Paipai mākou iāʻoe e mālama i ka hoʻomaluʻana i kahi kapa nani me nā beets no ka borsch, kahi e hauʻoli ai nāʻohana a pau.
Hoʻopiliʻia nā pāpale no ka borscht mai ka pipi kūpaʻa
Mea Kai:
- ka pipi - 4,5 kg;
- ono - 2.2 kg;
- kāloti - 600 g;
- kaleka - 6 niho;
- Hale huihuʻuʻie - 450 ml;
- wai 400 ml;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- ka nui i kohoʻia - 300 g;
- maikaʻi ka paʻakai - 2.5 tbsp. koko;
- ka papaʻaina - 280 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO nā mea maikaʻi, nui, nāʻano beets o ka beets a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ke kapuahi ma ka pā i hoʻokomoʻia. A laila, e leʻaleʻa, a ma hope iho e hoʻomaʻemaʻe a holoiʻia i loko o ka mea nui loa. E hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti ma hope o ka holoiʻiaʻana ma o ka papa hoʻokahi. Inā nui ka riki, a laila,ʻokiʻoki i ka hapaha o ke apo, a inā heʻuʻuku, a laila ka hapalua. Hoʻopiliʻia kēia mau mea kanu a pau i kekahi pā nui, ākea, a laila e hoʻomoʻi iā lākou i ka paʻakai paʻakai, ka paʻakai a me kaʻaila.
I ka wai, wehe mākou i ka nui pono o ka paila kīmomi a ninini i nā mea a pau i loko o kahi pahu me ka hoʻolunuʻuʻana i ka hope. Hana maikaʻi nā meaʻai a hoʻouna aku i nā mea a pau i ka pohū i komoʻia. Hoʻokomo mākou i ka pāpale no ka 13-15 mau minuke, a ma hope iho hoʻokomo mākou i loko o laila i ke kaloka a me ka vīnega kaomi. E hoʻoulu a ma lalo o kahi poʻi pani, e kuke no 7-8 mau minuke me ke kau wela.
Ma nā moku kāpili māhoe, ke māhele nei mākou i nā pāpale hana i hanaʻia a kāʻei i nā poʻi me kahi kūpena maikaʻi.
ʻO nā pāpale salamāna no ka borsch kāpili no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ka pipi - 1.4 kg;
- kapulu keʻokeʻo - 1,7 kg;
- pepaʻalaniʻulaʻula - 1 kg;
- kāloti - 800 g;
- nā'ōmato - 1.2 kg;
- onioni - 700 g;
- ke kō, ka paʻakai - 2 tbsp. koko;
- hale huihuʻu - 220 ml;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- ka winika - 180 ml.
Hoʻomākaukau
Peeled beets, Bulgarian (ʻulaʻula) pepa, ke kāpili keʻokeʻo a maikaʻi, nā kālotiʻono iʻokiʻokiʻia a me ka lahilahi o ka mauʻu. Akā,ʻo nā'ōmato me nā'ālika heʻeha nui nā'ōpuni.
I loko o kahi'ōmaʻa me kahi mānoanoa, e wela i ka nui pono o kaʻaila koaleʻa, a ma hope iho e hoʻokomo i nā'ābona o nā'ulima me nā kāloka a hoʻomaha i nā hua'alaina, e hoʻoma'ū. Hoʻomoʻa hou mākou i ka Bulgarian pepa, a ma hope o 4 mau minuke mākou e hoʻokomo i nā tōmato. Ma hope o 8 mau minuke, waiho mākou i loko o kahi pahu me nā'alaina i kālaiʻia i ka lālā i kāpiliʻia i ka kāpena a me ka beets. E kāpīpī i ka paʻakai me ke kōpaʻa a i ka minuke he 20 minuke i ka pale lole pale ma kahi mahana wela loa. I loko o 5 mau minuke, pehea e hoʻokaʻawale ai i ka pāpale, e ninini mākou i loko i ka waina maikaʻi.
Hoʻomoʻaleʻa mākou i ka wela ma nā'āpana uʻi i ka umu, hōʻailona mākou iā mākou me nā lids a hoʻopaʻa mau i nā mea a pau.
ʻO ka pāpale kahiko no ka borsch me nā pīni a me nā beets
Mea Kai:
- nā piʻa ula - 2.5 mau mea;
- ka pipi - 1,8 kg;
- ono - 1.8 kg;
- nā'ōmato - 1,8 kg;
- kāloti - 1,8 kg;
- ka inu wai - 400 ml;
- ka hinu'akaila - 350 ml;
- ke kuke kuke - 2 tbsp. koko;
- kuke - 0,5 mau mea;
- ka winika (9%) - 130 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻia nā'ōmomo liʻiliʻi i nā'āpana, eʻokiʻoki i kaʻokiʻoki i nā apo liʻiliʻi, a me nā kāloka me nā pipi i loko o ka papa waena. I loko o ka hohonu hohonu i loko o kaʻaila a me kahi hoʻomehanaʻana, e waiho iho iʻaneʻi hapalua o aniani me nā kāloti kuʻi. Ma hope o 3-4 mau minuke, e hoʻokomo i nā kupa liʻiliʻi a hoʻoma'ū i nā huaʻinu no 12 mau minuke. ʻOhi (a hiki i ka hapalua kaʻono) i nā piʻulaʻula, a laila hoʻokomo mākou i loko o ka papa sauté me nā huaʻai. Hoʻomoʻa mākou i nā'ōmato ma luna o ia mea, e hoʻohui i kahi wai inuʻuʻuku, e pīpīʻia me ka paʻakai me ka paʻakai maikaʻi, a me ka hoʻohuiʻana i ka nui i ka hui likeʻole, e hoʻoholo i kēia mau mea a pau no ka hapalua hola. Ma hope o ka nininiʻana i ka waina wili i hanaʻia a hoʻokaheʻia i loko o nā manawa heʻumi mau manawa.
Hoʻopuka mākou i nā mea ma loko o ka'ōpena i ka hoʻomākaukau ponoʻana i nā kope, e'ōwili iā lākou a hiki i ka paʻa a me ka wrap.