Ke hāpai nei mākou e hoʻomākaukau i kahi'āhiʻu mai kahi iʻa hānai momona, a pehea e hana pono ai, e aʻo aiʻoe mai kā mākou mauʻoihana.
ʻO kaʻohiʻana i ka'ōmoa moa me ka pua mai ka'ōmato a me ka huaʻai
Mea Kai:
- ka moa kalo (chilled) - 600 g;
- ka'ōmato hapa - 2.5 tbsp. koko;
- ka wai inu - 350 ml;
- aniani - 2 pcs.;
- kala - 3 mau niho;
- kāloti - 1'āpana;
- ka palaoa palaoa - 1.5 tbsp. koko;
- ka hinu'akaila - 50 ml;
- 'ālika coriander - 1/3 o ka puna;
- ka paʻakai paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Holo mākou a hoʻomaʻemaʻe wale i nā pāpale moa. A laila, e hoʻohana i ka pahiʻoi,ʻokiʻoki i ka'āpana'āpana,ʻaʻole i nā liʻiliʻi liʻiliʻi aʻai pāʻokoʻa iāʻoe iho.
Ma luna o kaʻaila'iliala i hoʻomahaʻia i loko o ka paila Teflon, hoʻomaʻomaʻo maikaʻi i nā meaʻai a pau i kaʻikeʻia o nā'ōpūʻeleʻele. I kēia manawa, hoʻoneʻe mākou i ke'ōpiʻona i loko o ka paila haoʻole, a laila, waihoʻia kaʻaila i loko o ka'ūpaʻu i nāʻaila pono loa i hui pūʻia me ka'ōkiki, heleʻia ma kahi papahana kūikawā. E kīʻahi i nā meaʻai a hiki i ka hōʻike ponoʻiaʻana o ke kīʻaha a me ke kaha o ke aniani, a laila hoʻohuiʻia nā kāloti i ka papahana'ōpiopio a hoʻomau i ka hoʻomoʻaʻana i nā mea a pau i loko o ka pākī no nā minukeʻelua. A laila, e hoʻopili pono i ka palaoa ma luna o nā huaʻai, e hoʻohui me ka ninini i ka paʻi tumato i pau i ka wai inu.
E kāpīpī i ka paʻakai me ka paʻakai, ka lepo coriander a ma luna o ka lapalapaʻana o ke ahi, e hoʻokuʻu iā ia no 5 mau minuke. Hoʻokomo mākou i ka pākī'akeʻa i loko o kahi'ōpū me nā'āpana o ka moa moa moa, e kāwili i nā mea a pau me ka spatula a hoʻomau i ka kukeʻana i ke pā no kahi o 10 mau minuke i keʻano ahi.
ʻAiʻia nā meaʻono me ka kirīmiʻala
Mea Kai:
- ka'ōpū moa hou - 700 g;
- momona momona - 260 ml;
- aniani - 3 pcs.;
- ʻo ka pepa o ka pepa a me ka paʻakai - eʻai ai;
- aila hua'alala - 70 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukauʻia ka'ōpū moa i loko o 3 mau'āpana kenimika, a laila kā podsalivaem a me ka hui o pritirushivaem o nāʻanoʻano likeʻole. Hoʻomoʻaʻia kēia mau meaʻai i loko o kahi'eneʻena hohonu e hoʻomahaʻia me kaʻailaʻalani a me ka wikiwiki e hoʻoulu i kāna mau'āpana, e'ānai i nā kāpili ma luna o ka mahana wela. Ke hoʻokuʻu pono ka moa, e ho'ēmi i ka lapalapa ahi i kahi haʻahaʻa a kau i kahi hapahā o ke aniani anana i loko o ke kāpena. Aia maʻemaʻe ka'ōmaʻomaʻo, e kau koke i ka kirimalu a pau i laila. I kēia manawa, ke emi mai nei ke ahi i ka liʻiliʻi a me ke kohuʻana i kā mākou'okena ma lalo o ke poʻi. Mākaukau i loko o 5 mau minuke e hoʻomākaukau ai ka pāʻani!