Inā kohoʻoe e kuke pono i ka pilaf, ināʻo Uzbek a me'Anelani paha, e hoʻomanaʻoʻaʻole he mea pili i ke risotto, a no lailaʻaʻole pono e kuʻiʻia nā kīpala i ke kīlaʻau, e mau ana ke kīʻaha a hoʻonanea. No ke kukeʻana i ka pilaf, no laila ua'ōwili,ʻaʻole naʻe i maloʻo loa, e haʻi aku ana mākou i kēia mea.
Ka meaʻai no ka pilaf
E hoʻomaka kākou me ka'ōloheloheʻole, akā, ka mea maʻamau a alohaʻia i loko o kā mākouʻoihana'āina me ka moa. ʻAʻole ia i loko o ka momona i mea momona me ke keiki hipa a me ka pipi ma ke kumu, ua mākaukau me ka maʻalahi a me ka maʻalahi mai kahi mea liʻiliʻi.
Mea Kai:
- ka moa (keʻokeʻo keʻokeʻo) - 1.6 kg;
- keiki (ka palaoa lōʻihi) - 270 g;
- o ka palaoa - 230 g;
- kāloti - 420 g;
- kekala - 3 mau poʻo;
- ka palaoa cumin - 2 tbsp. koko;
- laurel leaves - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka walaʻau i ka pilaf, ua'ōwili nuiʻia, ma mua o ka kukeʻana, e hoʻomaʻemaʻe muaʻia, a laila e ninini i ka wai anuanu a waiho aku no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea i koe.
Eʻokiʻoki i ka moa i loko o nā pūpū nui, kahiʻoi iki aʻe ma mua o ka hoʻokahi o ka mīkini, no laila eʻoi aku ka maikaʻi o kaʻiʻo. E ninini i kaʻailaʻaila i loko o ka pāpaʻi a wela. E kiola i kaʻiʻo i loko o nā kīʻaha aʻaeʻia e'āleʻele, a ma hope iho, hoʻohui i ka manu me nā kāloka a me nāʻaila. Ke hōʻiliʻiliʻia nā huaʻai i ka papa hana hoʻomākaukau, e ninini i ka wai i loko o nā kīʻaha no ka uhiʻana i nā mea. E kiola i ka kumini a me ka laurele, a laila, e waiho i ka meaʻai meaʻai no ka hapalua hora. Hoʻopili i ka wai nui mai ka raiki a kau i luna o ka meaʻai. Ma ke kikowaena, eʻokiʻoki i ke poʻo keʻoleʻo a ninini i ka wai iʻelua mau kenimika ma luna o ka laiki raiki. ʻO kekahi meaʻikeʻole i ka hanaʻana i ka pilau me ka'ōwili, ke moe neiʻo ia ma kaʻoiaʻiʻoʻaʻole pono ke pālahalaha ke kīʻaha, no lailaʻaʻoleʻoe e hoʻonui i ka hoʻokaʻawaleʻana a me ka hāʻawiʻana o ka mākiko, akā, e hoʻopau i ka pila o ka liona o ka mea ala.
Pehea e kuke ai i ka pilaf paʻi i loko o ka pā palau?
Mea Kai:
- keiki (ka palaoa lōʻihi) - 135 g;
- kaʻaila aila - 45 ml;
- kāloti - 310 g;
- ʻohi - 310 g;
- nāʻanoʻano o ka coriander (honua) - 2 teaspoons;
- Ke kumini kine - 1 1/2 tsp.
- ke poʻo keʻoleʻo;
- Paprika - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ke kukeʻana i ka pilaf'āpana, holoi i ka laiki a ninini me ka wai hou. ʻOiai ka holoiʻia o ka kānana mai ka'ōpala, holoiʻia nā'āpana huaʻai ma kaʻaila wela a lilo i keʻanoʻeleʻele. E hoʻonui i nā meaʻala a me ka paʻakai i ka waihona mea kanu. E ninini i ka laiki a hui pū me nā mea kanu ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka wai e uhi i kēlā me kēia'āpana me ke momona. Hiki i ka hapalua o ka wai a waiho i ke poʻo keʻoleʻa ma waenakonu o ke kīʻaha. E waiho i ka laiki e'ōpena a hiki i ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka mīmū, inā pono e ninini i ka wai (ʻaʻole iʻoi aku i ka hapa hapalua).
Pehea e kuke ai i ka pilafō i ka hale?
Mea Kai:
- ka ÿaila ÿaila - 60 ml;
- keikihipa - 1,8 kg;
- nā niho āpau - 6 pcs.;
- kāloti - 230 g;
- ʻohi - 310 g;
- nā'ōpala apricots - 185 g;
- Cumin kumuma - 3 tsp.
- rice - 480 g;
- pipi - 520 ml;
- pinch o ke keo.
Hoʻomākaukau
E holoi a hamo i ka laiki. I kaʻailaʻulaʻula,ʻeleʻele i nā keiki hipa. E hoʻomoʻa i nā'āpana iʻa o nā huaʻai, ke kāleka, nā'āpana'āpana maloʻo a me ka kumini me keʻohe. Ke loaʻa ka hue gula i nā huaʻai, e hoʻopiha i ka wai 750 milimili a waiho i ke kaʻa no hoʻokahi hola. Ma hope o kekahi manawa, e laiki i ka raiki a ninini i kaʻala me ka 125 ml o ka wai. E hoʻopiʻi no kahi o ka 10-15 mau minuke, a laila e haʻalele no kahi manawa like.
E hoʻomākaukau i kēia pilaf āpana a hiki i loko o ka multivark, no laila, e hoʻopau i nā mea a pau i loko o ka "Baking" mode, ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka wai i "Quenching", a ke waihoʻoe i ka laiki, e hoʻololi i "Pilaf".