ʻO Goulash, ka ipuʻo Hungary, akā mākouʻai pū me ka leʻaleʻa, ma muli o ka nui loa o nā kāhili goulash. Hiki ke kuke i ka'ōpū gelu me nā pāʻani a me nā huaʻai, a he mau meaʻai me nā haloha, kaʻaila a me nā mea'ē aʻe. Akā, e hoʻomaka kākou i ka maʻauna me kēia pālahalaha mai ka moʻolelo o keʻano o ka kukeʻana i kahi kuʻuna maʻamau i Hungary.
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i ka Hungarian goulash mai ka pipi me kaʻaila
Mea Kai:
- pipi - 600 g;
- pepaʻono - 1 piece;
- poteto - 500 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- paprika, paʻakai - eʻono;
- kāloti - 1'āpana;
- kaʻailaʻaila;
- Greens - ke ho'āʻo.
Hoʻomākaukau
Wela mākou i kaʻaila i loko o ka pīkī a me ka puhi (me ka hoʻopoinaʻana i ka paʻakai) ma loko o laila kahiʻalani iki. No ka'ōhūʻana i nā'āpala a hoʻouna mākou i ka meaʻai, ka'ūpī, ka'ōniu no ka minuke 5 mauʻiʻo, a laila e hoʻonui i kahi kīʻaha o ka wai wela, e hoʻopau i ka pan me kahi poʻi a me ke kapuahi no 50-60 mau minuke.
Hoʻopau mākou i nā mea kanu aʻokiʻoki i mau'āpana. Ke hele a makaukau kaʻiʻo, hoʻouna mākou i nā mea kanu, ka paʻakai, ka pepa a me ke kuʻi i ia no 5-10 mau minuke. Inā hoʻopaneʻe loaʻia ka wai, a laila hiki iāʻoe ke hoʻohui hou i 1/2 kīʻaha o ka wai wela. Ma hope o ka waihoʻana,ʻokiʻoki i loko o nā pahu, ka'ailala a me ke kuʻi a hiki i ka hanaʻana. Ma hope o ka waihoʻana i ka'ōpala no 5-10 mau minuke, e hoʻokau mākou i ka papa, e kāpīpīʻia me nā mea kanu.
Hiki i ke kinaiʻana i ka pipi ke kuke i ka umu, hiki iāʻoe ke waiho i kaʻiʻo i loko o ka umu. Akāʻo ka manawa no ka kukeʻana, no laila ka meaʻuʻuku, no laila e nānā pono i kāu mea kanu hanu, no laila,ʻaʻole ia e wela.
Pehea e hana ai i ka pipi me ka kala
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka pahu pahu - 1'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- kaleka - 6 mau lāʻauʻona;
- nā lālā - 10-15 mau hua;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- kaʻailaʻaila, ka paʻakai, kaʻailaʻula, ka hapa'ōmato, ka lālā bayi, ka pepaʻeleʻele a me ka basil - eʻono ai.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi a kau aku i loko o kahi panakū hohonu a iʻole ka popo. E ninini i wai e uhi i kaʻiʻo. Hāʻawi mākou i 4 pcs. ka huakai bay, 3-4 cloves o ke kālaka a me kekahi pea o ka pepaʻeleʻele. E lawe mai i ka wai i kahiʻeha, e hoʻokuʻu i ka mahu, hoʻonā i ka mahana a kuke i ka mahana wela no 30-40 mau minuke ma lalo o kahi poʻi pani. ʻO kaʻaila ka mea iʻokiʻia, ka kāloti i nā kaula. Hoʻokipaʻiaʻo Garlic. Hiki i nā'ālika a hiki i ke gula, e hoʻopili i ke kālaiki a me kekahi mau mea iki aku, kāloka. ʻO nā mea kanu a pau a pau i ka wela wela no 5-7 mau minuke. I kaʻiʻo e hoʻokomo i ka basil, nā mea hoʻonani, ka paʻakai a me ka paila hepī, e kuke noʻaneʻi 5 mau minuke. Ma hope o ka hoʻounaʻana i laila e hoʻoulu hou a kuke i 5 mau minuke. I loko o ke pola, e hoʻokuʻu i 2 tbsp. nā puna o kaʻaila kawa, ka palaoa a me 3-4 w. nā puna o ka paila kīmomi. Hoʻopili mākou i ka pahu a hiki i kaʻaʻahu a hoʻouna aku i kaʻiʻo. A laila, kau i nā kapu a hoʻolima i kahi wela wela no 30-40 mau minuke.
ʻO ka meaʻai no ka meaʻono me ka haloha
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- Kekuhi - 300 g;
- ka palaoa - 4 tbsp. koko;
- ʻohi pipi - 1 galani;
- kākāka - 3 mau pale;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- ʻula waina - 1/2 kīʻaha;
- ono - 1 wahi;
- beka - 4 punetēpō;
- i kahi lala o kou mau mea - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻoki mākou i kaʻiʻo i loko o nā kopa, kahi i ke kāleka a me kaʻolo,ʻaʻole mākou eʻoki i nā haohao. I ka'ōmole, e hoʻoheheʻe i ka waiūpona, e hoʻonā i kaʻailaʻaila a paʻi i kaʻiʻo, ka iwi iwiʻole i loko o ka palaoa. Laweʻia ka meaʻai mai ka pan mai, a ma luna o kaʻaila ponoi kaʻaila a me ke kāleka, a laila e hoʻonui i nā haha. Ke hoʻomaʻemaʻeʻia nā hamo, e nininiʻia i loko o ka pan panina, ka paʻakai, ka pepa a hoʻokomo i kaʻiʻo. Hoʻohui mākou iʻelua mau punetēpō o ka palaoa me ka mea huluhulu, e hoʻouna aku i kahi kāpili a hoʻohuiʻia. E kau i kou kinaki, e hoʻopili i ka poʻi, kāpae aʻokiʻia. Hāʻawi mākou i kaʻiʻo no ka uhae, a ma hope o mākou e mālama ana i ka'ōpū mai ka pipi me ka pua a hoʻonani eʻai.
Pehea e hana ai i ka pipi goulash me kaʻaila kirimina?
Mea Kai:
- pipi - 600 g;
- ka palaoa - 80 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka paʻakai, ke kō - 20 g;
- kaʻaila kawa - 60 g;
- ka pipi, ka'ōpēpi - 80 g;
- nā'ōmole, nā pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā meaʻai i ka minuke i 10 mau minuke i loko o ke pā a hoʻomoʻi i kahi kolo. E paʻi no 8 mau minuke, a laila e pīpī me ka palaoa, e'ōlaʻi no 2 mau minuke a kau i kaʻiʻo i loko o ka'ōpala. Ma laila mākou e ninini aku ai i mau aniani o ka wai wela aiʻole kaʻaila, hoʻokomo i ka hapa'ōmato, kaʻaila kirīmi, ka hua baʻa, ka paʻakai a me nā meaʻala. E'ōkuhi ma lalo o kahi poʻi paʻa a hiki i ka hanaʻana.