ʻO Paprikash ka meaʻai mua loa o Hungarian. Ua pālahalahaʻia kēia pālahalaha i ka manawa o ke AupuniʻAmelika-Hungarian. Ma muli o ke kūlana'āina kūpilikiʻi a me ka huʻiʻana o nāʻano moʻomeheu āpau a me nā meaʻono, ua ulu nui loa kaʻai o Austro-Hungarian. ʻO ka haunaele o nā kūlana āpau o ke kaiapuni kahi i hānau ai i nā meaʻala hou, a, nani loa a ma ka manawa hoʻokahi nō i hoʻomaʻemaʻeʻia. ʻO ka Hungarian paprikas he mānoanoa ia, he meaʻono, he moa nui o ka moa. Hoʻomakaukau pinepineʻia nā kuʻina o ka papīpalapala maʻamau mai nā moaʻohana mākua, aʻo ia ka mea i hoʻolako i ka ipu me kaʻoi aku o ka ikaika. ʻOiai, i kēia manawa uaʻoi aku ka maʻalahi (iʻole na kānaka noho kūlanakauhale) e hoʻohana i nā wāwae mīkini a me nā umauma e hana i ka papaila moa. I kēia manawa, hoʻomākaukauʻia ka paprikashʻaʻole wale mai ka moa, akā, mai kaʻiʻo puaʻa, ka mea māmā, nā hipa a me nā iʻa.
E kanu i papalla
No laila, paprikash, he kuʻuna ka papahele.
Mea Kai:
- kokoke i 1 kg o kaʻiʻo (ka bipi, ke keiki hipa, ka umauma moa, ka wāwae);
- 4-6 puna piha i kaʻiʻo momona;
- 4 aniani;
- 3-4'ōmoma'ōmaʻomaʻoʻulaʻula (aiʻole 2 punetēpē o ka paʻi papi);
- he aniani kilokilo'aleʻa maoli;
- 2 tbsp. nā puna o ka palaoa palaoa i / s;
- 4-5 cloves o ke kāleka;
- gakai (pā paʻi, coriander);
- ka pepaʻulaʻula, pālolo paprika maikaʻi;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau:
Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo o kaʻiʻo, hoʻomaʻemaʻeʻia me ka lole i maʻemaʻe, i kāpalaʻia me ka paʻakai a me ka pepa, iʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a eʻeliʻia i loko o kahi panakū hohonu i kaʻailaʻaila ma ka wela wela i kahi hue gula maikaʻi, lawe kākou i kaʻiʻo mai ka pan a no kekahi manawa e haʻalele. I loko o ke kīhāhā hoʻokahi i loaʻa i ka momona me kaʻaila a me nā'āniʻona liʻiliʻi loa, e hoʻopiliʻia i nā huaʻona hou me kahi mauʻu maloʻo. E hoʻoulu i ka pepa uila a me ka paprika, kahi'āpana moa liʻiliʻi. Hoʻohui mākou i nā mea o nā pahuʻelua. E hoʻopomo i nā'ōmato, paprika a me nā pepa iʻokiʻia i loko o nā paʻi. E hoʻopau mākou i kahi wela wela, i maikaʻi nā puna wai. Hoʻokaʻawaleʻia mākou i kahi panakū maloʻo i kahi palaoa liʻiliʻi (hiki i ka loli iki o ke kala) a hoʻomoʻa mākou i kaʻalaniʻala. E hoʻopihaʻia kaʻiʻo i ka hopena. Lawe houʻia mai i kahi maʻi. ʻO ka wā me kahi ālapala paʻi. E kau i ka paprikasha ma lalo o ka uhi no 15 mau minuke.
Me ka mea e lawelawe ai i paprikas?
Hiki ke hoʻohanaʻia nā paprika i ka moa me nā greens, nā lūlū, nā kīhāpai, nā pīni a me ka paku. Hiki iāʻoe ke lawelawe i kahi salakeke'ōmaʻomaʻo.
Inā he papilā mai ka moa, uaʻoi aku ka waina i ka kohoʻana i ka papa'aleʻele a iʻole keʻokeʻo, inā mai kaʻele a me ke keiki hipa - a laila eʻulaʻula.
No nā koho
Hiki iāʻoe ke kuke i kahi papakasi maikaʻi mai ka puaʻa. I ka moʻomeheu mea kanuʻo Austro-Hungarian, he mea hoʻohana nuiʻia ka puaʻa. ʻO ka heluʻana o nā huahana e pili like ana ia,
Hiki iāʻoe ke kuke i ka paprisas mai ka iʻa -ʻaʻole kēia he koho kūʻokoʻa, akā heʻoluʻolu a palupalu. ʻO ka iʻa no kēia pāʻani hoʻohanaʻia i ka wai kai piha maoli (ka pinepine pikeperch). ʻO ka hoʻokaʻawaleʻana mai ka paprikasha papaʻiʻia,ʻo ka iʻa mua kahi eʻoki muaʻia i loko o ka pā, a nininiʻia me ka mīni paʻakai o ka kirīpiʻona, kaʻaila, ka palaoa a me ka paprika. A laila e hoʻohui i kahi waina maʻemaʻe i ke kīʻaha a me ke kuhi no kekahi mau minuke he nui. Ua mākaukau kaʻaina Gourmet!