Ke kamaʻilio mākou e pili ana i nā wela wela mai ka iʻa, i ka mua loa, aia nā kiʻi kiʻi pike a iʻole pike perch - nā kīʻaha nani a me nā mō'ī. Eia naʻe, no kaʻoluʻolu a hoʻopīhoihoi i nā malihini āu e hiki ai, me ka hoʻemi iki iho. A i kēia lā eʻikeʻoe iāʻoe iho!
ʻO ka meaʻawaʻawa pinepine mai ka iʻa
Mea Kai:
- 'Omona (hua) - 400 g;
- ka pipi - 12 paʻi;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- Basil - 6 lala;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
No ka maʻalahi:
- kaʻaila kirikino - 1 mea;
- caviar ca - 1 teaspoon;
- lemon - 1/4 pcs.
- Melissa - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo mākou i ka iʻa i loko o 12 mau'āpana lahilahi. ʻO ka paʻakai, ka pepa, kāpīʻia me ka wai lemon. No kēlā me kēia, waiho mākou i nā kumu basil a huli pū me ka baʻa i loko o nā'ōwili. Hoʻoponopono mākou me nā niho niho a kau i ka pepa bakena i uhiʻia me ke kiʻi. E puhi wale i 3 mau minuke i ka umu, e wela i 180 degrees. I kēia manawa, hoʻohui mākou i ka caviar me kaʻaila kirimina, ka pulp'āpala o lemon a me nā greens'āpana o ka lemon balm. A ke hana nei mākou i ka'ōwili'ōwili me kēiaʻalani a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo.
Ka pāʻani mai ka iʻa iʻa
Mea Kai:
- nā iʻa iʻa - 1 kg;
- ono - 1 wahi;
- lemona wai - 4 tbsp. koko;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- ka wili waina maʻemaʻe - 2 tbsp. koko;
- mint - 3 mau lala;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
No ka maʻalahi:
- mayonnaise - 2 tbsp. koko;
- kaʻiʻo maʻamau - 3 tbsp. koko;
- lemona wai - 1 tsp;
- ke kō - 1/2 tsp;
- mint - 1 punch;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
E kīʻaha i loko o ka mea'alapalapala i nāʻaila a pau loa, ka mīni, ka wai lemon, ka pata a me ka vīnega. ʻO ka palaoa, ka pepa a me ke kulu i loko o kēia kaukakai iʻokiʻia i nā'āpana iʻa (2 mau manawa ma kahi hauʻoli).
E hoʻopili i nā meaʻai a pau no kaʻalani a hūnā i loko o ka pahu hau. Hoʻopiʻi mākou i nā'āpana iʻa me nā kāwele pepa, e kau iā lākou ma luna o nā skewers a hoʻowali iā lākou i ke kī. Ke waiho nei mākou ma luna o nā papa, a me ke kuʻina hauʻoli mākou e hoʻouna haʻahaʻa - i loko o ka moku moku.
Hoʻopiʻia ka'ōpī me nā helekuhi
Mea Kai:
- nā'ōmato - 8 pcs.;
- anchovies - 100 g;
- ke poʻo - 2 tbsp. koko;
- ono - 1 wahi;
- keka - 1 clove;
- ka palaoa - 100 g;
- aila olila - 6 tbsp. koko;
- oregano (maloʻo) - 0.5 teaspoons;
- ka pāʻani - 1/2 pahu;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻokiʻia ka'ōpiopio i ka hapalua, e hoʻokaʻawale i nāʻanoʻano a me kahi hapa o ka pulp. E kāpīpī i ka paʻakai a waiho no 15 mau minuke. Ma ia manawa, ma ka hapalua o ka waiūpaʻa, e hoʻomoʻi i ka'āniʻona liʻiliʻi, a hiki i ke gula. Hoʻopiʻi i nā anchovies kahiko, nā paʻi paʻi a me ke kāleka i kaomiʻia ma o ka papa.
Ma hope o 5 mau minuke, hoʻokomo i ka capers, ka paʻakai a me nā meaʻala. E hoʻonā a hoʻokuʻu i ka wela. A i ka manawa e hoʻonaniʻia ai kaʻiʻo mīkini, e hoʻopiha i nā'ōmole (inā hoʻokaʻawaleʻia ka wai, eʻoi aku ka maikaʻi e huki iā ia), e kāpīpī me nā mīkoi i kālaiʻia i kaʻaila e koe a hoʻouna aku ia no ka hapalua hora i ka umu, a hoʻonāukiʻia i 180 degrees.