Hoʻomaopopo kaʻaila Satsivi i nā mea a pau iʻike i ka liʻiliʻi o nā meaʻai o Georgian. Ma ka inoa o ka'ōmole kaulana e hiki ai iāʻoe ke kuke i nā mea a pau: mai ka meaʻai a hiki i kahi mea kanu, e like me ka'alaʻalapiʻo, e pili ana i nā mea huli e kamaʻilio hou ai.
Kāpenaʻo Satsivi me ka puaʻaʻala
Mea Kai:
- ka inflorescence infelurescence - 400 g;
- ʻoki keʻokeʻo - 2 pcs.;
- pomegranate wai - 2-3 tbsp. koko;
- nā cloves o ke kālaʻa - 2-3 pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa wela - eʻono;
- walnuts - 400 g;
- ʻo ka coriander hou - he pūpū;
- hops-suneli, Imeritin saffron, cloves - 1 tsp kēlā me kēia.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka satsivi me ka puaʻaleʻaleʻa, ponoʻoe e hana i ka momona maikaʻi loa. Hoʻopau kākou i ke poʻo kāpīpiʻi ma luna o nā mea kanu a hoʻopiha i ka wai kai e hoʻokuʻu ai i nā'ōpū i hikiʻole ke hoʻopili i nā pua liʻiliʻi. Hoʻopiʻia nā mea'ē aʻe i ka wai e hoʻomehanaʻia aiʻole ka mahu kaʻaila.
ʻOiai e kāpalaʻia ka kāpena, loaʻa iā mākou ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka satsivi. Hoʻopiliʻia ka walnuts peeled i kahi paʻi me ka mea kāpili kope, ka mea holoi a iʻole ka mea mihīʻai wale nō. E hoʻoulu i ka pīpī me ka pīpī kāpili, e hele i loko o ka pāʻani me nā cloves o ke kāleka, ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala a me kaʻailaʻuʻuku. Hoʻomaopopo mākou i nāʻelima i kaʻailaʻaila, ma mua o ke kālaiʻia, a ma hope iho, hoʻouna mākou i ka mīkini i ka'ōmole. Hoʻomaʻeluʻu nui ka satsivi, ka pāʻina, no laila pono e hui pūʻia me ka mea kanu aiʻole ka 'aila meaʻai, e hiki ai i ke kūlike i makemakeʻia.
E hoʻopiha i kahi kīʻaha i ka hapalua o ka kāpena kāpena a kau i ke ahi i ke ahi. E hoʻopau i ka satsivi ma lalo o ka uhi no 5 mau minuke, a hiki i ka mākaukauʻana o ke kāpena, a laila e hoʻopili i kekahi pomegranate wai a waiho i ka mea e hoʻomaʻalili ai (ua hoʻohanaʻia ka satsivi i ke anu wale). Mamua o ka lawelawe ana, ua hoonaniia ka ipu me ka coriander hou a me na pomeraite.
ʻO Satsivi me ka puaʻaʻala a me nā meaʻai
Mea Kai:
- ka inflorescence cauliflower - 500 g;
- kāloti - 250 g;
- walnuts - 400 g;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 2-3 pcs.;
- hoʻopiliʻia nā meaʻala no ka satsivi - 1 1/2 tbsp. koko;
- ka vīneka a pomegranate wai paha - eʻono;
- kahe aiʻole wai.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ka paneleʻaleʻa i loko o nā meaʻaʻala a hoʻolapalapa ia no 10 mau minuke. ʻO kaʻaila a me ke kāloka kahi a hiki i ka wa eʻoluʻolu a hoʻopili i ka kāpena hoʻomākaukau ma luna o kaʻaila.
E hoʻopili i nā'ōmole, ka meaʻalani, nā meaʻala, ka vīneka a hoʻokaho i ka nui i kahi kūpono e like me ka hulu a me ka wai. E hoʻopihaʻia kahi meaʻai a me nā satsivi maikaʻi me ka mākaukau maikaʻi e lawelawe ma ka papa.