā mea e hoʻomaopopo ai i kahi mea nui.
He aha nā mea e hoʻomākaukau ai mai nā'ōmole kikino a me ka nihi?
ʻO nā pepa roll rolls kekahi mea e hiki ke hanaʻia mai nā yolks e hoʻohana ana i ka nui o ke kō. ʻO kēia kīʻaha kalo-kalo eʻoluʻolu i nā kānaka e nānā ana i ko lākou kaumaha.
Mea Kai:
- kupa palaoa - 350 g;
- yolk - 4 mau apana;
- soda - 3/4 tsp.
- ke kō - 50 g;
- ka palaoa - 250 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻokaʻawale i kahi hapahā o ka nihi mai ka'ōpana a pau a waihoʻia. E hoʻokuʻu i ka pīpī e koe me nā'ōmoleʻulu a hoʻonui i ka soda. E hoʻonui i ka palaoa i ka hopena huakai, e kāpala i ka paila a waiho i ke anu no nā holaʻelua. A laila e'ōwili i ka hapalua o ka hapalua a me kaʻeleʻele a me ka paniʻana i ka pale i koe me ke kō i ka hapalua o ka mahele o ka palaoa. E'ōwili i ka'ōwili mai ka palaoa aʻokiʻoki i nā'āpana. E kau i nā'āpana ma kahi pālua bakena a me kaʻai i 180 degrees no ka hapalua hora.
ʻO Ice Cream ma nā yolks
ʻO ka meaʻona punahele loa a kēlā me kēia kanaka - he mea maikaʻi ia no ka hoʻopauʻana i kaʻaina ahiahi a haʻi aku i nā mea hana'āhiu i ka mea e hanaʻia ai nā meaʻono mai nā'ōmoleʻaina i waihoʻia mai ka hanaʻana i kekahi hana'ē aʻe.
Mea Kai:
- waiu - 450 ml;
- ka cream - 130 ml;
- ke kō - 230 g;
- ʻokoʻa yolks - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka waiū me kahi'āpana o ka'ōmole, e lawe mai i kahiʻeha a me ke kānana ma o kahi kānana. E paʻi i nā yolks me kahi'āpana kō, a hahau i ka wai i koe. I loko o kahiʻokoʻa likeʻole, e wela i ke kō i ke kala momona, e hoʻohui i kaʻaila i kāwiliʻia a hoʻohui i ka puʻupuʻu. E nininiʻia i loko o ka waiū, e hui pū me ka yolks. E hoʻi i ke ahi a'ūʻona a hiki i ka mānoanoa, eʻoni mau ana. E kau i ka caramel ice cream i ke anu.
He aha ka mea e kuke ai me nā yolks kohua?
ʻO ka huapalapala'olina ka mea nui i ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻaila tartar, aʻo ka mea i hāʻawiʻia ma lalo.
Mea Kai:
- kohua'ūpulu -ʻelua mau'āpana;
- aila olila - 120 g;
- lemona wai - 20 ml;
- ʻAmelika'ōmaʻomaʻo - 10 g;
- he'ōpū o ka pepaʻeleʻele;
- kūmau paʻakai - 75 g;
- Olive - 25 g.
Hoʻomākaukau
E paʻi i nā yolks, ka wā me ka pepa a me ka wai lemon. E hoʻonoe iki i kaʻaila, e hawanawana i ka pahu me ka'ōlohelohe a hiki i ke kūlike o ka mayonnaise. E kanu i kaʻoki, kūkono, a me nāʻoliva a me ka huipu. E hoʻomākaukau i ka meaʻai maʻamau no ka iʻa.