Hāʻawi mākou iʻelua hoʻolālā no nā meaʻono me kaʻono i hanaʻia i nā pōpō bakela a me ka hoʻopihaʻana. ʻO iaʻano meaʻaʻa momona ka mea maikaʻi loa o kēlā papaʻaina maikaʻi a heʻoiaʻiʻo e lanakilaʻo ia i ka maikaʻi o kāna mau kīʻaha.
Pākuki kekekōneka me kaʻaila kirīmi
Mea Kai:
- koko kalo - 65 g;
- kaʻaila hinuʻaila i hoʻomaʻemaʻe - 55 ml;
- ka palaoa - 240 g;
- hoʻokahi moa moa;
- ka palaoa lūlū - 20 g;
- waiu - 160 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 200 g;
- ka wai wela - 100 ml;
- kalekaleka;
- nā lau o ka meli hou;
No ka'ōmole:
- maikaʻi kaʻailaʻono i ka 15% - 760 g;
- ka hulu nui - 350 g;
- gelatinous lūlū - 3 tbsp. koko;
- nā hua liʻiliʻiʻole cherries - 200 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaʻia ka hanaʻana o ka paila me ka paʻiʻana i ka hua me ka wai ma mua o ka hoʻopauʻana i nāʻele a me ka hoʻomālamalamaʻana. A laila, e ninini i kaʻaila maʻemaʻe a hoʻomau i ke kī. A laila hui pū mākou i loko o kahi pahu likeʻole i kālaiʻia i ka palaoa, ka mea kope koko a me ka palolo palolo, hoʻokuʻu a hoʻonui i ka hui me kaʻaila. ʻO ka hopena hou aʻe,ʻo ia ka hoʻouluʻana o ka waiū i loko o ka paila palaoa, a ma hope iho he kīʻuʻuku hoʻi, a, me ka ho'ōkiʻoleʻana i ke kaʻina hana, e ninini i ka wai i hoʻolapalapaʻia e hoʻolapalapa.
Ma hope o hoʻokahi minuke, e ninini i ka lepo o ka lepo i loko o kahi lau paʻu ma mua i kaʻaila a me keʻano o kaʻaila he iwakālua mau kenimika. Hoʻonoho mākou i ka hana ma kaʻilikai i hoʻonuiʻia i 200 mau kapuaʻi a me ka umu ma kēiaʻano wela no 45 mau minuke. Ma hope o ia mea, hoʻomaha mākou i ka pōpō,ʻokiʻoki i ka hapalua a waiho i kaʻaoʻao haʻahaʻa i kahi kikowaʻi.
No ka hoʻopihaʻana i ka cherry me nā luaʻole me ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻouka i 150 grams o ke kō a hoʻoleiʻia i ke ahi. Lawe mākou i ka puʻupuʻu i kahiʻeha, e hoʻonāukiuki ai, i mea e hemo ai nā kupa a me ka hoʻohemoʻia mai ke ahi. Inā ua maloʻo ke cherry, a laila e kuke iki i ka mahana wela a maʻaʻole. A laila, hoʻolei mākou i nā hua i loko o ka colander a hāʻawi iā lākou i ka holo maikaʻi. Mālie ke kīhāhā i ka hapahā o ka wai no ka'ōhūʻana, a laila e kau i ke ahi a me ka wela, hoʻonāukiuki a hiki i ka wā iʻokiʻia ai, akāʻaʻole eʻae e hoʻolapalapa, a laila eʻoluʻolu i kahi noho mahana. E hoʻohui i ka kirīpiʻona me ke koena o ke kō, a laila e hoʻokomo i ka gelatin a hoʻolālā a hiki i ka hui likeʻole.
Hoʻokomoʻia ka hapalua o ka huihuʻu-gelatin me ka cherry a nininiʻia ma luna o kaʻeha'eneke ma ka'āle. Hoʻouhi mākou i ka lua o ka pīpī, e ninini i ke koena i koe a hoʻokuʻu i ka pahu hau. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻohanohano i ka'opena o ka pōpō me ka balekale i kālaiʻia a me nā mīni hou.
ʻO ka meaʻono loa mai nā'āpīpī me ka hua a me ka mascarpone
Mea Kai:
No nā kopa:
- koko ka 35 g;
- ka hulu nui - 95 g;
- palaoa - 75 g;
- ʻekolu mau hua moa;
No ka'ōmole:
- ka mascarpone - 220 g;
- ka pele nīni - 220 g;
- Ka momona momona o 33-35% - 220 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 120 g;
- koale keliki - 320 g;
- ʻelua maiʻa liʻiliʻi;
- gelatin - 20 g;
No ka hōʻole:
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- hua kiniʻi.
Hoʻomākaukau
I ka huaʻupenaʻokoʻa me ke kōpaʻa, hoʻonui mākou i ka palaoa a me ka koko a me ka pōpō bake baʻa mai ka ho'āʻo. No ka hanaʻana i kēia, e ninini i ka palapalapala i loko o kaʻili pepa i hoʻopaʻaʻia me ka nui o 20 mau kenimika a kū i loko o ka umu no hoʻokahi kanahā mau minuke ma 175 degrees. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka kukeʻana i nā kuki i kekahi lā ma mua o ka manaʻoʻana o ka pōpō, ma mua o ka hanaʻanaʻaʻole e hoʻomaha wale i mua o kaʻokiʻana, akā, he meaʻuʻuku hoʻi.
Ke hoʻohui nei mākou i ka wai i loaʻa mai kahi mai o ka cherries me ke kō, lawe mai i ka nui o ke aniani, hoʻonāʻia i kahi'ōpū a mehana maikaʻi.
E koliʻo Gelatina i loko o ka wai e like me nā kuhikuhi, a laila e hoʻomaha iki aʻe i ka wā e pau ai. E hoʻopiha mua i ka paʻakai me ka mascarpone a me ka sugar granulated, a laila i loko o kahi pahu - kaʻaila a hui pū i nā mea a pau i keʻano likeʻole, me ka gelatin.
I kēia manawa,ʻohi mākou i ka pōpō. Ma kahi māhele mākou e hoʻokomo i ka keke laloʻole, e waiho i ka papa o kaʻaila, nā hua a me keʻokiʻana me nā hapū liʻiliʻi, ka maiʻa a hoʻouhi me ka papa hana lua, me ka waiho iki no ka hoʻonani o luna. A laila e uhi i kekahi pōpō bakekope i hoʻomoʻaʻiaʻelua, e uhi iā ia me ka wai i koe a waiho i loko o ka fīkoi no kekahi manawa. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻokala i kaʻaina i kāu mea makemake. Hiki iāʻoe ke kāpīpī me ka koko ka pauka a iʻole ka hulikalina i kālaiʻia.