ʻO kaʻai maikaʻi me ka'āhi Adyghe he mea kaulana loa ia i ka Caucasus, a ua kūpono (lawe i nā hutchins me ka lihi ). ʻO nā pies me kēia'alamu he meaʻai loa, keʻoluʻolu a me keʻano pilikino. ʻAe, a me ka maʻalahi. ʻOi ka pīpī - nā mea hana i hanaʻia. Ponoʻoe e'ōniʻoniʻo a hui me ka momona,ʻaʻole ponoʻoe e mālama i ia mea, no ka mea, he nui ka'ōmaʻomaʻo.
Layered kui me ka pipi Adyghe
Mea Kai:
- ka pīpī pīpī kalo - 1 paʻi;
- ʻO ka palaoa - 350 g;
- kaʻailaʻono - 1/2 pākaukau;
- nui - 1 wahi;
- ka pāʻani, coriander - 1 pūpū;
- ʻeleʻele pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka huapalaoa ma kahi kālai nui a hui pūʻia me nā mea kanu a me ka pepaʻeleʻele. Eʻokiʻoki i ka paila i ka hapalua, e'ōwili ke kaumaha. Hoʻokahiʻaoʻao i kauʻia ma luna o kahi pepa bakupa, e kau pono i nāʻaoʻao o ka palaoa. Ma luna o kahi papaʻaina e uhi i ka hoʻopihapiha, e hoʻopihapiha i kaʻaila kawa a hoʻopau i ka lua o ka papa o ka palaoa. Eʻoki pono i nā'āpana a hoʻouna i ka pōpō no ka hapalua hora i ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 mau. He 10 mau minuke ma mua o ka mākaukauʻana o ka paʻi e lawe aku a lubricate i ka hua manu i'ōhumuʻia, e hana i kahi'ōmoleʻala. Hoʻoe hou mākou i ka umu,'ōʻele. Ke hoʻomahaʻia ka paʻi,ʻokiʻoki i ka'āpana a lawelawe me kaʻala. Me ka meaʻono loa, eʻoluʻolu loa ia. Ma ke ala, uaʻano like kēia pāʻani me he pua Uzbek me ka lihi , a he maʻalahi loa ke kuke i ka hale.
Casserole mai kaʻaila Adyghe
Mea Kai:
- Hoʻopiliʻia ka pī - 500 g;
- kaʻailaʻono - 1/2 pākaukau;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ke kō - 4 tbsp. koko;
- ka palaoa - 2/3 mau mea;
- hua waina - 100 g.
Hoʻomākaukau
E kālua i ka pī i loko o ka mea holoi. E hoʻomoʻa i ia i ke kōpaʻa, ka kirimailaʻona a me nā māla hua mua. Kaupae mākou i nā hua. E hui maikaʻi me nā mea a pau, e hoʻomaopopo koke i ka palaoa'ōpala. Hoʻomoʻaʻia ka'ōpili i loaʻa i loko o ka pepa'eneʻena a hoʻounaʻia no 20 mau minuke i ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 mau kiʻi.
Ka meaʻai no ka pita me ka pipi Adyghe
Mea Kai:
- lavash - 3 mau lau;
- ka paʻakai - 200 g;
- ʻOi ka pī - 300 g;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- kaʻaila kirikino - 1 mea;
- kākāka - 3 mau pale;
- beka - 1 teaspoon;
- ka pi, ke pā pāhili - 1 pūpū;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ua kāpalaʻia nāʻano'ūniʻelua i kahi kaomi nui, e hoʻopau i ke kāleka a me nā 'āniʻoki i kāpalaʻia e ka papa. Hikiʻia nā huaʻelua i ke kui o ka paʻakai a hoʻokuʻu kokeʻia i loko o kēia hui.
Lubricated me kaʻaila i ka pepa lapalapa, pono ke kau i nāʻaoʻao. ʻO nā koena i koe, ua māheleʻia i 4 mau'āpana. ʻElua o lākou i hoʻokomo koke i lalo, uhi mākou i ke poʻo me ka meaʻai, a laila ka pita a me ka hoʻopiha houʻana. Hoʻopiha maikaʻiʻia kēlā me kēia papa. Hoʻomanaʻo mākou a hiki i ka pauʻana o nā pōpō. E hoʻopau i ka mālamaʻana i nā "petals" o ka lae lalo a hoʻopiha i kā mākou paʻi me ka huiʻana o kaʻaila kirimina a me nā hua 2. Inā hoʻololiʻia kaʻaila kawa e ka kefir, e emi iho ka loiloi o ka mea heluheluʻole i kēiaʻano meaʻai. Māʻahu mākou i kahi lazy pie mai ka lapalapa ma 180 degrees a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi paila.